桑叶叶绿素锌钠盐的制备及其稳定性研究 被引量：11

1

作者 张军 穆莉 +5 位作者 刘朝良 周淑香 林青松 陆翠珍 刘付军 李诗昌 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2007年第5期84-86,共3页

利用桑叶制备叶绿素锌纳盐溶液,并对其稳定性进行研究。经过研究得到结论:叶绿素锌钠盐水溶性较好,耐热性、耐氧化还原性、pH为4.00～11.00时的稳定性较好,但光照条件下,稳定性较差。常见的食品添加剂(蔗糖、葡萄糖、食盐、柠檬酸)和一... 利用桑叶制备叶绿素锌纳盐溶液,并对其稳定性进行研究。经过研究得到结论:叶绿素锌钠盐水溶性较好,耐热性、耐氧化还原性、pH为4.00～11.00时的稳定性较好,但光照条件下,稳定性较差。常见的食品添加剂(蔗糖、葡萄糖、食盐、柠檬酸)和一些金属离子(Al^(3+)、Ca^(2+)、Na^+、Mg^(2+))对叶绿素锌钠盐的稳定性无影响,而Cu^(2+)、Fe^(2+)对叶绿素锌钠盐的稳定性有较大的影响。 展开更多

关键词 桑叶 叶绿素锌钠盐 置备 稳定性

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新型茶绿色素叶绿素锌钠盐的研究 被引量：15

2

作者 杨晓萍 郭大勇 张庆华 《茶叶科学》 CAS CSCD 北大核心 2003年第1期27-30,共4页

利用低档茶叶及其废弃物制备新型纯天然水溶性茶绿色素叶绿素锌钠盐,并对其稳定性进行研究。结果表明:该色素水溶性极好,呈鲜艳的绿色,稳定性强,是一种优质的天然营养保健食用色素。

关键词 茶绿色素叶绿素锌钠盐 制备 稳定性 天然食用色素 食品添加剂

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蚕沙叶绿素锌钠盐的制备及其稳定性研究 被引量：4

3

作者 张军 陆翠珍 +4 位作者 刘朝良 穆莉 林青松 周淑香 徐家萍 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2008年第2期79-82,共4页

利用蚕沙制备叶绿素锌钠盐溶液,采用分光光度计对叶绿素锌钠盐进行定性、定量测定,确定最大波长为412 nm。并对其稳定性进行研究。结果表明:叶绿素锌钠盐水溶性较好、耐热性、pH为2.66～13.01时的溶液稳定性较好,氧化剂(H_2O_2)、还原剂... 利用蚕沙制备叶绿素锌钠盐溶液,采用分光光度计对叶绿素锌钠盐进行定性、定量测定,确定最大波长为412 nm。并对其稳定性进行研究。结果表明:叶绿素锌钠盐水溶性较好、耐热性、pH为2.66～13.01时的溶液稳定性较好,氧化剂(H_2O_2)、还原剂(Na_2SO_3)稳定性较好,Vc对叶绿素锌钠盐有一定保护作用,但对光不稳定。常见的食品添加剂(蔗糖、葡萄糖、食盐、柠檬酸)和一些金属离子(Ca^(2+)、Na^+、Mg^(2+))对叶绿素锌钠盐的稳定性无影响,而部分金属离子Cu^(2+)、Fe^(2+)、Al^(3+)对叶绿素锌钠盐的稳定性有较大的影响。 展开更多

关键词 蚕沙 叶绿素锌纳盐 制备 稳定性

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响应面法优化蚕沙叶绿素锌钾盐的制备工艺 被引量：6

4

作者 包立军 胡必利 彭云武 《西北农业学报》 CAS CSCD 北大核心 2011年第7期71-75,共5页

在单因素试验基础上,选取皂化时间、锌代温度和锌代时间作为影响因子,应用Box-Behnken中心组合设计建立数学模型,以叶绿素锌钾盐产率为响应值,进行响应面分析(RSA)。结果表明,叶绿素锌钾盐的最佳制备工艺为皂化时间58 min,锌代温度57℃... 在单因素试验基础上,选取皂化时间、锌代温度和锌代时间作为影响因子,应用Box-Behnken中心组合设计建立数学模型,以叶绿素锌钾盐产率为响应值,进行响应面分析(RSA)。结果表明,叶绿素锌钾盐的最佳制备工艺为皂化时间58 min,锌代温度57℃,锌代时间83 min。响应面模型在此条件下预测的叶绿素锌钾盐产率为8.95%,验证值(9.23%)与预测值相对误差3.13%。 展开更多

