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中波紫外线UV-B辐射对酸橙(Citrus latifolia Tan).果实采后贮藏中叶绿素降解酶活性和品质的影响被引量：1: 1; 作者 Samak Kaewsuksaeng 《保鲜与加工》 CAS 2011年第6期55-55,共1页; 研究了中波紫外线(UV-B)辐射对酸橙果实采后贮藏过程中叶绿素降解酶活性和果实品质的作用效果。将绿熟的酸橙果实用19.0 kJ.m-2剂量的UV-B照射后,在25℃下避光贮藏,以未照射紫外线的果实为对照。结果表明,UV-B处理有效延缓了果实色度和... 展开更多; 关键词酸橙中波紫外线叶绿素降解叶绿素降解酶品质; 在线阅读下载PDF 职称材料

乳酸菌和混合酸对苜蓿青贮品质、叶绿素及其降解酶的影响被引量：2: 2; 作者孔德慧靳思玉曹阳《草地学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第5期1610-1618,共9页; 为了探究紫花苜蓿(Medicago sativa L.)青贮过程中叶绿素及其降解酶含量的变化规律,试验采用双因素试验设计(添加剂×3,天数×13),处理包括对照组(Control)、添加乳酸菌(Lactic acid bacteria,LAB)(植物乳杆菌,105 cfu·g^(... 展开更多; 关键词发酵品质苜蓿青贮微生物组成叶绿素叶绿素降解酶; 在线阅读下载PDF 职称材料

壳聚糖和褪黑素复合涂膜处理对鲜切西兰花品质及叶绿素变化的影响被引量：10: 3; 作者谭芸秀李丽 +2 位作者李永才王小晶王毅《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2023年第21期184-192,共9页; 以鲜切西兰花(Brassica oleracea L.var.italica Planch.)为实验材料,分别采用5 g/L壳聚糖(chitosan,CTS)、100μmol/L褪黑素(melatonin,MT)单独及CTS和MT复合涂膜处理,通过感官评价、生理生化指标测定以及质构分析,研究在(15±1)... 展开更多; 关键词鲜切西兰花壳聚糖褪黑素叶绿素降解酶; 在线阅读下载PDF 职称材料

