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银杏叶浸出物对啤酒酵母发酵的影响
被引量：
3
1
作者
林剑
郑舒文
+1 位作者
邹旭华
徐世艾
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2001年第10期51-54,共4页
研究了含有银杏叶浸出物的麦汁对啤酒酵母发酵的影响。通过与酒花麦汁的对比研究表明,银杏叶浸出物对于啤酒酵母的糖酵解,乙醇的生成以及主要副产物双乙酰的生成和还原无明显的抑制作用,在有些方面还有利于啤酒的发酵。
关键词
银杏
叶浸出物
酒花
麦汁
发酵
啤酒
酵母
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职称材料
红豆杉——提取抗癌良药的好树种
被引量：
3
2
作者
徐江森
《国土绿化》
2002年第5期37-37,共1页
红豆杉的皮、叶浸出物均是抗癌良药。20世纪初在美国西部,有一片原始红豆杉林。山林里有一个村100多户人家,人口2000人。过世的老人最年轻的是95岁,没过百岁而去世的只有3人。村民有两个习惯:一是长年采摘鲜嫩的红豆杉叶子精制泡茶喝;
关键词
红豆杉
叶浸出物
红豆杉
叶
美国西部
20世纪初
祛病强身
制泡
临安市
淳安县
浙江省
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职称材料
题名
银杏叶浸出物对啤酒酵母发酵的影响
被引量：
3
1
作者
林剑
郑舒文
邹旭华
徐世艾
机构
烟台大学
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2001年第10期51-54,共4页
基金
教育部骨干教师计划项目
山东省教育厅资助项目(JOOC56)
文摘
研究了含有银杏叶浸出物的麦汁对啤酒酵母发酵的影响。通过与酒花麦汁的对比研究表明,银杏叶浸出物对于啤酒酵母的糖酵解,乙醇的生成以及主要副产物双乙酰的生成和还原无明显的抑制作用,在有些方面还有利于啤酒的发酵。
关键词
银杏
叶浸出物
酒花
麦汁
发酵
啤酒
酵母
Keywords
Extract of gniko leaves Hope Malt-wort Fermentation
分类号
TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]
TS261.11 [轻工技术与工程—发酵工程]
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题名
红豆杉——提取抗癌良药的好树种
被引量：
3
2
作者
徐江森
出处
《国土绿化》
2002年第5期37-37,共1页
文摘
红豆杉的皮、叶浸出物均是抗癌良药。20世纪初在美国西部,有一片原始红豆杉林。山林里有一个村100多户人家,人口2000人。过世的老人最年轻的是95岁,没过百岁而去世的只有3人。村民有两个习惯:一是长年采摘鲜嫩的红豆杉叶子精制泡茶喝;
关键词
红豆杉
叶浸出物
红豆杉
叶
美国西部
20世纪初
祛病强身
制泡
临安市
淳安县
浙江省
分类号
S791 [农业科学—林木遗传育种]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
银杏叶浸出物对啤酒酵母发酵的影响
林剑
郑舒文
邹旭华
徐世艾
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2001
3
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职称材料
2
红豆杉——提取抗癌良药的好树种
徐江森
《国土绿化》
2002
3
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