关键词 响应面法 蚕沙 叶绿素锌钾盐 制备工艺

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茶绿色素叶绿素锌钠盐锌代工艺优化研究 被引量：5

5

作者 杨晓萍 李书魁 黄远 《茶叶科学》 CAS CSCD 北大核心 2006年第3期186-190,共5页

采用四因素二次旋转正交回归组合设计方法对茶绿色素叶绿素锌钠盐的锌代工艺进行研究。结果表明:影响茶绿色素叶绿素锌钠盐得率最大的因素为锌代时间,其次为ZnSO4浓度、锌代温度、及锌代溶液pH值,其最佳制备工艺为溶液pH调至3.0,在72.8... 采用四因素二次旋转正交回归组合设计方法对茶绿色素叶绿素锌钠盐的锌代工艺进行研究。结果表明:影响茶绿色素叶绿素锌钠盐得率最大的因素为锌代时间,其次为ZnSO4浓度、锌代温度、及锌代溶液pH值,其最佳制备工艺为溶液pH调至3.0,在72.8℃,用21.5%的ZnSO4溶液锌代89.6 min,TGP-2产品得率可达0.69%。 展开更多

关键词 茶绿色素 叶绿素锌钠盐 锌代 制备工艺

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杉木叶绿素锌钠的制备工艺及稳定性 被引量：5

6

作者 游秀花 林瑞余 +1 位作者 蔡碧琼 黄明堦 《福建林学院学报》 CSCD 北大核心 2007年第2期126-129,共4页

以杉木针叶提取叶绿素,经皂化、锌代及成盐反应制备叶绿素锌钠盐,通过正交试验确定最佳工艺条件,并对叶绿素锌钠的光稳定性、热稳定性以及耐酸碱性等方面进行研究。结果表明,最佳工艺条件为:在60℃下用无水乙醇浸提7 h,质量分数为5%的N... 以杉木针叶提取叶绿素,经皂化、锌代及成盐反应制备叶绿素锌钠盐,通过正交试验确定最佳工艺条件,并对叶绿素锌钠的光稳定性、热稳定性以及耐酸碱性等方面进行研究。结果表明,最佳工艺条件为:在60℃下用无水乙醇浸提7 h,质量分数为5%的NaOH溶液皂化50 min,质量分数为20%的ZnSO4溶液锌代60 min,质量分数为5%的NaOH-C2H5OH溶液成盐。叶绿素锌钠耐热性较好,但耐光性较差。 展开更多

关键词 杉木针叶 叶绿素锌钠 稳定性

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叶绿素锌钠盐的理化性质及应用研究 被引量：12

7

作者 于洁 石华 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2004年第3期105-108,共4页

对叶绿素锌钠盐的理化、光谱、与聚乙烯醇染色后薄膜的性能进行了研究。结果表明,叶绿素锌钠盐能溶于水,在412、639nm处有特征吸收峰,在中性溶液中稳定,热稳定性很好,有一定的抗氧化还原性,光稳定性较差。一般的食品添加剂,如食盐、葡... 对叶绿素锌钠盐的理化、光谱、与聚乙烯醇染色后薄膜的性能进行了研究。结果表明,叶绿素锌钠盐能溶于水,在412、639nm处有特征吸收峰,在中性溶液中稳定,热稳定性很好,有一定的抗氧化还原性,光稳定性较差。一般的食品添加剂,如食盐、葡萄糖、抗坏血酸对叶绿素锌钠盐的稳定性没有太大的影响。含叶绿素锌钠盐的塑料薄膜具有一定的保鲜性,但失重率较高,有待进一步提高。 展开更多

