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啤酒有害菌检测培养基的比较被引量：2: 1; 作者叶青孙培龙《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2005年第1期27-30,共4页; 比较了乳酸短杆菌、四联球菌、醋化醋酸杆菌在NBB、MRS、Raka -Ray、VLB -S7、番茄汁培养基、自配培养基A和自配培养基UBA上的菌落生量。结果表明 ,NBB对乳酸杆菌的检测效果最好 ,乳酸菌在自制配养基UBA上不生长。 7种培养基对四联球菌... 展开更多; 关键词啤酒有害菌球菌番茄汁检测效果乳酸菌醋酸杆菌乳酸杆菌自配 MRS 菌落; 在线阅读下载PDF 职称材料

响应面法优化啤酒有害菌检测培养基: 2; 作者袁雪萍王德良宋绪磊《中国酿造》 CAS 2012年第3期150-153,共4页; 为了提高啤酒有害菌的检出率和检测的灵敏性,采用Plackett-Burman设计法和响应面分析法(Response Surface Analysis)对CNFF-A培养基组分和配比进行优化。先用Plackett-Burman设计从7个因子中筛选出对菌落数有显著影响的因素,再用最陡爬... 展开更多; 关键词培养基优化响应面法啤酒有害菌; 在线阅读下载PDF 职称材料

一株啤酒污染菌的分离鉴定及快速检测方法被引量：2: 3; 作者田小群周世宁《中山大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2006年第4期70-74,共5页; 在成品瓶装啤酒中分离得到l株有害的污染菌。经表型性状分析、生理生化反应、G＋C含量测定以及16SrDNA序列分析，鉴定为Lactobacillus acetotolerans。建立了1种新的快速鉴定啤酒有害菌的PCR方法，这种方法基于抗酒花基因horA的部分序... 展开更多; 关键词啤酒有害菌快速鉴定 PCR LACTOBACILLUS acetotolerans; 在线阅读下载PDF 职称材料

模式化因素分析——啤酒工业空气系统采气影响因子评估: 4; 作者熊正河郝建秦《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2002年第8期17-21,共5页; 对我国东北、华北、东南 3地区的啤酒厂空气中的微生物进行了研究 ,并对其中的野生酵母、醋酸菌、乳酸菌和发酵单胞菌等啤酒有害菌作了分类鉴定。同时初步建立了采气口采气模型。; 关键词啤酒工业空气系统采气影响因子评估空气微生物啤酒有害菌模型; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名啤酒有害菌检测培养基的比较被引量：2: 1; 作者叶青孙培龙; 机构杭州西湖啤酒朝日(股份)有限公司浙江工业大学; 出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2005年第1期27-30,共4页; 文摘比较了乳酸短杆菌、四联球菌、醋化醋酸杆菌在NBB、MRS、Raka -Ray、VLB -S7、番茄汁培养基、自配培养基A和自配培养基UBA上的菌落生量。结果表明 ,NBB对乳酸杆菌的检测效果最好 ,乳酸菌在自制配养基UBA上不生长。 7种培养基对四联球菌的检测效果相当。醋酸是绝对好氧菌 ,在厌氧条件下不生长。; 关键词啤酒有害菌球菌番茄汁检测效果乳酸菌醋酸杆菌乳酸杆菌自配 MRS 菌落; Keywords beer, beer spoilage bacteria, culture medium; 分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程] TS252.54 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名响应面法优化啤酒有害菌检测培养基: 2; 作者袁雪萍王德良宋绪磊; 机构新疆农业大学中国食品发酵工业研究院; 出处《中国酿造》 CAS 2012年第3期150-153,共4页; 文摘为了提高啤酒有害菌的检出率和检测的灵敏性,采用Plackett-Burman设计法和响应面分析法(Response Surface Analysis)对CNFF-A培养基组分和配比进行优化。先用Plackett-Burman设计从7个因子中筛选出对菌落数有显著影响的因素,再用最陡爬坡试验及Box-Behnken设计进一步优化。结果表明,蜂蜜、叶酸和乙酸钠是影响菌落数的显著因素,优化后的培养基配方为:蜂蜜0.1g/L、牛肉浸粉7.0g/L、酵母浸出物5.0g/L、精氨酸1.0g/L、叶酸2.0g/L和乙酸钠1.5g/L。此条件下,培养基对啤酒有害菌的检出率大大提高,且检测时间缩短了24h。; 关键词培养基优化响应面法啤酒有害菌; Keywords medium optimization response surface analysis beer spoilage bacteria; 分类号 TS207.4 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名一株啤酒污染菌的分离鉴定及快速检测方法被引量：2: 3; 作者田小群周世宁; 机构中山大学生命科学学院; 出处《中山大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2006年第4期70-74,共5页; 基金国家自然科学基金资助项目(30370030); 文摘在成品瓶装啤酒中分离得到l株有害的污染菌。经表型性状分析、生理生化反应、G＋C含量测定以及16SrDNA序列分析，鉴定为Lactobacillus acetotolerans。建立了1种新的快速鉴定啤酒有害菌的PCR方法，这种方法基于抗酒花基因horA的部分序列。用传统的检测方法检测有害菌需要8-10d，而用新的PCR方法仅需24～32h。; 关键词啤酒有害菌快速鉴定 PCR LACTOBACILLUS acetotolerans; Keywords beer spoilage rapid detection PCR Lactobacillus acetotolerans; 分类号 Q93 [生物学—微生物学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名模式化因素分析——啤酒工业空气系统采气影响因子评估: 4; 作者熊正河郝建秦; 机构中国食品发酵工业研究所; 出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2002年第8期17-21,共5页; 文摘对我国东北、华北、东南 3地区的啤酒厂空气中的微生物进行了研究 ,并对其中的野生酵母、醋酸菌、乳酸菌和发酵单胞菌等啤酒有害菌作了分类鉴定。同时初步建立了采气口采气模型。; 关键词啤酒工业空气系统采气影响因子评估空气微生物啤酒有害菌模型; Keywords atmospheric microbe, beer spoiled bacteria, model; 分类号 TS262 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料