期刊导航
期刊开放获取
上海教育软件发展有限公..
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
1
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
梨孢镰刀霉菌的疏水蛋白对啤酒喷涌的影响
被引量：
2
1
作者
王晋
钱竹
+2 位作者
石维忱
窦少华
赵长新
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2009年第2期31-34,共4页
着重从微生物的角度研究了梨孢镰刀霉菌对啤酒喷涌的影响。结果显示,梨孢镰刀霉菌产生的的疏水蛋白能引起喷涌,添加此疏水蛋白0.3 mg到610 mL啤酒中能引起63.1g的喷涌量。此外,该疏水蛋白具有热稳定性,并且能够被0.45μm的硝酸纤维素膜...
着重从微生物的角度研究了梨孢镰刀霉菌对啤酒喷涌的影响。结果显示,梨孢镰刀霉菌产生的的疏水蛋白能引起喷涌,添加此疏水蛋白0.3 mg到610 mL啤酒中能引起63.1g的喷涌量。此外,该疏水蛋白具有热稳定性,并且能够被0.45μm的硝酸纤维素膜截留。
展开更多
关键词
梨孢镰刀霉菌
疏水蛋白
啤酒喷涌
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
梨孢镰刀霉菌的疏水蛋白对啤酒喷涌的影响
被引量：
2
1
作者
王晋
钱竹
石维忱
窦少华
赵长新
机构
大连工业大学生物与食品工程学院
大连中粮麦芽有限公司
中国发酵工业协会
大连大学生物工程学院
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2009年第2期31-34,共4页
基金
辽宁省教育厅2008年度高等学校科研计划项目[2008S016]
文摘
着重从微生物的角度研究了梨孢镰刀霉菌对啤酒喷涌的影响。结果显示,梨孢镰刀霉菌产生的的疏水蛋白能引起喷涌,添加此疏水蛋白0.3 mg到610 mL啤酒中能引起63.1g的喷涌量。此外,该疏水蛋白具有热稳定性,并且能够被0.45μm的硝酸纤维素膜截留。
关键词
梨孢镰刀霉菌
疏水蛋白
啤酒喷涌
Keywords
Fusarium poae, hydrophobins, beer-gushing
分类号
TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]
Q25 [生物学—细胞生物学]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
梨孢镰刀霉菌的疏水蛋白对啤酒喷涌的影响
王晋
钱竹
石维忱
窦少华
赵长新
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2009
2
在线阅读
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