关键词 叶绿素锌钠盐 稳定性 理化性质 塑料薄膜 保鲜性 食品包装

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女贞叶中叶绿素锌钠制备及其稳定性的研究 被引量：5

8

作者 姜莉 刘邻渭 何玉君 《西北农业学报》 CAS CSCD 北大核心 2005年第6期186-190,共5页

采用95％乙醇做溶剂对女贞叶中的叶绿素进行浸提,并经皂化、酸化、锌代及成盐反应制备叶绿素锌钠。叶绿素锌钠的水溶性好,难溶于丙酮和乙醇。以女贞叶制得的叶绿素锌钠在411nm处有最大吸收峰。研究表明在80℃以下,叶绿素锌钠对热较为稳... 采用95％乙醇做溶剂对女贞叶中的叶绿素进行浸提,并经皂化、酸化、锌代及成盐反应制备叶绿素锌钠。叶绿素锌钠的水溶性好,难溶于丙酮和乙醇。以女贞叶制得的叶绿素锌钠在411nm处有最大吸收峰。研究表明在80℃以下,叶绿素锌钠对热较为稳定,在80℃条件下保温0．5 h,叶绿素锌钠的吸光值没有大的变化, 但是加热时间大于1 h对产品色泽影响较大,叶绿素锌钠的吸光值降低很多。叶绿素锌钠对光较敏感,在制备过程中应尽量避免强光,叶绿素锌钠对VC、蔗糖、食盐、苯甲酸钠、山梨酸钾食品添加剂均有好的耐受性。在弱酸、中性及碱性条件下较为稳定。作为一种天然色素,叶绿素锌钠具有很好的开发前景。 展开更多

关键词 女贞叶 叶绿素 叶绿素锌钠

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松针叶绿素锌钠的制备及稳定性 被引量：3

9

作者 王立娟 李坚 张丽君 《东北林业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2004年第1期50-51,共2页

以松针为原料 ,利用溶剂从中提取得到叶绿素 ,经过皂化、酸化、锌代及加碱成盐等过程 ,制备得到叶绿素锌钠盐 ,并测定了其对光、热及几种食品添加剂的稳定性。结果表明 ,叶绿素锌钠在低于 90℃的条件下 ,是很稳定的 ,但叶绿素锌钠盐的... 以松针为原料 ,利用溶剂从中提取得到叶绿素 ,经过皂化、酸化、锌代及加碱成盐等过程 ,制备得到叶绿素锌钠盐 ,并测定了其对光、热及几种食品添加剂的稳定性。结果表明 ,叶绿素锌钠在低于 90℃的条件下 ,是很稳定的 ,但叶绿素锌钠盐的耐光性稍差。叶绿素锌钠盐具有很好的耐受氧化剂和还原剂的能力 ,且几种常见食品添加剂对叶绿素锌钠盐的影响不大。 展开更多

关键词 松针 叶绿素锌钠 制备 稳定性 食品添加剂 天然食用色素

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蚕沙制备叶绿素锌钾盐的工艺研究 被引量：8

10

作者 孙彩云 王巍杰 刘淑萍 《化学与生物工程》 CAS 2005年第5期33-34,共2页

对以蚕沙为原料,经皂化、锌代、成盐等反应制备叶绿素锌钾盐的工艺进行了研究。通过L9(34)正交试验考察了溶剂、温度、粒度和软化水用量等因素对蚕沙中叶绿素提取的影响。结果表明:45目蚕沙加入0.5倍软化水软化后,用丙酮-乙醇(1∶1,体积... 对以蚕沙为原料,经皂化、锌代、成盐等反应制备叶绿素锌钾盐的工艺进行了研究。通过L9(34)正交试验考察了溶剂、温度、粒度和软化水用量等因素对蚕沙中叶绿素提取的影响。结果表明:45目蚕沙加入0.5倍软化水软化后,用丙酮-乙醇(1∶1,体积比)在50℃浸提2h,叶绿素提取效果好,叶绿素锌钾盐的产率达到0.93%。 展开更多

关键词 蚕沙 叶绿素 叶绿素锌钾

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茶叶叶绿素锌钠盐的制备及其稳定性研究 被引量：7

11

作者 赖海涛 黄万钦 《茶叶科学》 CAS CSCD 北大核心 2006年第1期59-64,共6页

利用新鲜茶叶制备叶绿素锌钠盐，研究其最佳锌代工艺条件，并对其稳定性进行研究。结果表明，锌代反应最佳工艺条件为：茶叶粉（g）：ZnSO4·7H2O（g）=5：7．1；温度为60％；时问为2h，收率为2．1％。叶绿素锌钠盐水溶性、耐热性... 利用新鲜茶叶制备叶绿素锌钠盐，研究其最佳锌代工艺条件，并对其稳定性进行研究。结果表明，锌代反应最佳工艺条件为：茶叶粉（g）：ZnSO4·7H2O（g）=5：7．1；温度为60％；时问为2h，收率为2．1％。叶绿素锌钠盐水溶性、耐热性、耐氧化还原性、pH为2．8～12．78时的耐光性均较好，常见的食品添加剂和金属离子对叶绿素锌钠盐的稳定性无影响。 展开更多

