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不同添加剂对可食性花生分离蛋白膜性能的影响被引量：6: 1; 作者杨晓波李小定 +4 位作者胡贝袁小军胡芬付娜杜伟光《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第5期87-91,共5页; 为改善花生分离蛋白膜的性能,本文研究了不同添加剂对可食性花生分离蛋白膜色度、水溶性、透光率、阻氧性、阻水性以及机械性能的影响,并选取综合性能优良的膜应用在番茄保鲜中。研究结果表明:不同添加剂对花生分离蛋白膜性能都有不同... 展开更多; 关键词添加剂可食性花生分离蛋白膜性能涂膜保鲜; 在线阅读下载PDF 职称材料

花生分离蛋白可食性膜的制取及性能被引量：7: 2; 作者刘砚熊柳 +1 位作者孙高飞孙庆杰《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2008年第9期19-22,共4页; 以花生分离蛋白为原料,研究了花生分离蛋白质量分数、甘油加入量和增筋剂加入量对花生分离蛋白可食性膜膜性能的影响,通过正交实验确定制取花生分离蛋白可食性膜的最佳配方。结果表明,制取花生分离蛋白可食性膜的最佳配方为:花生分离蛋... 展开更多; 关键词花生分离蛋白可食性膜性能; 在线阅读下载PDF 职称材料

花生分离蛋白可食性膜制备及性能研究被引量：4: 3; 作者李鹏杨伟强孙杰《粮食与油脂》北大核心 2014年第1期46-48,共3页; 以花生分离蛋白为原料,研究了花生分离蛋白溶液浓度、溶液pH、热处理温度对花生分离蛋白可食性膜膜性能影响,通过正交优化试验确定成膜最佳工艺条件。结果表明,花生分离蛋白可食性膜最佳制备工艺参数为:花生分离蛋白溶液浓度为8%,pH 9.0... 展开更多; 关键词花生分离蛋白可食性膜性能; 在线阅读下载PDF 职称材料

花生分离蛋白可食性膜最佳成膜条件研究被引量：2: 4; 作者李鹏甄天元 +3 位作者王玲玲高琳杨伟强孙杰《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第10期316-318,345,共4页; 研究了花生分离蛋白溶液浓度、溶液pH、热处理温度对花生分离蛋白可食性膜性能的影响,通过正交实验确定了成膜的最佳工艺条件。结果表明,花生分离蛋白溶液浓度为8%,pH9,热处理温度为75℃。在此条件下,制得的花生分离蛋白可食性膜的抗拉... 展开更多; 关键词花生分离蛋白可食性膜性能; 在线阅读下载PDF 职称材料

可食性大豆分离蛋白保鲜膜的研制被引量：9: 5; 作者王君昝艳君《包装与食品机械》 CAS 2017年第3期11-16,共6页; 试验以大豆分离蛋白为主要原料,对其与甘油制膜的成膜工艺进行研究。通过单因素试验考察大豆分离蛋白与甘油的比例、成膜pH值及其成膜温度对保鲜膜的各项性能-透水率、透光率、断裂应力、延伸率,及水溶性的影响。试验结果表明:随蛋白与... 展开更多; 关键词大豆分离蛋白可食性保鲜膜成膜性能; 在线阅读下载PDF 职称材料

