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酵母全营养型啤酒专用玉米糖浆的初步研究被引量：3: 1; 作者黄生权丛芳 +1 位作者顾国贤李琦《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2002年第12期24-26,共3页; 研究了以脱胚玉米粉为原料生产符合酵母生长所需全部营养的啤酒专用玉米糖浆的最优工艺 ,采用 2种不同的液化酶液化 ,添加 2种不同麦芽与蛋白酶进行蛋白质休止 ,然后糖化、过滤、精制 ,比较所得各种糖浆的各项指标。结果表明 ,选用脱胚... 展开更多; 关键词酵母全营养型啤酒专用糖浆玉米糖浆生产工艺; 在线阅读下载PDF 职称材料

啤酒专用淀粉糖浆研究进展和发展对策被引量：2: 2; 作者朱明《粮食与油脂》 2003年第9期15-16,共2页; 该文分析目前我国淀粉糖行业销售现状,综述啤酒专用淀粉糖浆研究进展和生产工艺,提出淀粉糖行业应抓住啤酒专用糖浆带来机遇,加快啤酒专用淀粉糖浆发展的几个建议。; 关键词啤酒专用淀粉糖浆生产工艺发展策略淀粉糖行业销售现状; 在线阅读下载PDF 职称材料

啤酒专用水稻品种的筛选: 3; 作者戚华雄夏明元《中国稻米》 2004年第1期20-20,共1页; 关键词啤酒专用水稻品种筛选经济性状生育期稻米品质产量农艺性状; 在线阅读下载PDF 职称材料

国产啤酒专用姜汁通过鉴定: 4; 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2003年第2期5-5,共1页; 关键词啤酒专用姜汁新产品技术鉴定; 在线阅读下载PDF 职称材料

啤酒大麦专用肥和生态肥不同配比对甘啤4号产量和品质的影响被引量：3: 5; 作者徐银萍潘永东 +3 位作者胡生海包奇军柳小宁张华瑜《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2009年第29期14085-14086,14113,共3页; ［目的］研究啤酒大麦专用肥和生态肥不同配比对甘啤4号产量和品质的影响。［方法］以甘啤4号为材料，通过大田试验和室内分析，研究在不同处理条件下不同肥施配比对甘啤4号产量和品质的影响。试验共设7个处理：450 kg/hm^2专用肥＋150 ... 展开更多; 关键词啤酒大麦专用肥甘啤4号产量品质; 在线阅读下载PDF 职称材料

