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咖啡渣提取物抗氧化作用的研究被引量：12: 1; 作者陈祎平黄广民罗田《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2003年第4期73-75,79,共4页; 以猪油为底物 ,采用碘量法研究了咖啡渣提取物的抗氧化作用及与其它物质的协同作用。结果表明乙酶和丙酮提取物均具有一定的抗氧化能力 ,且抗氧化效果随其用量的增加而加强 ;Vc 和柠檬酸对咖啡渣提取物具有一定的协同效应 ,且Vc 的增效... 展开更多; 关键词咖啡渣提取物抗氧化作用碘量法油脂 VC 柠檬酸协同效应抗氧化剂; 在线阅读下载PDF 职称材料

咖啡渣提取物抗氧化性及其协同效应的研究被引量：7: 2; 作者潘文洁黄晓东张玲《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2008年第11期130-132,共3页; 从咖啡渣中提取抗氧化性物质,用碘量法研究了咖啡渣提取物的抗氧化作用及与其它物质的协同效应。结果表明,用80%乙醇提取的咖啡渣提取物具有较好的抗氧化能力,且随着加入量的增加而增强,当添加量达0.5%时,抗氧化效果较佳。Vc和柠檬酸对... 展开更多; 关键词咖啡渣提取物抗氧化性协同作用; 在线阅读下载PDF 职称材料

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