改善花生分离蛋白成膜及保藏特性研究被引量：19: 6; 作者冯治平刘达玉《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第1期52-56,共5页; 本文研究了交联剂对可食性膜的阻湿性能(水蒸气迁移速率,WVTR)和机械性能(抗拉强度,TS)的影响,对交联作用的研究表明:环氧氯丙烷和戊二醛的交联均能有效的改善膜的机械性能和阻湿性能。而且环氧氯丙烷交联膜变得光滑透明,戊二醛交联后... 展开更多; 关键词可食性膜花生分离蛋白涂膜保鲜樱桃; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名不同添加剂对可食性花生分离蛋白膜性能的影响被引量：6: 1; 作者杨晓波李小定胡贝袁小军胡芬付娜杜伟光; 机构华中农业大学食品科技学院; 出处《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第5期87-91,共5页; 基金湖北省重点科技攻关计划(2006AA206A04); 文摘为改善花生分离蛋白膜的性能,本文研究了不同添加剂对可食性花生分离蛋白膜色度、水溶性、透光率、阻氧性、阻水性以及机械性能的影响,并选取综合性能优良的膜应用在番茄保鲜中。研究结果表明:不同添加剂对花生分离蛋白膜性能都有不同的影响,其中添加0.4%月桂酸的花生分离蛋白膜综合性能最好,尤其是阻水性,水蒸气透过速率仅有4.90 g/(h.m2);其次是添加1%淀粉和添加0.2%葡萄糖的花生分离蛋白膜。将其应用在番茄保鲜中能抑制机体的呼吸作用,延缓贮藏过程中水分的散失以及硬度的降低,有效地延长了番茄的贮藏期。; 关键词添加剂可食性花生分离蛋白膜性能涂膜保鲜; Keywords additives, edible peanut protein isolated film, property ,fresh -keeping with coated film; 分类号 TS201 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名花生分离蛋白可食性膜的制取及性能被引量：7: 2; 作者刘砚熊柳孙高飞孙庆杰; 机构青岛农业大学食品科学与工程学院; 出处《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2008年第9期19-22,共4页; 文摘以花生分离蛋白为原料,研究了花生分离蛋白质量分数、甘油加入量和增筋剂加入量对花生分离蛋白可食性膜膜性能的影响,通过正交实验确定制取花生分离蛋白可食性膜的最佳配方。结果表明,制取花生分离蛋白可食性膜的最佳配方为:花生分离蛋白质量分数、甘油加入量和增筋剂加入量分别为6.0%、1.5%和0.5%。在此条件下,膜的厚度、延伸率和vWVTR(水蒸汽迁移速率)分别达到0.212 mm、217.0%和20.53 g/(m2.h)。; 关键词花生分离蛋白可食性膜性能; Keywords peanut protein isolate edible film properties; 分类号 TS255 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名花生分离蛋白可食性膜制备及性能研究被引量：4: 3; 作者李鹏杨伟强孙杰; 机构青岛农业大学食品科学与工程学院山东省花生研究所; 出处《粮食与油脂》北大核心 2014年第1期46-48,共3页; 基金青岛市公共领域科技支撑计划项目(12–1–3–40–nsh); 文摘以花生分离蛋白为原料,研究了花生分离蛋白溶液浓度、溶液pH、热处理温度对花生分离蛋白可食性膜膜性能影响,通过正交优化试验确定成膜最佳工艺条件。结果表明,花生分离蛋白可食性膜最佳制备工艺参数为:花生分离蛋白溶液浓度为8%,pH 9.0,热处理温度为75℃。在此条件下,花生分离蛋白可食性膜的抗拉强度、延伸率和水蒸气迁移速率(νWVTR)分别达到1.41MPa,173.87%,23.47 g/(h·m2)。; 关键词花生分离蛋白可食性膜性能; Keywords peanut protein isolate edible film properties; 分类号 TS206.4 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名花生分离蛋白可食性膜最佳成膜条件研究被引量：2: 4; 作者李鹏甄天元王玲玲高琳杨伟强孙杰; 机构青岛农业大学食品科学与工程学院山东省花生研究所; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第10期316-318,345,共4页; 基金青岛市公共领域科技支撑计划项目(12-1-3-40-nsh); 文摘研究了花生分离蛋白溶液浓度、溶液pH、热处理温度对花生分离蛋白可食性膜性能的影响,通过正交实验确定了成膜的最佳工艺条件。结果表明,花生分离蛋白溶液浓度为8%,pH9,热处理温度为75℃。在此条件下,制得的花生分离蛋白可食性膜的抗拉强度、断裂伸长率和水蒸气迁移速率分别达到1.41MPa,173.87%,23.47g/(m2·h);综合评分为70.3分。; 关键词花生分离蛋白可食性膜性能; Keywords peanut protein isolate（PPI ） edible film properties; 分类号 TS229 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名可食性大豆分离蛋白保鲜膜的研制被引量：9: 5; 作者王君昝艳君; 机构山西农业大学食品科学与工程学院; 出处《包装与食品机械》 CAS 2017年第3期11-16,共6页; 基金山西农业大学科技创新基金项目(2010010); 文摘试验以大豆分离蛋白为主要原料,对其与甘油制膜的成膜工艺进行研究。通过单因素试验考察大豆分离蛋白与甘油的比例、成膜pH值及其成膜温度对保鲜膜的各项性能-透水率、透光率、断裂应力、延伸率,及水溶性的影响。试验结果表明:随蛋白与甘油比例增大膜性能先达到最大然后下降。成膜温度与膜性能正相关。pH值必须远离6,但pH值高于9时膜性能没有显著提高颜色却显著变黄。综合分析得出最佳成膜大豆分离蛋白与甘油的比例为2.5∶1,pH值为8,温度为95℃。; 关键词大豆分离蛋白可食性保鲜膜成膜性能; Keywords soybean protein isolated edible film film-forming property; 分类号 TS206.4 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名改善花生分离蛋白成膜及保藏特性研究被引量：19: 6; 作者冯治平刘达玉; 机构四川轻化工学院生物工程系; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第1期52-56,共5页; 文摘本文研究了交联剂对可食性膜的阻湿性能(水蒸气迁移速率,WVTR)和机械性能(抗拉强度,TS)的影响,对交联作用的研究表明:环氧氯丙烷和戊二醛的交联均能有效的改善膜的机械性能和阻湿性能。而且环氧氯丙烷交联膜变得光滑透明,戊二醛交联后可得到由淡黄色向红色过渡的一系列不同颜色的薄膜。对樱桃进行涂膜处理能明显防止褐变,抑制其呼吸作用,延缓贮藏过程中有机酸、总糖等营养成分的损失,有效地延长了樱桃的保藏期。; 关键词可食性膜花生分离蛋白涂膜保鲜樱桃; Keywords edible film peanut protein isolate fresh-keeping with coated film cherry; 分类号 TS201 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	不同添加剂对可食性花生分离蛋白膜性能的影响	杨晓波李小定胡贝袁小军胡芬付娜杜伟光	《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心	2011	6	在线阅读下载PDF 职称材料
2	花生分离蛋白可食性膜的制取及性能	刘砚熊柳孙高飞孙庆杰	《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心	2008	7	在线阅读下载PDF 职称材料
3	花生分离蛋白可食性膜制备及性能研究	李鹏杨伟强孙杰	《粮食与油脂》北大核心	2014	4	在线阅读下载PDF 职称材料
4	花生分离蛋白可食性膜最佳成膜条件研究	李鹏甄天元王玲玲高琳杨伟强孙杰	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2014	2	在线阅读下载PDF 职称材料
5	可食性大豆分离蛋白保鲜膜的研制	王君昝艳君	《包装与食品机械》 CAS	2017	9	在线阅读下载PDF 职称材料
6	改善花生分离蛋白成膜及保藏特性研究	冯治平刘达玉	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2005	19	在线阅读下载PDF 职称材料