期刊导航
期刊开放获取
上海教育软件发展有限公..
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
2
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
紫芽茶制备红茶饮料浓缩液及其呈色稳定性研究
被引量：
10
1
作者
赵先明
汪艳霞
+1 位作者
王孝仕
杜晓
《西南大学学报（自然科学版）》
CAS
CSCD
北大核心
2011年第6期165-172,共8页
以茶树紫色芽叶制备红茶浓缩液,利用其富含花青素,在酸性条件下呈稳定红色的特性,旨在解决冰红茶饮料呈红色不足的技术难题.研究表明:紫芽红茶浓缩液的固形物含量为28.72 g/L,花青素含量高达0.84 g/L,是绿芽红茶浓缩液的84倍.UV-Vis扫...
以茶树紫色芽叶制备红茶浓缩液,利用其富含花青素,在酸性条件下呈稳定红色的特性,旨在解决冰红茶饮料呈红色不足的技术难题.研究表明:紫芽红茶浓缩液的固形物含量为28.72 g/L,花青素含量高达0.84 g/L,是绿芽红茶浓缩液的84倍.UV-Vis扫描表明:紫芽红茶浓缩液分别于274 nm和380 nm处有儿茶素类和茶黄素的2个强吸收峰,还在530 nm处有花青素的特征吸收峰,这与其呈色特征相关.在一般冰红茶饮料的酸性和浓度条件下,试样溶液的色价值为26.68±1.26.稳定性实验表明:紫芽红茶浓缩液对pH值、光照、加热及柠檬酸、蔗糖和少量食盐等饮料添加成分均有相当耐受性,其红色明亮稳定,显色与着色性好,可以满足冰红茶饮料的生产条件要求.
展开更多
关键词
紫芽茶
红茶浓缩液
冰红茶饮料
花青素
呈色稳定性
在线阅读
下载PDF
职称材料
陶瓷坯体中氧化铁红的呈色稳定性及其影响因素的研究
被引量：
5
2
作者
王峰云
曾钻莲
+2 位作者
方春玲
劳瑞雄
袁益东
《中国陶瓷》
CAS
CSCD
北大核心
2000年第4期20-22,35,共4页
本文考察了烧成温度、陶瓷坯体中常见氧化物 ,以及二氧化硅包裹对铁红呈色稳定性的影响。结果表明 ,陶瓷坯体中铁红的呈色主要受四种因素影响 :( 1 )温度 ,高温下铁红本身不稳定 ,易失氧而成黑色四氧化三铁 ,因此对呈色不利 ;( 2 )陶瓷...
本文考察了烧成温度、陶瓷坯体中常见氧化物 ,以及二氧化硅包裹对铁红呈色稳定性的影响。结果表明 ,陶瓷坯体中铁红的呈色主要受四种因素影响 :( 1 )温度 ,高温下铁红本身不稳定 ,易失氧而成黑色四氧化三铁 ,因此对呈色不利 ;( 2 )陶瓷坯体中某些活泼成分 (如氧化钙等 ) ,高温下易与铁红反应生成其它颜色的物质 ,因此对呈色不利 ;( 3 )陶瓷坯体中另一些活泼成分 (如氧化镁等 ) ,高温下也易与铁红反应 ,但生成物较稳定且接近红色 ,因此对呈色影响不大 ;( 4)陶瓷坯体中稳定成分 (如二氧化硅等 ) ,在通常温度( 1 2 0 0℃ )下不与铁红反应 ,但对铁红起到了物理包裹作用 ,对呈色有利。这四个因素交叉影响 ,最终导致产品呈色既与温度有关 ,又与坯体组成有关。
展开更多
关键词
呈色稳定性
陶瓷
坯体
氧化铁红
烧成温度
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
紫芽茶制备红茶饮料浓缩液及其呈色稳定性研究
被引量：
10
1
作者
赵先明
汪艳霞
王孝仕
杜晓
机构
宜宾职业技术学院
四川农业大学园艺学院茶学系
四川省茶业科学与工程重点实验室
出处
《西南大学学报（自然科学版）》
CAS
CSCD
北大核心
2011年第6期165-172,共8页
基金
四川省科技厅城乡统筹项目(2009NZ0015-02)
四川农业大学青年科技创新基金(00330300)项目资助
文摘
以茶树紫色芽叶制备红茶浓缩液,利用其富含花青素,在酸性条件下呈稳定红色的特性,旨在解决冰红茶饮料呈红色不足的技术难题.研究表明:紫芽红茶浓缩液的固形物含量为28.72 g/L,花青素含量高达0.84 g/L,是绿芽红茶浓缩液的84倍.UV-Vis扫描表明:紫芽红茶浓缩液分别于274 nm和380 nm处有儿茶素类和茶黄素的2个强吸收峰,还在530 nm处有花青素的特征吸收峰,这与其呈色特征相关.在一般冰红茶饮料的酸性和浓度条件下,试样溶液的色价值为26.68±1.26.稳定性实验表明:紫芽红茶浓缩液对pH值、光照、加热及柠檬酸、蔗糖和少量食盐等饮料添加成分均有相当耐受性,其红色明亮稳定,显色与着色性好,可以满足冰红茶饮料的生产条件要求.
关键词
紫芽茶
红茶浓缩液
冰红茶饮料
花青素
呈色稳定性
Keywords
purple bud tea
black tea concentrated solution
ice black tea
anthocyanidin
stability of color rendering
分类号
TS272 [农业科学—茶叶生产加工]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
陶瓷坯体中氧化铁红的呈色稳定性及其影响因素的研究
被引量：
5
2
作者
王峰云
曾钻莲
方春玲
劳瑞雄
袁益东
机构
佛山科学技术学院化学化工系
出处
《中国陶瓷》
CAS
CSCD
北大核心
2000年第4期20-22,35,共4页
基金
佛山市自然科学基金支助项目
文摘
本文考察了烧成温度、陶瓷坯体中常见氧化物 ,以及二氧化硅包裹对铁红呈色稳定性的影响。结果表明 ,陶瓷坯体中铁红的呈色主要受四种因素影响 :( 1 )温度 ,高温下铁红本身不稳定 ,易失氧而成黑色四氧化三铁 ,因此对呈色不利 ;( 2 )陶瓷坯体中某些活泼成分 (如氧化钙等 ) ,高温下易与铁红反应生成其它颜色的物质 ,因此对呈色不利 ;( 3 )陶瓷坯体中另一些活泼成分 (如氧化镁等 ) ,高温下也易与铁红反应 ,但生成物较稳定且接近红色 ,因此对呈色影响不大 ;( 4)陶瓷坯体中稳定成分 (如二氧化硅等 ) ,在通常温度( 1 2 0 0℃ )下不与铁红反应 ,但对铁红起到了物理包裹作用 ,对呈色有利。这四个因素交叉影响 ,最终导致产品呈色既与温度有关 ,又与坯体组成有关。
关键词
呈色稳定性
陶瓷
坯体
氧化铁红
烧成温度
Keywords
red iron oxide
colour stability
ceramics
分类号
TQ174.64 [化学工程—陶瓷工业]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
紫芽茶制备红茶饮料浓缩液及其呈色稳定性研究
赵先明
汪艳霞
王孝仕
杜晓
《西南大学学报（自然科学版）》
CAS
CSCD
北大核心
2011
10
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
陶瓷坯体中氧化铁红的呈色稳定性及其影响因素的研究
王峰云
曾钻莲
方春玲
劳瑞雄
袁益东
《中国陶瓷》
CAS
CSCD
北大核心
2000
5
在线阅读
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
