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抗菌涂层和抗菌塑料在食品包装中的研究发展
被引量：
15
1
作者
罗坤明
吴志林
《包装工程》
CAS
北大核心
2020年第3期98-107,共10页
目的从可食用抗菌涂层和食品抗菌塑料包装的角度出发提升食品的品质安全,满足消费者对安全优质食品的追求。方法根据食物的腐烂周期和保质方式的特点,系统性地总结目前可食用抗菌涂层的几种主要覆盖技术,以及非食用性抗菌塑料的载体和...
目的从可食用抗菌涂层和食品抗菌塑料包装的角度出发提升食品的品质安全,满足消费者对安全优质食品的追求。方法根据食物的腐烂周期和保质方式的特点,系统性地总结目前可食用抗菌涂层的几种主要覆盖技术,以及非食用性抗菌塑料的载体和制备方法,并将其运用到食品的包装设计中。结论针对保鲜周期短的易腐食品和保质期较长的常规食品提出了可行的包装方案,对可食用抗菌涂层和非可食用性抗菌塑料在未来食品包装领域的发展和研究做了指向性分析。
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关键词
可食用抗菌涂层
非
食用
性
抗
菌
塑料
食品包装
覆盖技术
研究进展
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职称材料
题名
抗菌涂层和抗菌塑料在食品包装中的研究发展
被引量：
15
1
作者
罗坤明
吴志林
机构
江西旅游商贸职业学院
南昌大学
出处
《包装工程》
CAS
北大核心
2020年第3期98-107,共10页
基金
2019年度江西省高校人文社会科学研究项目(YS19114)
文摘
目的从可食用抗菌涂层和食品抗菌塑料包装的角度出发提升食品的品质安全,满足消费者对安全优质食品的追求。方法根据食物的腐烂周期和保质方式的特点,系统性地总结目前可食用抗菌涂层的几种主要覆盖技术,以及非食用性抗菌塑料的载体和制备方法,并将其运用到食品的包装设计中。结论针对保鲜周期短的易腐食品和保质期较长的常规食品提出了可行的包装方案,对可食用抗菌涂层和非可食用性抗菌塑料在未来食品包装领域的发展和研究做了指向性分析。
关键词
可食用抗菌涂层
非
食用
性
抗
菌
塑料
食品包装
覆盖技术
研究进展
Keywords
edible antibacterial coatings
non-edible antimicrobial plastics
food packaging
coverage technology
research progress
分类号
TS206 [轻工技术与工程—食品科学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
抗菌涂层和抗菌塑料在食品包装中的研究发展
罗坤明
吴志林
《包装工程》
CAS
北大核心
2020
15
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