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膳食纤维的保健作用及其新产品开发前景
被引量：
25
1
作者
赵萍
巩慧玲
+3 位作者
王雅
袁惠君
赵劼
张成军
《兰州理工大学学报》
CAS
北大核心
2004年第3期69-72,共4页
对膳食纤维的功能、合理食用膳食纤维、常见食物中膳食纤维的含量以及国内外膳食纤维食品研究的动向进行了探讨.研究资料表明,不同食物膳食纤维含量不同;膳食纤维对人体健康具有特殊的生理功能,尤其在防治冠心病、胆结石、糖尿病、癌症...
对膳食纤维的功能、合理食用膳食纤维、常见食物中膳食纤维的含量以及国内外膳食纤维食品研究的动向进行了探讨.研究资料表明,不同食物膳食纤维含量不同;膳食纤维对人体健康具有特殊的生理功能,尤其在防治冠心病、胆结石、糖尿病、癌症等方面显示出明显的疗效;每人每天最适合的膳食纤维摄入量为20～25g,其来源为粗粮糙米、蔬菜、水果、藻类食物等.同时根据国内外研究动态,提出了今后的研究方向.
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关键词
膳食纤维
生理功能
合理食用量
膳食纤维含
量
新产品
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职称材料
题名
膳食纤维的保健作用及其新产品开发前景
被引量：
25
1
作者
赵萍
巩慧玲
王雅
袁惠君
赵劼
张成军
机构
兰州理工大学生命科学与工程学院
徐家山国家森林公园
出处
《兰州理工大学学报》
CAS
北大核心
2004年第3期69-72,共4页
基金
甘肃省自然科学基金(ZS001 A21 034 N)
文摘
对膳食纤维的功能、合理食用膳食纤维、常见食物中膳食纤维的含量以及国内外膳食纤维食品研究的动向进行了探讨.研究资料表明,不同食物膳食纤维含量不同;膳食纤维对人体健康具有特殊的生理功能,尤其在防治冠心病、胆结石、糖尿病、癌症等方面显示出明显的疗效;每人每天最适合的膳食纤维摄入量为20～25g,其来源为粗粮糙米、蔬菜、水果、藻类食物等.同时根据国内外研究动态,提出了今后的研究方向.
关键词
膳食纤维
生理功能
合理食用量
膳食纤维含
量
新产品
Keywords
dietary fiber
physiological function
reasonable ingestible amount
dietary fiber content
new product
分类号
TS201.4 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
膳食纤维的保健作用及其新产品开发前景
赵萍
巩慧玲
王雅
袁惠君
赵劼
张成军
《兰州理工大学学报》
CAS
北大核心
2004
25
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