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食用多糖消化吸收及肠道菌群互作的人体替代实验模型研究进展
1
作者
徐陈霞
张贤谦
+3 位作者
李进军
吕广萍
曹梦思
刘明
《食品科学》
2025年第22期398-411,共14页
食用多糖因其独特的消化、吸收特性和肠道菌群调控能力,在免疫调节、代谢改善和慢性病预防中展现出巨大潜力,但其“消化-吸收-菌群互作”机制尚未完全阐明。由于人体实验的复杂性、高成本以及伦理审查的限制等,各种人体替代实验模型成...
食用多糖因其独特的消化、吸收特性和肠道菌群调控能力,在免疫调节、代谢改善和慢性病预防中展现出巨大潜力,但其“消化-吸收-菌群互作”机制尚未完全阐明。由于人体实验的复杂性、高成本以及伦理审查的限制等,各种人体替代实验模型成为研究的前沿热点。本文系统梳理了在食用多糖研究方向的消化、吸收及其与肠道菌群相互作用的人体替代实验常用模型的概况、实验流程、应用现状及最新研究进展,并分析总结了不同模型的差异、优缺点和在食用多糖方面的应用情况等。研究结果可为食用多糖的营养研究提供新视角、新工具,并为食用多糖的功能性食品开发、精准营养干预提供理论参考,推动替代实验模型在食品科学领域的规范化应用。
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关键词
食用多糖
消化
模型
吸收与转运模型
肠道菌群相互作用
模型
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题名
食用多糖消化吸收及肠道菌群互作的人体替代实验模型研究进展
1
作者
徐陈霞
张贤谦
李进军
吕广萍
曹梦思
刘明
机构
中国食品发酵工业研究院有限公司
出处
《食品科学》
2025年第22期398-411,共14页
基金
青海省科技计划项目(2024-SF-126)。
文摘
食用多糖因其独特的消化、吸收特性和肠道菌群调控能力,在免疫调节、代谢改善和慢性病预防中展现出巨大潜力,但其“消化-吸收-菌群互作”机制尚未完全阐明。由于人体实验的复杂性、高成本以及伦理审查的限制等,各种人体替代实验模型成为研究的前沿热点。本文系统梳理了在食用多糖研究方向的消化、吸收及其与肠道菌群相互作用的人体替代实验常用模型的概况、实验流程、应用现状及最新研究进展,并分析总结了不同模型的差异、优缺点和在食用多糖方面的应用情况等。研究结果可为食用多糖的营养研究提供新视角、新工具,并为食用多糖的功能性食品开发、精准营养干预提供理论参考,推动替代实验模型在食品科学领域的规范化应用。
关键词
食用多糖
消化
模型
吸收与转运模型
肠道菌群相互作用
模型
Keywords
edible polysaccharides
digestion model
absorption and transport model
intestinal flora interaction model
分类号
TS201.4 [轻工技术与工程]
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1
食用多糖消化吸收及肠道菌群互作的人体替代实验模型研究进展
徐陈霞
张贤谦
李进军
吕广萍
曹梦思
刘明
《食品科学》
2025
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