关键词 茶鲜叶 叶绿素锌钠盐 制备 稳定性

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PH值对加热绿色蔬菜中叶绿素锌形成的影响──亨特Lab色度法 被引量：20

12

作者 詹沛鑫 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 1997年第6期50-52,共3页

关键词 PH值 加热绿色蔬菜 叶绿素锌 菜叶浓汤

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新型食品添加剂叶绿素锌研究 被引量：30

13

作者 王效山 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 1995年第9期48-49,共2页

将叶绿素改造为叶绿素锌，不仅稳定性提高，且具有色素和锌剂的双重作用，是一种有前途的新型食品添加剂。叶绿素锌可用叶绿素为原料经水解和改造中心原子来制取。

关键词 食品添加剂 叶绿素锌 叶吩

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罗勒叶叶绿素锌钠盐的制备及其稳定性研究 被引量：1

14

作者 林燕如 黄俊生 蔡燕佳 《中国调味品》 CAS 北大核心 2012年第11期111-114,共4页

通过正交试验研究罗勒叶中叶绿素浸提的最佳工艺条件,经过皂化、酸化、锌代及其成盐反应制备叶绿素锌钠盐,并对其稳定性进行研究。结果表明,罗勒叶叶绿素的最佳浸提工艺条件为:乙醇浓度100%,浸提时间50min,料液比为1∶10,温度控制在70... 通过正交试验研究罗勒叶中叶绿素浸提的最佳工艺条件,经过皂化、酸化、锌代及其成盐反应制备叶绿素锌钠盐,并对其稳定性进行研究。结果表明,罗勒叶叶绿素的最佳浸提工艺条件为:乙醇浓度100%,浸提时间50min,料液比为1∶10,温度控制在70℃。而其制备的叶绿素锌钠盐水溶性、耐热性、耐氧化还原性、在弱酸、中性及碱性条件下较稳定,但在光照条件下,稳定性差。常用的食品添加剂和一些金属离子对叶绿素锌钠盐的稳定性无影响,Cu2+、Fe3+对叶绿素锌钠盐的稳定性有较大的影响。 展开更多

关键词 罗勒叶 制备 叶绿素锌钠盐 稳定性

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艾叶叶绿素锌钠盐的制备及其稳定性研究 被引量：1

15

作者 王芳 岳朝敏 +1 位作者 阮琴 邓刚 《湖北农业科学》 2017年第20期3921-3924,共4页

以艾叶(Artemisia argyi)为原料,通过超声波辅助提取得到叶绿素,经皂化、酸化、锌代等过程,制得叶绿素锌钠盐,并对其稳定性进行了初探。结果表明,该产品的水溶性较好,具有较好的耐热性,对氧化剂、还原剂不敏感,在p H为5~11的环境中均较... 以艾叶(Artemisia argyi)为原料,通过超声波辅助提取得到叶绿素,经皂化、酸化、锌代等过程,制得叶绿素锌钠盐,并对其稳定性进行了初探。结果表明,该产品的水溶性较好,具有较好的耐热性,对氧化剂、还原剂不敏感,在p H为5~11的环境中均较稳定,但在光照条件下稳定性差。几种常见的食品添加剂和一些金属离子对叶绿素锌钠盐的影响小,但Fe^(3+)、Cu^(2+)、Al^(3+)、柠檬酸和维生素C对叶绿素锌钠盐的稳定性有较大影响。 展开更多

关键词 艾叶(Artemisia argyi) 叶绿素锌钠盐 制备 稳定性

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叶绿素锌钠盐的制备研究 被引量：3

16

作者 金长明 汪瑞人 居平 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1995年第3期29-31,共3页

