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题名乙酰化降解海带多糖的抗氧化、吸湿/保湿性能探究
被引量：14
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作者
蔡婉静
刘少伟
李苒
秦天
施晓予
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机构
华东理工大学生物工程学院国家生物反应器重点实验室
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出处
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2019年第10期109-114,121,共7页
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文摘
采用超声降解和醋酸酐法联合处理海带多糖,制备得到乙酰化降解海带多糖,并对其化学组成、理化性质、抗氧化性能及吸湿/保湿性能进行探究。结果表明:醋酸酐法成功将乙酰基团引入降解海带多糖中,且乙酰化降解海带多糖的溶解能力较海带多糖得到明显提升,相对粘度较海带多糖明显降低;体外抗氧化能力(DPPH自由基清除、羟基自由基清除能力、总还原能力)均得到显著提高(p <0.05),其中总还原能力较海带多糖LP提高87.99%;吸湿能力得到提高,相对湿度为81%的条件下较普通海带多糖增长至25.4%,且所有海带多糖及其衍生物的保湿能力均优于常用保湿剂甘油。因此,超声降解和醋酸酐法联合处理,可以改善海带多糖理化性质,并显著提升其抗氧化能力及吸湿/保湿能力。
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关键词
海带多糖
降解
乙酰化
抗氧化性
吸湿/保湿性能
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Keywords
Laminaria japonica polysaccharides
degradation
acetylation
antioxidant activities
absorption/retention activities
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分类号
TS254.1
[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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题名硬脂酸单乙醇酰胺聚氧乙烯醚葡萄糖苷的合成及性能
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作者
张丽云
周永红
胡立红
张猛
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机构
中国林业科学研究院林产化学工业研究所生物质化学利用国家工程实验室国家林业局林产化学工程重点开放性实验室江苏省生物质能源与材料重点实验室
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出处
《精细化工》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2012年第9期860-865,共6页
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基金
"十一五"国家科技支撑计划课题(2009BADB1B10)~~
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文摘
以硬脂酸、单乙醇胺、环氧乙烷、葡萄糖为原料制备了不同环氧乙烷(EO)聚合度的硬脂酸单乙醇酰胺聚氧乙烯醚葡萄糖苷类非离子表面活性剂。该糖苷类表面活性剂在烷基和葡萄糖分子之间引入非离子表面活性剂中常见的亲水基团。通过IR和1HNMR对产物结构进行表征,并测试了该类表面活性剂的最低表面张力(γCMC)为30～38 mN/m,临界胶束质量浓度(CMC)为0.01～0.1 g/L。研究了EO聚合度(n)对产品表面物理化学性能的影响,随着n的增加,CMC、乳化性能、吸湿保湿性能均增加。不同聚合度的产物均有很好的泡沫性能和硬水稳定性。
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关键词
硬脂酸单乙醇酰胺聚氧乙烯醚葡萄糖苷
乳化性能
泡沫性能
硬水稳定性
吸湿保湿性能
表面活性剂
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Keywords
stearic ethanolamide polyoxyethylene ether glucopyranoside
emulsifying power
foamingability
hard water stability
moisture absorption and retention rate
surfactants
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分类号
TQ423.2
[化学工程]
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