-
题名利用淀粉的啤酒酵母工程菌研究进展
被引量：2
- 1
-
-
作者
刘增然
何秀萍
张博润
刘世贵
-
机构
中科院微生物研究所
四川大学生命科学院
-
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2003年第7期65-68,共4页
-
文摘
简要概述了利用淀粉的啤酒酵母工程菌的构建、外源淀粉酶基因在工程菌中的遗传稳定性及其表达和分泌淀粉水解酶问题的研究现状 ,分析了目前存在的问题 ,提出了今后的研究方向 ,并展望了其应用前景。
-
关键词
啤酒酵母工程菌
外源淀粉酶基因
遗传稳定性
表达
低热能啤酒
淀粉水解酶
-
Keywords
amylase-encoding gene, glucoamylase-encoding gene, cloning and expression, engineered strains of Saccharomyces cerevisiae
-
分类号
TS262.5
[轻工技术与工程—发酵工程]
-
-
题名我国研究开发酵母克隆技术
- 2
-
-
作者
林在皇
-
出处
《农村科技》
1999年第5期17-17,共1页
-
文摘
青岛啤酒集团与中国科学院微生物研究所签约合作开发研究"利用基因克隆技术构建青岛啤酒酵母工程菌"。该项目填补了中国啤酒行业在分子生物学上的空白,开创了啤酒生产的新途径。啤酒醉母是啤酒的灵魂,酵母之优劣决定啤酒的口味与质量的好坏。传统的酵母优选法大都采用分离复壮手段防止酵母退化,保持其优良性能,然而,随着啤酒生产规模的扩大,啤酒品种的增多,此种传统优选法日渐难以满足生产的要求。许多外国大型啤酒生产企业近年着手研究新的菌种培育法,其中克隆技术在分子生物学水平上构建适用的工程菌被认为是最具潜力的方法,最获厂家青睐。
-
关键词
基因克隆技术
分子生物学
啤酒酵母工程菌
优选法
啤酒生产企业
中国科学院
啤酒行业
微生物研究所
开发研究
啤酒集团
-
分类号
Q78
[生物学—分子生物学]
-