此项研究以菠菜叶为原料，ＮａＯＨ、ＺｎＳＯ４劝辅料，乙醇、丙酮、石油醚为溶剂，经过物理、化学过程制得叶绿素锌钠盐。

关键词 叶绿素锌 叶绿酸 叶绿素锌钠 菠菜 食用色素

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叶绿素锌钠盐生产工艺的改进 被引量：1

17

作者 张华 李景琳 +1 位作者 李传欣 乔世文 《辽宁农业科学》 1999年第6期36-37,共2页

关键词 叶绿素锌钠盐 锌钠盐 生产工艺 食品工业

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蚕沙叶绿素锌钠盐的制备工艺研究 被引量：2

18

作者 严桂芹 陈娜 +1 位作者 章世元 周联高 《饲料博览（技术版）》 2007年第7期27-29,共3页

以蚕沙叶绿素为原料,经皂化、酸化、锌代、成盐等反应制备叶绿素锌钠盐,通过响应面法考察氢氧化钠的浓度、皂化时间和锌代时间三个因素对叶绿素锌钠盐产率的影响。结果表明:氢氧化钠的浓度越大叶绿素锌钠盐的产率就越大,而最佳的皂化时... 以蚕沙叶绿素为原料,经皂化、酸化、锌代、成盐等反应制备叶绿素锌钠盐,通过响应面法考察氢氧化钠的浓度、皂化时间和锌代时间三个因素对叶绿素锌钠盐产率的影响。结果表明:氢氧化钠的浓度越大叶绿素锌钠盐的产率就越大,而最佳的皂化时间是40min,最佳的锌代时间是60min。 展开更多

关键词 蚕沙 叶绿素 叶绿素锌钠盐

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用蚕粪生产高置换率叶绿素a锌钠盐的工艺条件初探 被引量：7

19

作者 张友胜 纪平雄 陈芳艳 《蚕业科学》 CAS CSCD 北大核心 2007年第2期314-317,共4页

提高锌置换率是提高叶绿素锌钠盐质量的保证。选择乙醇质量分数、pH值、反应温度及加锌量4个主要生产工艺条件作为试验因子,每个因子各设3个水平,采用正交试验设计和SAS统计软件进行结果分析,得出用蚕粪生产叶绿素a锌钠盐的最适生产条件... 提高锌置换率是提高叶绿素锌钠盐质量的保证。选择乙醇质量分数、pH值、反应温度及加锌量4个主要生产工艺条件作为试验因子,每个因子各设3个水平,采用正交试验设计和SAS统计软件进行结果分析,得出用蚕粪生产叶绿素a锌钠盐的最适生产条件是:加锌量为理论值的2.5倍,乙醇质量分数95%,pH 1.5、温度55℃。在此条件下的叶绿二酸锌络合量为3.32?,最大置锌率为35.1%。 展开更多

关键词 蚕粪 叶绿素锌钠盐 置锌率 生产工艺条件

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红豆杉叶绿素提取及其锌钠盐对羊毛的染色 被引量：1

20

作者 彭丽媛 黎亚丽 +3 位作者 赵彩云 王潮霞 王春莹 王春霞 《纺织学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第5期65-69,共5页

采用95%乙醇从红豆杉叶中提取叶绿素,优化提取工艺,并将其制备成叶绿素锌钠盐,对羊毛织物进行染色,研究了染色温度、色素用量对染色效果的影响。结果表明,从红豆杉叶中提取叶绿素的较佳工艺条件为:采用95%乙醇,在提取温度为60℃和料液比... 采用95%乙醇从红豆杉叶中提取叶绿素,优化提取工艺,并将其制备成叶绿素锌钠盐,对羊毛织物进行染色,研究了染色温度、色素用量对染色效果的影响。结果表明,从红豆杉叶中提取叶绿素的较佳工艺条件为:采用95%乙醇,在提取温度为60℃和料液比为1∶15的条件下浸提2 h。羊毛织物在制备的叶绿酸锌钠盐染液中染色,温度90℃时K/S值最大,且叶绿素锌钠盐用于羊毛织物染色具有较好的提升性。染色毛织物的水洗牢度较好,日晒牢度有待提高,在紫外光照射下,织物的最大吸收波长发生变化,K/S值有所降低。 展开更多

关键词 红豆杉叶 叶绿素 叶绿素锌钠盐 羊毛 染色

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