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HPLC-MS/MS检测含蛋白质辐照食品中的邻酪氨酸
被引量：
9
1
作者
王敏
张秀芹
+3 位作者
杨振宇
仲维科
陆地
郑文杰
《分析测试学报》
CAS
CSCD
北大核心
2011年第10期1187-1190,共4页
应用液相色谱-串联质谱(HPLC-MS/MS)技术建立了含蛋白质辐照食品中邻酪氨酸的检测方法。样品经胰蛋白酶于37℃水解过夜,正己烷去脂,乙酸锌沉淀蛋白净化后,HPLC-MS/MS检测。方法的定量下限为0.1 mg/kg,邻酪氨酸在0.1、0.5、1.0 mg/kg加...
应用液相色谱-串联质谱(HPLC-MS/MS)技术建立了含蛋白质辐照食品中邻酪氨酸的检测方法。样品经胰蛋白酶于37℃水解过夜,正己烷去脂,乙酸锌沉淀蛋白净化后,HPLC-MS/MS检测。方法的定量下限为0.1 mg/kg,邻酪氨酸在0.1、0.5、1.0 mg/kg加标水平的回收率为80%～97%,相对标准偏差(RSD,n=6)为6.3%～12.9%。在2.0、5.0、10 kGy 3个辐照剂量水平下,鸡肉、猪肉、牛肉、鱼肉和虾肉中的邻酪氨酸含量为0.095～0.677 mg/kg,邻酪氨酸含量与辐照剂量呈线性相关,相关系数(r)大于0.98。该方法灵敏、实用性强。
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关键词
邻酪氨酸
含蛋白质辐照食品
液相色谱-串联质谱
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职称材料
高效液相色谱法检测γ-射线辐照食品中的邻酪氨酸
被引量：
5
2
作者
王东辉
王敏
+2 位作者
韩丽
邓晓军
盛永刚
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2009年第10期236-238,共3页
目的:建立含蛋白质辐照食品中邻酪氨酸的柱前衍生-高效液相色谱检测方法。方法:样品经丙酮-三氯甲烷溶液净化除去脂肪和糖分,在110℃经盐酸水解过夜去蛋白后,水解液与衍生剂衍生,高效液相色谱检测,外标法定量。结果:方法最低检出限为5mg...
目的:建立含蛋白质辐照食品中邻酪氨酸的柱前衍生-高效液相色谱检测方法。方法:样品经丙酮-三氯甲烷溶液净化除去脂肪和糖分,在110℃经盐酸水解过夜去蛋白后,水解液与衍生剂衍生,高效液相色谱检测,外标法定量。结果:方法最低检出限为5mg/kg,样品在5、10、50mg/kg添加水平的平均回收率为62.1%～88.3%,变异系数为3.91%～9.38%(n=6)。结论:辐照剂量在5kGy及以上的鸡肉和猪肉可以被检测出邻酪氨酸,含量明显高于空白,且邻酪氨酸含量与辐照剂量呈线性关系。辐照剂量在5kGy及以上的鸡肉和猪肉在-20℃中保存3个月后仍可以检测出邻酪氨酸。
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关键词
邻酪氨酸
含蛋白质辐照食品
高效液相色谱
柱前衍生
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职称材料
题名
HPLC-MS/MS检测含蛋白质辐照食品中的邻酪氨酸
被引量：
9
1
作者
王敏
张秀芹
杨振宇
仲维科
陆地
郑文杰
机构
上海出入境检验检疫局
中国检验检疫科学研究院
烟台出入境检验检疫局
天津出入境检验检疫局
出处
《分析测试学报》
CAS
CSCD
北大核心
2011年第10期1187-1190,共4页
基金
质检公益性行业科研专项项目(200910142)
文摘
应用液相色谱-串联质谱(HPLC-MS/MS)技术建立了含蛋白质辐照食品中邻酪氨酸的检测方法。样品经胰蛋白酶于37℃水解过夜,正己烷去脂,乙酸锌沉淀蛋白净化后,HPLC-MS/MS检测。方法的定量下限为0.1 mg/kg,邻酪氨酸在0.1、0.5、1.0 mg/kg加标水平的回收率为80%～97%,相对标准偏差(RSD,n=6)为6.3%～12.9%。在2.0、5.0、10 kGy 3个辐照剂量水平下,鸡肉、猪肉、牛肉、鱼肉和虾肉中的邻酪氨酸含量为0.095～0.677 mg/kg,邻酪氨酸含量与辐照剂量呈线性相关,相关系数(r)大于0.98。该方法灵敏、实用性强。
关键词
邻酪氨酸
含蛋白质辐照食品
液相色谱-串联质谱
Keywords
o-tyrosine
γ-ray inadiated protein-rich food
HPLC -MS/MS
分类号
O657.63 [理学—分析化学]
O629.73 [理学—有机化学]
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职称材料
题名
高效液相色谱法检测γ-射线辐照食品中的邻酪氨酸
被引量：
5
2
作者
王东辉
王敏
韩丽
邓晓军
盛永刚
机构
上海市计量测试技术研究院
上海出入境检验检疫局
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2009年第10期236-238,共3页
文摘
目的:建立含蛋白质辐照食品中邻酪氨酸的柱前衍生-高效液相色谱检测方法。方法:样品经丙酮-三氯甲烷溶液净化除去脂肪和糖分,在110℃经盐酸水解过夜去蛋白后,水解液与衍生剂衍生,高效液相色谱检测,外标法定量。结果:方法最低检出限为5mg/kg,样品在5、10、50mg/kg添加水平的平均回收率为62.1%～88.3%,变异系数为3.91%～9.38%(n=6)。结论:辐照剂量在5kGy及以上的鸡肉和猪肉可以被检测出邻酪氨酸,含量明显高于空白,且邻酪氨酸含量与辐照剂量呈线性关系。辐照剂量在5kGy及以上的鸡肉和猪肉在-20℃中保存3个月后仍可以检测出邻酪氨酸。
关键词
邻酪氨酸
含蛋白质辐照食品
高效液相色谱
柱前衍生
Keywords
o-tyrosine
γ-ray irradiated protein-rich food
HPLC： pre-column derivatization
分类号
TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
HPLC-MS/MS检测含蛋白质辐照食品中的邻酪氨酸
王敏
张秀芹
杨振宇
仲维科
陆地
郑文杰
《分析测试学报》
CAS
CSCD
北大核心
2011
9
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
高效液相色谱法检测γ-射线辐照食品中的邻酪氨酸
王东辉
王敏
韩丽
邓晓军
盛永刚
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2009
5
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职称材料
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