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吡咯喹啉醌二钠盐加工环境的稳定性研究
1
作者 徐天姿 范恩宇 +4 位作者 陆海霞 李小佳 范秋领 邓颖颖 潘美辰 《包装与食品机械》 CAS 北大核心 2024年第4期49-55,共7页
为研究吡咯喹啉醌二钠盐(PQQ·Na2)在2种常见饮料剂型(固体饮料、近水饮品)中的稳定性。以PQQ·Na2含量为核心指标,通过影响因素试验(压力、pH值、杀菌强度)、加速试验、光照试验和长期试验系统性地考察PQQ·Na2在饮料开发... 为研究吡咯喹啉醌二钠盐(PQQ·Na2)在2种常见饮料剂型(固体饮料、近水饮品)中的稳定性。以PQQ·Na2含量为核心指标,通过影响因素试验(压力、pH值、杀菌强度)、加速试验、光照试验和长期试验系统性地考察PQQ·Na2在饮料开发、生产、储存过程中的稳定性。结果表明,PQQ·Na2在固体饮料中受压片压力影响较小,且具有良好的光稳定性;加速试验中,最大衰减率为17.93%;长期试验中,平均衰减率为9.32%。PQQ·Na2在近水饮品中具有光敏性,光照4周衰减率高达92.29%;长期试验中,平均衰减率为21.50%。此外,pH值对近水饮品中PQQ·Na2的稳定性有显著影响,当pH<4.0时,饮品色泽变化显著。3种杀菌条件(90℃/30 min,121℃/15 min,130℃/15 s)对PQQ·Na2稳定性无显著影响。研究为PQQ·Na2在饮料剂型中的应用提供参考。 展开更多
关键词 吡咯喹啉醌二钠盐 加工环境 稳定性 饮料
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吡咯喹啉醌二钠盐对蛋鸡生产性能、抗氧化指标及经济效益的影响 被引量：3
2
作者 刘艺洁 《饲料研究》 CAS 北大核心 2022年第20期38-43,共6页
试验旨在研究日粮中添加吡咯喹啉醌二钠盐(PQQ·Na_(2))对蛋鸡生产性能、蛋品质、血清抗氧化指标、养殖经济效益的影响。试验选用20 000只海兰褐蛋鸡,随机分为5组,每组4个重复,每个重复1 000只蛋鸡。A组(对照组)、B组、C组、D组、E... 试验旨在研究日粮中添加吡咯喹啉醌二钠盐(PQQ·Na_(2))对蛋鸡生产性能、蛋品质、血清抗氧化指标、养殖经济效益的影响。试验选用20 000只海兰褐蛋鸡,随机分为5组,每组4个重复,每个重复1 000只蛋鸡。A组(对照组)、B组、C组、D组、E组分别在基础日粮中添加0、0.1、0.2、0.3、0.4 mg/kg PQQ·Na_(2)。预试期1 w,正式试验期8 w。结果显示:与对照组相比,B组蛋鸡平均日产蛋重与平均日采食量显著提高(P<0.05),料蛋比随着PQQ·Na_(2)添加量上升而显著下降(P<0.05)。E组鸡蛋的蛋黄颜色值显著高于对照组(P<0.05)。试验组蛋鸡血清总抗氧化能力(T-AOC)、谷胱甘肽过氧化物酶(GHS-Px)、超氧化物歧化酶(SOD)活性均显著高于对照组(P<0.05),丙二醛(MDA)含量显著低于对照组(P<0.05)。试验组蛋鸡血清甘油三酯(TG)、总胆固醇(TC)含量均显著低于对照组(P<0.05),而血清高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)含量均显著高于对照组(P<0.05);试验组蛋鸡血清肌酐(CREA)和尿酸(UA)含量显著低于对照组(P<0.05),而白蛋白(ALB)均显著高于对照组(P<0.05)。试验组蛋鸡的利润分别比对照组提高3.76%、7.37%、7.91%和8.07%。研究表明,PQQ·Na_(2)可有效改善蛋鸡生产性能、蛋品质、血清抗氧化能力,增强脂质代谢,且对机体代谢无负面作用,建议在蛋鸡日粮中添加0.4 mg/kg的PQQ·Na_(2)。 展开更多
关键词 吡咯喹啉醌二钠盐 蛋鸡 生产性能 生化指标 经济效益
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离心超滤-高效液相色谱法测定食品中新食品原料吡咯并喹啉醌二钠盐
3
作者 潘城 吴媛 +3 位作者 孟鹏 黄永辉 肖晶 徐敦明 《食品科学》 北大核心 2025年第8期322-329,共8页
基于离心超滤新型前处理技术结合高效液相色谱法,建立食品中新食品原料吡咯并喹啉醌二钠盐的测定方法。样品加入乙二胺四乙酸二钠溶液作为稳定液,经提取液提取定容,超滤管离心净化后在RD-C18色谱柱(4.6 mm×150 mm,5μm)上分离,用... 基于离心超滤新型前处理技术结合高效液相色谱法,建立食品中新食品原料吡咯并喹啉醌二钠盐的测定方法。样品加入乙二胺四乙酸二钠溶液作为稳定液,经提取液提取定容,超滤管离心净化后在RD-C18色谱柱(4.6 mm×150 mm,5μm)上分离,用四丁基溴化铵-磷酸二氢钾混合溶液/乙腈作为流动相进行梯度洗脱,光电二极管阵列检测器进行检测。结果表明,吡咯并喹啉醌二钠盐在0.0400~10.0 mg/L范围内具有良好线性关系,决定系数为0.9998,液体类样品定量限为1.0 mg/kg,酱油、半固体、固体类样品定量限为4.0 mg/kg。该方法的加标回收率范围为82.1%~103.3%,相对标准偏差为0.7%~2.5%。该方法灵敏度高、操作简单快速、定量准确可靠,适用于多种食品基质中吡咯并喹啉醌二钠盐的定量检测。本研究可有效弥补现有食品中吡咯并喹啉醌二钠盐检测方法的不足,同时可为多种类型食品基质中吡咯并喹啉醌二钠盐的日常监管提供有力的技术支撑。 展开更多
关键词 离心超滤 新食品原料 吡咯并喹啉醌二钠盐 高效液相色谱
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