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题名驴乳的营养成分含量声称和适用人群
被引量：20
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作者
陆东林
李景芳
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机构
新疆维吾尔自治区奶业协会
新疆维吾尔自治区乳品质量监测中心
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出处
《中国乳业》
2016年第6期58-61,共4页
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文摘
根据驴乳的基本化学成分和相关营养物质含量,对照《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》(GB28050-2011)中的相关规定,对驴乳的营养成分含量声称进行分析。结果表明,驴乳相关营养成分的含量声称有低脂肪、低饱和脂肪、不含胆固醇或低胆固醇、极低钠(盐)或低钠(盐)、富含钙磷及维生素C等,具有鲜明的营养特点。驴乳适合心血管病、肥胖症、糖尿病等多种疾病患者饮用/食用。
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关键词
驴乳
化学成分
营养成分含量声称
适用人群
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分类号
TS252.1
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名我国预包装食品标签中营养声称使用现况调查
被引量：5
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作者
邓陶陶
王绩凯
章荣华
梁栋
李湖中
韩军花
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机构
国家食品安全风险评估中心
浙江省疾病预防控制中心
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出处
《中国健康教育》
北大核心
2018年第5期400-403,共4页
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基金
国家卫生计生委食品安全国家标准<预包装食品营养标签通则>修订项目(spaq-2016-106)
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文摘
目的了解我国预包装食品标签中营养声称的标示情况,为修订《预包装食品营养标签通则》提供科学依据。方法在全国各地大中型超市采样或拍照,收集预包装食品营养标签信息并录入Excel,对各类食品及各营养成分的营养声称使用情况进行统计。结果共纳入5348个样本,营养声称总体标示率为15.22%,标示合格率为100%。各类食品中乳与乳制品中营养声称标示率最高,为26.57%;蛋制品、茶叶及其相关制品标示率为0%。各营养成分中,钙、膳食纤维和铁的实际含量声称标示率最高,高达30%,部分营养成分如生物素、铜和氟的实际标示率为0%。比较声称使用频次较少,主要集中在"减少脂肪"、"增加蛋白质"和"减少钠(盐)"方面。结论我国预包装食品营养声称使用较为规范,但企业实际使用率相对较低,且关注的营养成分比较集中。建议在标准修订时考虑营养声称的实用性并进一步加大标准宣贯力度和消费者教育工作。
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关键词
预包装食品
营养标签
营养声称
含量声称
比较声称
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Keywords
Prepackaged food
Nutrition labeling
Nutrition claim
Nutrient content claim
Nutrientcomparative claim
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分类号
R193
[医药卫生—卫生事业管理]
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题名禽蛋硒的含量检测及其营养特性
被引量：7
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作者
樊振江
陶颜娟
周昆
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机构
漯河食品职业学院
宁波市鄞州区质量技术监督检测中心(鄞州区食品安全检测中心)
宁波华标检测技术服务有限公司
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出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2014年第7期189-192,共4页
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文摘
检测禽蛋硒的含量并探讨其作为硒来源或富硒食品的可能性。采用微波消解仪消解样品,氢化物发生原子荧光光谱测定禽蛋的硒含量,方法检测限为1.6μg/100 g,回收率为91.3%-104.1%,精密度为1.6%-3.8%。4种禽蛋的硒含量在13.3-23.6μg/100 g,蛋黄的硒含量在26.6-32.5μg/100 g,每种禽蛋蛋黄的硒含量约为蛋清硒含量的4倍;4种禽蛋的硒含量从大到小依次为鹅蛋、鹌鹑蛋、鸭蛋、鸡蛋;鸭蛋、鸡蛋硒的营养素参考值%均大于15%,是硒来源,或含有硒食品;鹅蛋、鹌鹑蛋硒的营养素参考值%均大于30%,是高,或富含硒的食品;4种禽蛋蛋黄的营养素参考值%均大于30%,是高,或富含硒食品。
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关键词
禽蛋
硒
检测
营养素参考值%
含量声称
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Keywords
eggs, selenium, determination, NRV%, content claims
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分类号
O657.3
[理学—分析化学]
TS253.7
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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