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不同方法提取八角中有效成分的比较研究被引量：11: 1; 作者陈卓逐陈静霞阚建全《中国调味品》 CAS 北大核心 2015年第12期9-12,17,共5页; 文章采用水蒸气蒸馏法、同时蒸馏提取法和有机溶剂提取法提取八角中的有效成分,并用气相色谱-质谱联用(GC-MS)进行分析鉴定,比较不同提取方法提取八角有效成分的得率及组成差异。研究结果表明:这三种提取方法得到的八角茴香油的得率分别... 展开更多; 关键词八角水蒸气蒸馏法同时蒸馏提取法有机溶剂提取法 GC-MS; 在线阅读下载PDF 职称材料

3种萃取方法炸蒜油特征风味的比较分析被引量：9: 2; 作者刘皓月李萌 +4 位作者朱庆珍陈海涛孙宝国张宁张玉玉《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第12期180-187,共8页; 采用顶空-固相微萃取(solid-phase microextraction,SPME)法、同时蒸馏提取(simultaneous distillation extraction,SDE)法与溶剂辅助风味蒸发(solvent-assisted flavor evaporation,SAFE)法,利用气相色谱-质谱联用技术结合保留指数对... 展开更多; 关键词炸蒜油溶剂辅助风味蒸发法顶空-固相微萃取法同时蒸馏提取法稀释嗅闻; 在线阅读下载PDF 职称材料

锦橙和宫川果汁香气成分比较研究被引量：14: 3; 作者周海燕乔宇潘思轶《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第1期291-295,共5页; 采用同时蒸馏提取法(SDE)制备样品,GC-MS联机分析,计算机谱图库检索定性,对锦橙和宫川蜜柑果汁的香气成分进行了鉴定,共检测出73种香气化合物。酯类、醇类、醛类、烯类和酮类物质是其主要香气成分,其中锦橙果汁中检出香气成分62种,宫川... 展开更多; 关键词锦橙宫川蜜柑同时蒸馏提取法气相色谱-质谱香气成分; 在线阅读下载PDF 职称材料

