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中国农产品质量安全可追溯体系发展历程与展望 被引量:2
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作者 孙传恒 朱文颖 +2 位作者 邢斌 罗娜 杨信廷 《农业工程学报》 北大核心 2025年第12期1-14,共14页
农产品质量安全可追溯体系作为保障食品安全的关键技术手段,能够有效提升供应链主体与消费者之间的信任关系,为实施精准化质量安全召回机制提供科学依据,因而成为近年来学术研究的重点。该文系统梳理了中国农产品质量安全可追溯体系的... 农产品质量安全可追溯体系作为保障食品安全的关键技术手段,能够有效提升供应链主体与消费者之间的信任关系,为实施精准化质量安全召回机制提供科学依据,因而成为近年来学术研究的重点。该文系统梳理了中国农产品质量安全可追溯体系的理论内涵和分类框架,通过历史演进视角将其发展进程划分为初步构建制度框架、全面推广平台建设和体系完善与数字智能化转型3个阶段。重点剖析了物联网、大数据、人工智能、区块链等信息技术在追溯技术体系中的创新应用,从追溯信息感知、信息处理、信息系统平台建设3个方面客观评述各类技术的优势与局限性。通过系统梳理国家标准、行业标准及地方标准的建设现状,指出当前标准化进程中存在的区域差异性与技术适配性等问题。最后提出未来发展建议,探讨了量子区块链、元宇宙、数字孪生等前沿技术在农产品质量安全可追溯领域的应用潜力,并强调构建跨链协同、虚实融合的智能化可追溯体系,为推进中国农产品质量安全可追溯体系向智能化与协同化发展提供理论支撑和实践路径。 展开更多
关键词 可追溯体系 质量安全 标识技术 物联网 区块链 人工智能
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参与食品可追溯体系对农户绿色生产转型的影响
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作者 陈哲 李晓静 司伟 《西北农林科技大学学报(社会科学版)》 北大核心 2025年第1期89-100,共12页
基于2022年山东和陕西2省6县(市、区)1 248户苹果种植户的微观调查数据,在使用有限混合模型(FMM)测度农户绿色生产转型程度的基础上,实证检验参与食品可追溯体系对农户绿色生产转型的影响。研究结果表明:(1)参与食品可追溯体系会显著促... 基于2022年山东和陕西2省6县(市、区)1 248户苹果种植户的微观调查数据,在使用有限混合模型(FMM)测度农户绿色生产转型程度的基础上,实证检验参与食品可追溯体系对农户绿色生产转型的影响。研究结果表明:(1)参与食品可追溯体系会显著促进农户绿色生产转型,这一结论在解决潜在的内生性问题和经过多种稳健性检验后依然成立;(2)异质性分析表明,参与食品可追溯体系对大规模种植户、参与组织和受教育水平更高的农户绿色生产转型的促进作用更为明显;(3)机制分析结果表明,参与食品可追溯体系可以通过产品收益激励、绿色认知提升、社会声誉维护三条路径影响农户绿色生产转型。据此提出加大食品可追溯体系建设,提高农户参与比率;明晰转型关键制约因素,增强农户绿色生产转型意愿;充分考虑不同资源禀赋农户特征,给予针对性的政策引导等对策建议。 展开更多
关键词 食品可追溯体系 绿色生产转型 溢价激励 随机前沿模型 苹果种植户
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区块链食品可追溯体系 对消费者购买意愿的影响研究 被引量:6
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作者 李平 谢陈湄漪 +1 位作者 辜康 周玲 《财经理论与实践》 CSSCI 北大核心 2024年第6期139-146,共8页
区块链食品可追溯体系相比于企业自建的食品可追溯体系具有去中心化等优势,基于信号理论,通过三个情景模拟实验研究发现:相比于企业自建的食品可追溯体系,区块链食品可追溯体系更能提升消费者购买意愿,感知信息可信度在其中起到中介作用... 区块链食品可追溯体系相比于企业自建的食品可追溯体系具有去中心化等优势,基于信号理论,通过三个情景模拟实验研究发现:相比于企业自建的食品可追溯体系,区块链食品可追溯体系更能提升消费者购买意愿,感知信息可信度在其中起到中介作用,而企业声誉和消费者专业知识水平分别对这一中介效应产生了调节作用:企业声誉越高,区块链食品可追溯体系对购买意愿的提升作用越弱;消费者专业知识水平越高,区块链食品可追溯体系对购买意愿的提升作用越强。结论丰富了信号理论在该领域的运用,为企业选择食品可追溯体系类型提供了理论指导。 展开更多
