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基于指纹图谱的食品级低聚半乳糖组成分析与有效组分含量推算
被引量：
4
1
作者
董艺凝
陈卫
+1 位作者
邓文君
陈海琴
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2018年第7期54-58,共5页
利用高效液相色谱—蒸发光检测法(HPLC-ELSD)建立基于指纹图谱分析的低聚半乳糖成分比较与组分含量推算方法。采用该方法对11个匿名食品级低聚半乳糖产品进行含量分析与比较。研究结果表明,现阶段食品级低聚半乳糖产品组成接近,非有效...
利用高效液相色谱—蒸发光检测法(HPLC-ELSD)建立基于指纹图谱分析的低聚半乳糖成分比较与组分含量推算方法。采用该方法对11个匿名食品级低聚半乳糖产品进行含量分析与比较。研究结果表明,现阶段食品级低聚半乳糖产品组成接近,非有效组分主要由葡萄糖、半乳糖和乳糖构成;有效组分色谱峰个数1~2个,质量浓度范围为73.65~100.00g/100g,主要由聚合度大于3的低聚半乳糖混合构成,部分产品中有效组分仅为异乳糖。通过该方法的建立与应用,可实现对低聚半乳糖产品质量差异的有效评价。
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关键词
低聚半乳糖
指纹图谱
高效液相色谱—蒸发光检测法
含量推算
有效组分
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职称材料
题名
基于指纹图谱的食品级低聚半乳糖组成分析与有效组分含量推算
被引量：
4
1
作者
董艺凝
陈卫
邓文君
陈海琴
机构
滁州学院生物与食品工程学院
江南大学食品学院
出处
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2018年第7期54-58,共5页
基金
国家自然科学基金青年项目(编号:31301523)
安徽省自然科学基金面上项目(编号:1708085MC72)
+2 种基金
滁州学院食品酶法加工科技创新团队(编号:00001702)
高校优秀青年骨干人才国内访学研究项目
教育部中西部高等学校青年骨干教师国内访学项目(编号:gxfx2017120)
文摘
利用高效液相色谱—蒸发光检测法(HPLC-ELSD)建立基于指纹图谱分析的低聚半乳糖成分比较与组分含量推算方法。采用该方法对11个匿名食品级低聚半乳糖产品进行含量分析与比较。研究结果表明,现阶段食品级低聚半乳糖产品组成接近,非有效组分主要由葡萄糖、半乳糖和乳糖构成;有效组分色谱峰个数1~2个,质量浓度范围为73.65~100.00g/100g,主要由聚合度大于3的低聚半乳糖混合构成,部分产品中有效组分仅为异乳糖。通过该方法的建立与应用,可实现对低聚半乳糖产品质量差异的有效评价。
关键词
低聚半乳糖
指纹图谱
高效液相色谱—蒸发光检测法
含量推算
有效组分
Keywords
galacto-oligosaccharides ； fingerprint
high performance liquid chromatography-evaporative light detection （ HPLC-ELSD）； content calculation； effective components
分类号
TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
基于指纹图谱的食品级低聚半乳糖组成分析与有效组分含量推算
董艺凝
陈卫
邓文君
陈海琴
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2018
4
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