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小麦中真菌毒素污染现状及色谱同时检测技术研究进展
被引量：
1
1
作者
郭浩
李萌萌
+5 位作者
王瑞虎
刘远晓
关二旗
卞科
温纪平
孙慧莹
《食品与发酵工业》
北大核心
2025年第6期347-359,共13页
受气候及耕作方式的影响,小麦易受到真菌侵染产生真菌毒素,食用被真菌毒素污染的小麦及其制品会对人类健康造成危害。该文搜集了国内外近几年小麦及小麦粉中真菌毒素的污染数据,探究了小麦中主要真菌毒素污染规律,论述了小麦中多种真菌...
受气候及耕作方式的影响,小麦易受到真菌侵染产生真菌毒素,食用被真菌毒素污染的小麦及其制品会对人类健康造成危害。该文搜集了国内外近几年小麦及小麦粉中真菌毒素的污染数据,探究了小麦中主要真菌毒素污染规律,论述了小麦中多种真菌毒素色谱同时检测技术,对比分析了各种方法的优点和局限性,以期为小麦中多种真菌毒素的防控和同时检测提供参考。
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关键词
小麦
真菌毒素
污染现状
样品前处理
同时检测技术
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职称材料
题名
小麦中真菌毒素污染现状及色谱同时检测技术研究进展
被引量：
1
1
作者
郭浩
李萌萌
王瑞虎
刘远晓
关二旗
卞科
温纪平
孙慧莹
机构
河南工业大学粮油食品学院
出处
《食品与发酵工业》
北大核心
2025年第6期347-359,共13页
基金
十四五国家重点研发计划项目(2023YFF1104600,2021YFD2100903)
河南小麦产业技术体系建设专项(HARS-22-01-G7)
河南工业大学“双一流”创建学科研究生学术创新能力提升专项。
文摘
受气候及耕作方式的影响,小麦易受到真菌侵染产生真菌毒素,食用被真菌毒素污染的小麦及其制品会对人类健康造成危害。该文搜集了国内外近几年小麦及小麦粉中真菌毒素的污染数据,探究了小麦中主要真菌毒素污染规律,论述了小麦中多种真菌毒素色谱同时检测技术,对比分析了各种方法的优点和局限性,以期为小麦中多种真菌毒素的防控和同时检测提供参考。
关键词
小麦
真菌毒素
污染现状
样品前处理
同时检测技术
Keywords
wheat
mycotoxins
contamination status
sample pretreatment
simultaneous detection techniques
分类号
TS210.7 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
O657.7 [理学—分析化学]
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作者
出处
发文年
被引量
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1
小麦中真菌毒素污染现状及色谱同时检测技术研究进展
郭浩
李萌萌
王瑞虎
刘远晓
关二旗
卞科
温纪平
孙慧莹
《食品与发酵工业》
北大核心
2025
1
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