金华火腿挥发性风味物质被引量：48: 4; 作者田怀香王璋许时婴《无锡轻工大学学报（食品与生物技术）》 CSCD 北大核心 2005年第1期69-73,83,共6页; 采用同时蒸馏提取(SDE)法和顶空固相微萃取(HS SPME)法制备样品,利用 GC MS分离,鉴定了金华火腿的挥发性风味物质. 比较了两种样品制备方法的优劣,鉴定了金华火腿中 143种挥发性风味组分,并分析了风味成分的生成途径.在 SDE的结果中,最... 展开更多; 关键词金华火腿挥发性风味化合物同时蒸馏提取法顶空固相微萃取法; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名不同方法提取八角中有效成分的比较研究被引量：11: 1; 作者陈卓逐陈静霞阚建全; 机构西南大学食品科学学院重庆市农产品加工与贮藏重点实验室农业部农产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室(重庆); 出处《中国调味品》 CAS 北大核心 2015年第12期9-12,17,共5页; 文摘文章采用水蒸气蒸馏法、同时蒸馏提取法和有机溶剂提取法提取八角中的有效成分,并用气相色谱-质谱联用(GC-MS)进行分析鉴定,比较不同提取方法提取八角有效成分的得率及组成差异。研究结果表明:这三种提取方法得到的八角茴香油的得率分别为6.78%,7.75%,33.27%。而八角提取物的化学组成大致相同,只是提取物主要成分的含量有所不同,其中反式茴香脑的相对含量分别为70.71%,66.80%,57.59%。; 关键词八角水蒸气蒸馏法同时蒸馏提取法有机溶剂提取法 GC-MS; Keywords GC-MS star anise SD SDE SE GC-MS; 分类号 TS264.3 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名3种萃取方法炸蒜油特征风味的比较分析被引量：9: 2; 作者刘皓月李萌朱庆珍陈海涛孙宝国张宁张玉玉; 机构北京市食品风味化学重点实验室北京食品营养与人类健康高精尖创新中心食品质量与安全北京实验室; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第12期180-187,共8页; 基金 “十三五”国家重点研发计划重点专项(2018YFD0400600) 2020年研究生科研能力提升计划项目。; 文摘采用顶空-固相微萃取(solid-phase microextraction,SPME)法、同时蒸馏提取(simultaneous distillation extraction,SDE)法与溶剂辅助风味蒸发(solvent-assisted flavor evaporation,SAFE)法,利用气相色谱-质谱联用技术结合保留指数对炸蒜油中的挥发性风味成分进行比较分析,用SAFE分析得到83种化合物,用SPME分析得到31种化合物,而用SDE分析仅得到27种化合物。对比发现SAFE法对炸蒜油中香味物质的提取更为全面。采用SAFE方法结合气相色谱-嗅闻-质谱分析,共检测出54种具有气味的化合物。SAFE法中相对含量较高的酯类化合物和独有的醚类化合物使得其测定结果更接近炸蒜油的风味。SAFE法分析的结果通过稀释嗅闻得到香气稀释因子不小于9的风味化合物共29种,对其中关键的14种用标准品通过外标法进行准确定量后进行重组实验,确定了生蒜香气、咸香、油炸香、焦糊香、青香、辛辣气这6种香气为炸蒜油的特征香气,重组样品在青香和辣味上仿真度较高。; 关键词炸蒜油溶剂辅助风味蒸发法顶空-固相微萃取法同时蒸馏提取法稀释嗅闻; Keywords garlic frying oil solvent-assisted flavor evaporation headspace solid-phase microextraction simultaneous distillation extraction aroma extract dilution analysis; 分类号 TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名锦橙和宫川果汁香气成分比较研究被引量：14: 3; 作者周海燕乔宇潘思轶; 机构华中农业大学食品科技学院; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第1期291-295,共5页; 基金农业部农业结构调整重大技术研究专项(04-09-03B) 湖北省重点科技攻关项目(2005AA201C681); 文摘采用同时蒸馏提取法(SDE)制备样品,GC-MS联机分析,计算机谱图库检索定性,对锦橙和宫川蜜柑果汁的香气成分进行了鉴定,共检测出73种香气化合物。酯类、醇类、醛类、烯类和酮类物质是其主要香气成分,其中锦橙果汁中检出香气成分62种,宫川蜜柑果汁中检出香气成分32种。锦橙和宫川蜜柑果汁香气成分的种类和含量差别明显,因此在柑橘果汁的生产过程中,可以考虑按照一定的比例做适度的搭配,以生产出更优质的柑橘果汁。; 关键词锦橙宫川蜜柑同时蒸馏提取法气相色谱-质谱香气成分; Keywords Jinchen Miyagawa Wase simultaneous distillation-extraction （SDE） GC-MS aroma constituents; 分类号 TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名金华火腿挥发性风味物质被引量：48: 4; 作者田怀香王璋许时婴; 机构江南大学食品学院; 出处《无锡轻工大学学报（食品与生物技术）》 CSCD 北大核心 2005年第1期69-73,83,共6页; 文摘采用同时蒸馏提取(SDE)法和顶空固相微萃取(HS SPME)法制备样品,利用 GC MS分离,鉴定了金华火腿的挥发性风味物质. 比较了两种样品制备方法的优劣,鉴定了金华火腿中 143种挥发性风味组分,并分析了风味成分的生成途径.在 SDE的结果中,最丰富的是醛类化合物,出峰面积相对比例为48%,其次是酸类23 45%,酮类 8 52%;在 SPME结果中,出峰面积相对比例较高的是醇、酸和醛类化合物,分别为26 8%、25 84%和 19 83%.两种方法得到的结果差异是由于处理过程的不同造成的,SDE中有2 h的高温蒸煮过程,因而其结果可以表征熟火腿的香气成分;而SPME则直接吸附萃取香气成分,未使香气成分发生变化,因而可以表征生火腿的香气成分,两种方法在研究金华火腿的挥发性风味物质方面可相互补充.; 关键词金华火腿挥发性风味化合物同时蒸馏提取法顶空固相微萃取法; Keywords Jinhua ham volatile flavor compounds simultaneous distillation extraction (SDE) head space-solid-phase micro extraction (HS-SPME); 分类号 TS251.15 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	不同方法提取八角中有效成分的比较研究	陈卓逐陈静霞阚建全	《中国调味品》 CAS 北大核心	2015	11	在线阅读下载PDF 职称材料
2	3种萃取方法炸蒜油特征风味的比较分析	刘皓月李萌朱庆珍陈海涛孙宝国张宁张玉玉	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2020	9	在线阅读下载PDF 职称材料
3	锦橙和宫川果汁香气成分比较研究	周海燕乔宇潘思轶	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2007	14	在线阅读下载PDF 职称材料
4	金华火腿挥发性风味物质	田怀香王璋许时婴	《无锡轻工大学学报（食品与生物技术）》 CSCD 北大核心	2005	48	在线阅读下载PDF 职称材料