关键词 信号理论 食品可追溯体系 区块链 购买意愿 感知信息可信度
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可追溯体系在食品供应链中的应用与探讨 被引量:68
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作者 樊红平 冯忠泽 +1 位作者 杨玲 任爱胜 《生态经济》 CSSCI 北大核心 2007年第4期63-65,共3页
食品可追溯体系是一种旨在加强食品安全信息传递,控制食源性疾病危害和保障消费者利益的信息记录体系,目前已成为很多国家管理食品质量安全的重要手段。本文在介绍可追溯体系内涵和在食品供应链中应用现状的基础上,探讨了在我国食品行... 食品可追溯体系是一种旨在加强食品安全信息传递,控制食源性疾病危害和保障消费者利益的信息记录体系,目前已成为很多国家管理食品质量安全的重要手段。本文在介绍可追溯体系内涵和在食品供应链中应用现状的基础上,探讨了在我国食品行业实施可追溯体系存在的问题,并提出对策建议。 展开更多
关键词 食品 可追溯体系 应用
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可追溯体系在食品供应链中的建立 被引量:29
5
作者 杨明 吴晓萍 +4 位作者 洪鹏志 解万翠 蒋志红 邓锐 彭银桥 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2009年第1期146-151,共6页
介绍食品安全可追溯体系产生的背景、可追溯性及追溯系统的基本定义,并对其设计内容进行概述,提出建立可追溯体系的一般应包括"内部可追溯体系的建立"、"外部可追溯体系的建立"及"可追溯体系的网络化建立&quo... 介绍食品安全可追溯体系产生的背景、可追溯性及追溯系统的基本定义,并对其设计内容进行概述,提出建立可追溯体系的一般应包括"内部可追溯体系的建立"、"外部可追溯体系的建立"及"可追溯体系的网络化建立"3个过程,在整个追溯体系中,最为关键的是对产品进行唯一标识。 展开更多
关键词 食品安全 可追溯体系 食品供应链
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食品可追溯体系建设的标准问题研究 被引量:16
6
作者 徐玲玲 赵京 +1 位作者 李清光 吴林海 《重庆大学学报(社会科学版)》 CSSCI 北大核心 2017年第4期56-63,共8页
为提升食品安全水平,中国正积极开展食品可追溯体系建设,并率先在行业风险较高、民众消费量较大的猪肉上展开试点建设和逐步推广。然而经过十多年的发展,中国不同地区、不同企业之间实施的猪肉可追溯体系由于应用不同的标准而不相兼容,... 为提升食品安全水平,中国正积极开展食品可追溯体系建设,并率先在行业风险较高、民众消费量较大的猪肉上展开试点建设和逐步推广。然而经过十多年的发展,中国不同地区、不同企业之间实施的猪肉可追溯体系由于应用不同的标准而不相兼容,严重抑制了其防范食品安全风险的功能。2012年中国商务部陆续发布了指导流通环节肉类蔬菜可追溯体系建设的统一行业标准,意在推动不同地区或企业之间相关可追溯标准的统一。通过考察中国最大的生猪屠宰加工企业——南京H企业实施可追溯体系的标准与流程,发现H企业的猪肉可追溯标准与行业标准之间尚不兼容,在信息采集、信息存储、追溯码、信息处理与传递方式等方面均存在显著的差异。在此基础上,总结出了抑制大型生猪屠宰加工企业应用猪肉可追溯行业标准的三点原因,并提出了如何率先引导大型企业将其可追溯标准与行业标准相兼容,逐步推动猪肉可追溯标准相统一,进而引领与促进中国食品可追溯体系建设的对策建议。 展开更多
关键词 食品安全 可追溯体系 标准 屠宰加工 案例
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猪肉可追溯体系建设存在问题与影响因素——基于猪肉供应链的实证分析 被引量:21
7
作者 徐玲玲 李清光 山丽杰 《中国人口·资源与环境》 CSSCI CSCD 北大核心 2016年第4期142-147,共6页
