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以天然多糖为基质构建口服蛋白质纳米粒子的研究进展
1
作者
蔡泓滢
太敏瑞
+4 位作者
李瑞
宋兵兵
陈建平
刘晓菲
钟赛意
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2023年第15期336-343,共8页
蛋白质和多肽等大分子物质在口服过程中易被消化道中的蛋白酶分解,许多学者设想通过制备纳米递送载体包载大分子蛋白质以提高其生物利用度。天然多糖,如壳聚糖、淀粉等是来自于植物、动物、微生物等的大分子物质,具有无毒、化学结构可...
蛋白质和多肽等大分子物质在口服过程中易被消化道中的蛋白酶分解,许多学者设想通过制备纳米递送载体包载大分子蛋白质以提高其生物利用度。天然多糖,如壳聚糖、淀粉等是来自于植物、动物、微生物等的大分子物质,具有无毒、化学结构可修饰、良好的血液相容性和生物降解性等优点,与活细胞之间具有广泛相互作用,并能够延长蛋白质类活性物质在胃肠道中的滞留时间,有效提高其生物利用度。因此,天然多糖作为基质在口服蛋白质纳米载体的制备和应用中具有不可替代的优势。该文主要介绍了以天然多糖为基质的口服蛋白质纳米粒子的制备方法、影响纳米粒子稳定性的主要因素、常用于制备纳米载体的天然多糖及其应用以及天然多糖与其他载体相比的优势,旨在为口服大分子蛋白质类生物活性物质递送载体的开发提供理论依据。
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关键词
天然多糖
口服蛋白质
纳米递送载体
生物利用度
吸收屏障
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职称材料
题名
以天然多糖为基质构建口服蛋白质纳米粒子的研究进展
1
作者
蔡泓滢
太敏瑞
李瑞
宋兵兵
陈建平
刘晓菲
钟赛意
机构
广东海洋大学食品科技学院
海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心(大连工业大学)
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2023年第15期336-343,共8页
基金
广东省重点领域研发计划资助项目(2020B1111030004)
广东省自然科学基金面上项目(2021A1515010868)
+2 种基金
广东省普通高校特色创新项目(自然科学)(2020KTSCX051)
广东省普通高校创新团队项目(2021KCXTD021)
广东海洋大学科研启动费资助项目(R20078)。
文摘
蛋白质和多肽等大分子物质在口服过程中易被消化道中的蛋白酶分解,许多学者设想通过制备纳米递送载体包载大分子蛋白质以提高其生物利用度。天然多糖,如壳聚糖、淀粉等是来自于植物、动物、微生物等的大分子物质,具有无毒、化学结构可修饰、良好的血液相容性和生物降解性等优点,与活细胞之间具有广泛相互作用,并能够延长蛋白质类活性物质在胃肠道中的滞留时间,有效提高其生物利用度。因此,天然多糖作为基质在口服蛋白质纳米载体的制备和应用中具有不可替代的优势。该文主要介绍了以天然多糖为基质的口服蛋白质纳米粒子的制备方法、影响纳米粒子稳定性的主要因素、常用于制备纳米载体的天然多糖及其应用以及天然多糖与其他载体相比的优势,旨在为口服大分子蛋白质类生物活性物质递送载体的开发提供理论依据。
关键词
天然多糖
口服蛋白质
纳米递送载体
生物利用度
吸收屏障
Keywords
natural polysaccharide
oral protein
nano-delivery carrier
bioavailability
absorption barriers
分类号
TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]
TB383.1 [一般工业技术—材料科学与工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
以天然多糖为基质构建口服蛋白质纳米粒子的研究进展
蔡泓滢
太敏瑞
李瑞
宋兵兵
陈建平
刘晓菲
钟赛意
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2023
0
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