期刊导航
期刊开放获取
上海教育软件发展有限公..
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
2
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
羟丙基甲基纤维素混合蜂蜡和精油制备可食用涂层对甜樱桃的保鲜效果
1
作者
薛明珂
张迪
张雯
《山西农业科学》
2025年第3期151-158,共8页
传统甜樱桃保鲜方法难以有效延长其货架期,因此,开发一种环保、高效的可食用保鲜涂层具有重要意义。通过将不同比例的羟丙基甲基纤维素(HPMC)、蜂蜡、吐温-80、甘油和精油混合制备成C1、C2、C3共3种可食用涂层,并分析3种可食用涂层的粒...
传统甜樱桃保鲜方法难以有效延长其货架期,因此,开发一种环保、高效的可食用保鲜涂层具有重要意义。通过将不同比例的羟丙基甲基纤维素(HPMC)、蜂蜡、吐温-80、甘油和精油混合制备成C1、C2、C3共3种可食用涂层,并分析3种可食用涂层的粒径、Zeta电位、SEM和抗菌性,同时将3种涂层均匀地涂在美早甜樱桃表面并以不施加涂层为对照,在4℃下贮存35 d后,测定樱桃的生理生化指标。结果显示,与C2和C3处理相比,C1处理的可食用涂层质地较光滑,抗细菌效果较好,但稳定性不如C2和C3处理;C2处理的抗真菌效果最好。C1涂层贮存的甜樱桃的可溶性固形物含量、可滴定酸、硬度、色泽、质量损失率、呼吸速率、总酚含量、感官特性等方面的效果均优于C2和C3处理。综上,C1处理对甜樱桃的保鲜效果最佳,可为甜樱桃保鲜提供一种安全高效的方法。
展开更多
关键词
甜樱桃
保鲜
可食用涂层
羟丙基甲基纤维素
蜂蜡
精油
在线阅读
下载PDF
职称材料
抗菌涂层和抗菌塑料在食品包装中的研究发展
被引量：
15
2
作者
罗坤明
吴志林
《包装工程》
CAS
北大核心
2020年第3期98-107,共10页
目的从可食用抗菌涂层和食品抗菌塑料包装的角度出发提升食品的品质安全,满足消费者对安全优质食品的追求。方法根据食物的腐烂周期和保质方式的特点,系统性地总结目前可食用抗菌涂层的几种主要覆盖技术,以及非食用性抗菌塑料的载体和...
目的从可食用抗菌涂层和食品抗菌塑料包装的角度出发提升食品的品质安全,满足消费者对安全优质食品的追求。方法根据食物的腐烂周期和保质方式的特点,系统性地总结目前可食用抗菌涂层的几种主要覆盖技术,以及非食用性抗菌塑料的载体和制备方法,并将其运用到食品的包装设计中。结论针对保鲜周期短的易腐食品和保质期较长的常规食品提出了可行的包装方案,对可食用抗菌涂层和非可食用性抗菌塑料在未来食品包装领域的发展和研究做了指向性分析。
展开更多
关键词
可食用
抗菌
涂层
非
食用
性抗菌塑料
食品包装
覆盖技术
研究进展
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
羟丙基甲基纤维素混合蜂蜡和精油制备可食用涂层对甜樱桃的保鲜效果
1
作者
薛明珂
张迪
张雯
机构
杨凌职业技术学院
出处
《山西农业科学》
2025年第3期151-158,共8页
基金
杨凌职业技术学院自然科学基金(ZK24-37)。
文摘
传统甜樱桃保鲜方法难以有效延长其货架期,因此,开发一种环保、高效的可食用保鲜涂层具有重要意义。通过将不同比例的羟丙基甲基纤维素(HPMC)、蜂蜡、吐温-80、甘油和精油混合制备成C1、C2、C3共3种可食用涂层,并分析3种可食用涂层的粒径、Zeta电位、SEM和抗菌性,同时将3种涂层均匀地涂在美早甜樱桃表面并以不施加涂层为对照,在4℃下贮存35 d后,测定樱桃的生理生化指标。结果显示,与C2和C3处理相比,C1处理的可食用涂层质地较光滑,抗细菌效果较好,但稳定性不如C2和C3处理;C2处理的抗真菌效果最好。C1涂层贮存的甜樱桃的可溶性固形物含量、可滴定酸、硬度、色泽、质量损失率、呼吸速率、总酚含量、感官特性等方面的效果均优于C2和C3处理。综上,C1处理对甜樱桃的保鲜效果最佳,可为甜樱桃保鲜提供一种安全高效的方法。
关键词
甜樱桃
保鲜
可食用涂层
羟丙基甲基纤维素
蜂蜡
精油
Keywords
sweet cherry
preservation
edible coating
HPMC
beeswax
essential oil
分类号
S662.5 [农业科学—果树学]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
抗菌涂层和抗菌塑料在食品包装中的研究发展
被引量：
15
2
作者
罗坤明
吴志林
机构
江西旅游商贸职业学院
南昌大学
出处
《包装工程》
CAS
北大核心
2020年第3期98-107,共10页
基金
2019年度江西省高校人文社会科学研究项目(YS19114)
文摘
目的从可食用抗菌涂层和食品抗菌塑料包装的角度出发提升食品的品质安全,满足消费者对安全优质食品的追求。方法根据食物的腐烂周期和保质方式的特点,系统性地总结目前可食用抗菌涂层的几种主要覆盖技术,以及非食用性抗菌塑料的载体和制备方法,并将其运用到食品的包装设计中。结论针对保鲜周期短的易腐食品和保质期较长的常规食品提出了可行的包装方案,对可食用抗菌涂层和非可食用性抗菌塑料在未来食品包装领域的发展和研究做了指向性分析。
关键词
可食用
抗菌
涂层
非
食用
性抗菌塑料
食品包装
覆盖技术
研究进展
Keywords
edible antibacterial coatings
non-edible antimicrobial plastics
food packaging
coverage technology
research progress
分类号
TS206 [轻工技术与工程—食品科学]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
羟丙基甲基纤维素混合蜂蜡和精油制备可食用涂层对甜樱桃的保鲜效果
薛明珂
张迪
张雯
《山西农业科学》
2025
0
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
抗菌涂层和抗菌塑料在食品包装中的研究发展
罗坤明
吴志林
《包装工程》
CAS
北大核心
2020
15
在线阅读
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
