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鱼类保鲜新方法
1
作者
王漱月
《中国水产》
1988年第4期28-28,共1页
美国最近发现一种保鲜时间长、成本低的鱼类保鲜新方法。该法是先用90℃的水给刚捕获的鱼洗5秒钟的“热水澡”，然后再用含盐的冰水混合物浸泡(冷冻)鱼，该含盐冰水混合物的温度保持在摄氏零下几度。因用热水能杀死鱼体上携带的90%左右...
美国最近发现一种保鲜时间长、成本低的鱼类保鲜新方法。该法是先用90℃的水给刚捕获的鱼洗5秒钟的“热水澡”，然后再用含盐的冰水混合物浸泡(冷冻)鱼，该含盐冰水混合物的温度保持在摄氏零下几度。因用热水能杀死鱼体上携带的90%左右的细菌，所以用这种方法保鲜鱼类可达5周之久。
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关键词
鱼类
保鲜方法
钾吸附剂溶液
二氧化氯溶液
含盐冰水混合物
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题名
鱼类保鲜新方法
1
作者
王漱月
机构
中国农业科学院技术文献信息中心
出处
《中国水产》
1988年第4期28-28,共1页
文摘
美国最近发现一种保鲜时间长、成本低的鱼类保鲜新方法。该法是先用90℃的水给刚捕获的鱼洗5秒钟的“热水澡”，然后再用含盐的冰水混合物浸泡(冷冻)鱼，该含盐冰水混合物的温度保持在摄氏零下几度。因用热水能杀死鱼体上携带的90%左右的细菌，所以用这种方法保鲜鱼类可达5周之久。
关键词
鱼类
保鲜方法
钾吸附剂溶液
二氧化氯溶液
含盐冰水混合物
分类号
S983 [农业科学—捕捞与储运]
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作者
出处
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1
鱼类保鲜新方法
王漱月
《中国水产》
1988
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