白瓶啤酒的酿制技术: 6; 作者董新篁《中国酿造》 CAS 北大核心 2001年第6期35-37,共3页; 白瓶啤酒是啤酒发展史上的新流派 ,亦是当今啤酒家族中的佼佼者 ,文中就酿制白瓶啤酒的关键技术从机理上进行分析 ,并对操作技术亦作了详细阐述。; 关键词白瓶啤酒 “日光臭” β-酸酒花油酿制技术专用啤酒酵母; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名酵母全营养型啤酒专用玉米糖浆的初步研究被引量：3: 1; 作者黄生权丛芳顾国贤李琦; 机构江南大学工业生物技术教育部重点实验室; 出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2002年第12期24-26,共3页; 文摘研究了以脱胚玉米粉为原料生产符合酵母生长所需全部营养的啤酒专用玉米糖浆的最优工艺 ,采用 2种不同的液化酶液化 ,添加 2种不同麦芽与蛋白酶进行蛋白质休止 ,然后糖化、过滤、精制 ,比较所得各种糖浆的各项指标。结果表明 ,选用脱胚玉米粉 ,采用耐高温液化酶高温液化 ,灭酶冷却后 ,通过添加一定量的麦芽和蛋白酶 ,进行蛋白质水解 ,再添加少量糖化酶 ,然后过滤、精制 ,所得的玉米糖浆气味清香 ,颜色淡黄透明 ,其α 氨基氮含量和总氮含量均与麦汁接近 ,特别是核苷酸类物质 ,含量较高 ,总多酚含量较低 ,糖谱成分合理 ,基本上可以满足酵母生长所需的全部营养 ,只是糖浆中的发泡蛋白含量不足。; 关键词酵母全营养型啤酒专用糖浆玉米糖浆生产工艺; Keywords full nutrients for yeast,brewing syrups, corn syrup; 分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名啤酒专用淀粉糖浆研究进展和发展对策被引量：2: 2; 作者朱明; 机构江南大学食品学院; 出处《粮食与油脂》 2003年第9期15-16,共2页; 文摘该文分析目前我国淀粉糖行业销售现状,综述啤酒专用淀粉糖浆研究进展和生产工艺,提出淀粉糖行业应抓住啤酒专用糖浆带来机遇,加快啤酒专用淀粉糖浆发展的几个建议。; 关键词啤酒专用淀粉糖浆生产工艺发展策略淀粉糖行业销售现状; 分类号 TS245.4 [轻工技术与工程—制糖工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名啤酒专用水稻品种的筛选: 3; 作者戚华雄夏明元; 机构湖北省农科院作物育种栽培研究所; 出处《中国稻米》 2004年第1期20-20,共1页; 关键词啤酒专用水稻品种筛选经济性状生育期稻米品质产量农艺性状; 分类号 S511.037 [农业科学—作物学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名国产啤酒专用姜汁通过鉴定: 4; 出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2003年第2期5-5,共1页; 关键词啤酒专用姜汁新产品技术鉴定; 分类号 TS262 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名啤酒大麦专用肥和生态肥不同配比对甘啤4号产量和品质的影响被引量：3: 5; 作者徐银萍潘永东胡生海包奇军柳小宁张华瑜; 机构甘肃省农业科学院啤酒原料研究所; 出处《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2009年第29期14085-14086,14113,共3页; 基金国家科技支撑项目(2006-G9-12) 农业部科技教育司公益性行业(农业)科研专项(nyhyzx07-10); 文摘［目的］研究啤酒大麦专用肥和生态肥不同配比对甘啤4号产量和品质的影响。［方法］以甘啤4号为材料，通过大田试验和室内分析，研究在不同处理条件下不同肥施配比对甘啤4号产量和品质的影响。试验共设7个处理：450 kg/hm^2专用肥＋150 kg/hm^2生态肥（A1），450 kg/hm^2专用肥＋225 kg/hm^2生态肥（A2），450 kg/hm^2专用肥＋300 kg/hm^2生态肥（A3），600 kg/hm^2专用肥＋150kg/hm^2生态肥（A4），600 kg/hm^2专用肥＋225 kg/hm^2生态肥（A5），600 kg/hm^2专用肥＋300 kg/hm^2生态肥（A6），空白对照CK （A7）。［结果］啤酒大麦甘啤4号产量从大到小排序依次为： A5〉A4〉A3〉A1〉A6〉A2〉A7，各处理均显著高于对照。处理A1～A7蛋白质和筛选率呈现出先升后降的趋势，而且均达到国家优级标准。与对照相比，不同的施肥配比对啤酒大麦甘啤4号的产量和经济效益有显著的影响，结合产量以及产量构成因素、酿造品质、经济效益分析得出，啤酒大麦甘啤4号高产、高效、优质的施肥方案为处理A4：600kg/hm^2专用肥＋150kg/hm^2生态肥为佳，可达到最高经济效益。［结论］为啤酒大麦专用肥的大面积示范推广提供科学依据，为当地啤酒大麦生产的优质化、标准化、规模化和产业化发展提供科学技术保障。; 关键词啤酒大麦专用肥甘啤4号产量品质; Keywords Barley specialty fertilizer No. Ganpi4 Yield Quality; 分类号 S512.31 [农业科学—作物学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名白瓶啤酒的酿制技术: 6; 作者董新篁; 机构浙江省台州洛克啤酒有限公司; 出处《中国酿造》 CAS 北大核心 2001年第6期35-37,共3页; 文摘白瓶啤酒是啤酒发展史上的新流派 ,亦是当今啤酒家族中的佼佼者 ,文中就酿制白瓶啤酒的关键技术从机理上进行分析 ,并对操作技术亦作了详细阐述。; 关键词白瓶啤酒 “日光臭” β-酸酒花油酿制技术专用啤酒酵母; Keywords White-Bottle Beer,β-Acid Hop Oil,Tetrahydro Isomerization α-Acid Hop Extractive Material; 分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	酵母全营养型啤酒专用玉米糖浆的初步研究	黄生权丛芳顾国贤李琦	《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心	2002	3	在线阅读下载PDF 职称材料
2	啤酒专用淀粉糖浆研究进展和发展对策	朱明	《粮食与油脂》	2003	2	在线阅读下载PDF 职称材料
3	啤酒专用水稻品种的筛选	戚华雄夏明元	《中国稻米》	2004	0	在线阅读下载PDF 职称材料
4	国产啤酒专用姜汁通过鉴定		《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心	2003	0	在线阅读下载PDF 职称材料
5	啤酒大麦专用肥和生态肥不同配比对甘啤4号产量和品质的影响	徐银萍潘永东胡生海包奇军柳小宁张华瑜	《安徽农业科学》 CAS 北大核心	2009	3	在线阅读下载PDF 职称材料
6	白瓶啤酒的酿制技术	董新篁	《中国酿造》 CAS 北大核心	2001	0	在线阅读下载PDF 职称材料