青菜热水浴处理保绿机理研究被引量：9: 4; 作者袁海娜《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2005年第1期81-84,共4页; 通过对热处理后青菜组织内部叶绿素-蛋白质牢固性、叶绿素降解产物和过氧化物酶活性变化的检测,初步考察了青菜热水浴处理的保绿机理。结果表明,叶绿素的降解速率与叶绿素-蛋白质结合牢固性之间无显著相关性:热处理抑制了脱镁叶绿... 展开更多; 关键词叶绿素-蛋白质结合度叶绿素降解过氧化物酶热激蛋白保绿机理; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名中波紫外线UV-B辐射对酸橙(Citrus latifolia Tan).果实采后贮藏中叶绿素降解酶活性和品质的影响被引量：1: 1; 作者 Samak Kaewsuksaeng; 机构 Southern Tropical Plants Research Unit; 出处《保鲜与加工》 CAS 2011年第6期55-55,共1页; 文摘研究了中波紫外线(UV-B)辐射对酸橙果实采后贮藏过程中叶绿素降解酶活性和果实品质的作用效果。将绿熟的酸橙果实用19.0 kJ.m-2剂量的UV-B照射后,在25℃下避光贮藏,以未照射紫外线的果实为对照。结果表明,UV-B处理有效延缓了果实色度和叶绿素a含量的下降;果实叶绿素降解酶、叶绿素酶、叶绿素降解过氧化物酶和脱镁叶绿素水解酶活性受到抑制,并且脱镁螯合作用也被延缓。UV-B处理促使酸橙果实在贮藏过程中柠檬酸含量逐渐增加,同时抑制了糖含量的增加。此外,在贮藏过程中,处理和对照酸橙果实的抗坏血酸含量均有所下降,但对照果实的下降速度要高于处理果实。以上结果说明UV-B处理可以通过控制叶绿素降解酶的反应来有效抑制酸橙果实贮藏过程中叶绿素的降解,并改善绿熟酸橙的品质。; 关键词酸橙中波紫外线叶绿素降解叶绿素降解酶品质; 分类号 S512.101 [农业科学—作物学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名乳酸菌和混合酸对苜蓿青贮品质、叶绿素及其降解酶的影响被引量：2: 2; 作者孔德慧靳思玉曹阳; 机构黑龙江八一农垦大学动物科技学院粮食副产物加工与利用教育部工程研究中心牧原食品股份有限公司农业农村部东北平原农业绿色低碳重点实验室; 出处《草地学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第5期1610-1618,共9页; 基金黑龙江省重点研发计划指导类项目(GZ20230029) 国家自然科学基金项目(No.32171676) 黑龙江省“百千万”工程科技重大专项(No.2021ZX12B03)资助。; 文摘为了探究紫花苜蓿(Medicago sativa L.)青贮过程中叶绿素及其降解酶含量的变化规律,试验采用双因素试验设计(添加剂×3,天数×13),处理包括对照组(Control)、添加乳酸菌(Lactic acid bacteria,LAB)(植物乳杆菌,105 cfu·g^(-1)新鲜物质基础)组和添加混合酸(Mixed acid,MA)(添加量4%)组。结果表明:与对照青贮相比,LAB和MA处理的青贮pH值较低,乳酸含量较高。对照组中叶绿素a和叶绿素b含量低于LAB组,高于MA组。在苜蓿青贮过程中,LAB抑制了叶绿素降解酶的活性,抑制了叶绿素的降解,MA则相反。综上:添加LAB可以改善紫花苜蓿青贮发酵品质,且LAB组的紫花苜蓿青贮中叶绿素含量最高,叶绿素降解酶含量最低。本研究为调制生产富含功能性成分的苜蓿青贮饲料提供了理论基础。; 关键词发酵品质苜蓿青贮微生物组成叶绿素叶绿素降解酶; Keywords Fermentation quality Alfalfa silage Microbial composition Chlorophyll Chlorophyll degrading enzymes; 分类号 S816.53 [农业科学—饲料科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名壳聚糖和褪黑素复合涂膜处理对鲜切西兰花品质及叶绿素变化的影响被引量：10: 3; 作者谭芸秀李丽李永才王小晶王毅; 机构甘肃农业大学食品科学与工程学院; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2023年第21期184-192,共9页; 基金 “十四五”国家重点研发计划重点专项(2021YFD2100502-3) 甘肃省科技重大项目(21ZD4NA016)。; 文摘以鲜切西兰花(Brassica oleracea L.var.italica Planch.)为实验材料,分别采用5 g/L壳聚糖(chitosan,CTS)、100μmol/L褪黑素(melatonin,MT)单独及CTS和MT复合涂膜处理,通过感官评价、生理生化指标测定以及质构分析,研究在(15±1)℃、相对湿度85%~90%条件下贮藏期间各处理组鲜切西兰花品质及叶绿素代谢情况。结果表明:CTS和MT单独或复合处理均有效地保持了鲜切西兰花的感官品质,贮藏第7天,CTS、MT单独和复合处理组西兰花感官评分分别为对照组的3.36、2.83倍和5.17倍。与对照组相比,CTS和MT复合处理可显著抑制西兰花叶绿素降解酶活力(P<0.05),从而抑制叶绿素降解,同时显著降低鲜切西兰花质量损失率和呼吸强度(P<0.05)。与对照组相比,CTS和MT复合处理组贮藏第5天时总叶绿素含量提高83.80%,叶绿素酶(chlorophyllase,CLH)、脱镁螯合酶(Mg-dechelatase,MDcase)、脱镁叶绿素酶(pheophyllase,PPH)和脱镁叶绿酸a加氧酶(pheophyllase a oxygenase,PAO)活力分别降低5.78%、26.76%、18.59%和34.87%,质量损失率和呼吸强度分别降低24.82%和45.28%。此外,CTS和MT复合处理还可较好地保持鲜切西兰花的硬度和咀嚼性等质构特性及可溶性蛋白质、总可溶性固形物、总酚和类黄酮等的含量。综上,CTS与MT复合处理可有效延缓西兰花黄化,维持其品质。; 关键词鲜切西兰花壳聚糖褪黑素叶绿素降解酶; Keywords fresh-cut broccoli chitosan melatonin chlorophyll-degrading enzymes; 分类号 TS255.36 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名青菜热水浴处理保绿机理研究被引量：9: 4; 作者袁海娜; 机构浙江科技学院生物与化学工程学系; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2005年第1期81-84,共4页; 文摘通过对热处理后青菜组织内部叶绿素-蛋白质牢固性、叶绿素降解产物和过氧化物酶活性变化的检测,初步考察了青菜热水浴处理的保绿机理。结果表明,叶绿素的降解速率与叶绿素-蛋白质结合牢固性之间无显著相关性:热处理抑制了脱镁叶绿素氧化酶的活性,使叶绿素降解中间产物造成积累,进而对叶绿素酶和脱镁叶绿素螯合酶形成反馈抑制,从而延缓了青菜叶片的黄化;热处理抑制了过氧化物酶的活性,从而阻止了由过氧化物酶引起的过氧化反应对叶绿体的伤害,减缓了叶绿素的降解。热水浴处理影响了青菜蛋白质的合成,产生了热激蛋白 (HSPs)。; 关键词叶绿素-蛋白质结合度叶绿素降解过氧化物酶热激蛋白保绿机理; Keywords Chl-Pro binding capacity Chl breakdown POD heat shock proteins (HSPs) mechanism of green preservation; 分类号 TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	中波紫外线UV-B辐射对酸橙(Citrus latifolia Tan).果实采后贮藏中叶绿素降解酶活性和品质的影响	Samak Kaewsuksaeng	《保鲜与加工》 CAS	2011	1	在线阅读下载PDF 职称材料
2	乳酸菌和混合酸对苜蓿青贮品质、叶绿素及其降解酶的影响	孔德慧靳思玉曹阳	《草地学报》 CAS CSCD 北大核心	2024	2	在线阅读下载PDF 职称材料
3	壳聚糖和褪黑素复合涂膜处理对鲜切西兰花品质及叶绿素变化的影响	谭芸秀李丽李永才王小晶王毅	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2023	10	在线阅读下载PDF 职称材料
4	青菜热水浴处理保绿机理研究	袁海娜	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2005	9	在线阅读下载PDF 职称材料