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谈制麦中控制叶芽生长的工艺思路
被引量：
3
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作者
刘斌
《大麦科学》
2002年第2期46-48,共3页
啤酒厂家对成品麦芽质量好坏的判断 ,除根据其分析指标外 ,外观也很重要 ,叶芽长度就是其中项目之一 ,所以 ,麦芽厂家对此也很重视。通过在小型制麦工艺上的探索 ,将澳洲的三个品种麦芽的叶芽长度控制在较理想的范围 ,为大麦生产提了一...
啤酒厂家对成品麦芽质量好坏的判断 ,除根据其分析指标外 ,外观也很重要 ,叶芽长度就是其中项目之一 ,所以 ,麦芽厂家对此也很重视。通过在小型制麦工艺上的探索 ,将澳洲的三个品种麦芽的叶芽长度控制在较理想的范围 ,为大麦生产提了一种可资借鉴的工艺方法。
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关键词
叶芽长度
浸麦
喷淋
溶解
制麦工艺
工艺设计
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职称材料
题名
谈制麦中控制叶芽生长的工艺思路
被引量：
3
1
作者
刘斌
机构
广州麦芽有限公司
出处
《大麦科学》
2002年第2期46-48,共3页
文摘
啤酒厂家对成品麦芽质量好坏的判断 ,除根据其分析指标外 ,外观也很重要 ,叶芽长度就是其中项目之一 ,所以 ,麦芽厂家对此也很重视。通过在小型制麦工艺上的探索 ,将澳洲的三个品种麦芽的叶芽长度控制在较理想的范围 ,为大麦生产提了一种可资借鉴的工艺方法。
关键词
叶芽长度
浸麦
喷淋
溶解
制麦工艺
工艺设计
分类号
TS262 [轻工技术与工程—发酵工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
谈制麦中控制叶芽生长的工艺思路
刘斌
《大麦科学》
2002
3
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