为防范食品安全风险、推动猪肉可追溯体系建设,近年来我国农业部、商务部和质检部等不同监管部门从各自职能出发,分别发布了指导生产环节、流通环节等不同环节猪肉可追溯体系实施的标准与规范。然而到目前为止,我国真正意义上的全程猪... 为防范食品安全风险、推动猪肉可追溯体系建设,近年来我国农业部、商务部和质检部等不同监管部门从各自职能出发,分别发布了指导生产环节、流通环节等不同环节猪肉可追溯体系实施的标准与规范。然而到目前为止,我国真正意义上的全程猪肉可追溯体系尚未建立。本文基于猪肉供应链,实地走访调查了供应链上的盐城生猪屠宰加工A企业,盐城部分农贸市场与超市,以及盐城阜宁县部分万头以上猪场(以下简称大户)和生猪养殖散户(以下简称散户),细致梳理猪肉可追溯体系实施的现状与存在的问题,结果发现,养殖环节的生猪已百分百佩戴耳标,但效果却形同虚设,养殖环节与屠宰环节之间的信息无法通过耳标进行有效对接,猪贩子时常临时加戴耳标。进一步深入研究发现,造成上述现象得深层次原因是:生猪身份标识编码方式、信息记录的格式、信息上传的规范与管理平台等标准不统一,智能识读设备和数据库等配套技术不完善,体系后期运行与维护投入不足等。据此,本文提出了推动和完善我国猪肉可追溯体系建设的对策建议。 展开更多
关键词 猪肉 可追溯体系 供应链 存在问题 影响因素
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国外动物标识及动物产品可追溯体系建设的经验启示 被引量:11
8
作者 辛盛鹏 刘增金 +2 位作者 武文 李扬 赵子琪 《上海农业学报》 CSCD 2018年第2期122-128,共7页
分析了我国动物标识及动物产品可追溯体系建设已取得的进展以及存在的问题,讨论了美国、日本和欧盟等发达国家和地区在动物产品溯源和动物标识管理方面的经验以及可供借鉴的若干做法,并提出了一些政策建议以期促进我国动物标识及动物产... 分析了我国动物标识及动物产品可追溯体系建设已取得的进展以及存在的问题,讨论了美国、日本和欧盟等发达国家和地区在动物产品溯源和动物标识管理方面的经验以及可供借鉴的若干做法,并提出了一些政策建议以期促进我国动物标识及动物产品可追溯体系建设。 展开更多
关键词 动物产品 动物标识 可追溯体系 发达国家 经验启示 政策建议
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纵向协作模式对生猪养殖场户参与猪肉可追溯体系意愿的影响 被引量:20
9
作者 刘增金 乔娟 吴学兵 《华南农业大学学报(社会科学版)》 CSSCI 2014年第3期18-26,共9页
利用北京市234个生猪养殖场户的问卷调查数据,通过构建二元Logit模型定量分析了纵向协作模式及其他因素对生猪养殖场户猪肉可追溯体系参与意愿的作用方向和影响程度。研究发现:纵向协作模式显著影响生猪养殖场户的猪肉可追溯体系参与意... 利用北京市234个生猪养殖场户的问卷调查数据,通过构建二元Logit模型定量分析了纵向协作模式及其他因素对生猪养殖场户猪肉可追溯体系参与意愿的作用方向和影响程度。研究发现:纵向协作模式显著影响生猪养殖场户的猪肉可追溯体系参与意愿,加入合作社的养殖场户比未加入合作社的养殖场户更愿意参与猪肉可追溯体系,通过市场自由交易销售生猪的养殖场户比通过协议交易销售生猪的养殖场户更愿意参与猪肉可追溯体系。另外,可追溯食品认知水平、养殖规模、文化程度和风险态度也显著影响养殖场户的猪肉可追溯体系参与意愿。 展开更多
关键词 纵向协作模式 生猪养殖场户 猪肉可追溯体系 参与意愿 合作社
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可追溯体系及其在水产品安全控制中的作用 被引量:35
10
作者 吕青 王海波 顾绍平 《渔业现代化》 2006年第3期7-9,共3页
可追溯体系有助于确定食品的身份、历史和来源,增强通过生产与销售链追溯食品的能力,是食品质量安全管理体系成功的要素之一。可追溯体系是水产品HACCP的基础条件和前提计划,实施可追溯体系有利于水产品质量安全的管理。
关键词 可追溯体系 水产品安全 控制
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对虾供应链中可追溯体系的建立 被引量:2
11
作者 吴晓萍 杨明 +4 位作者 洪鹏志 邓锐 蒋志红 黄和 雷晓凌 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2010年第11期325-328,共4页
通过对对虾养殖和加工环节的分析,以条形码为数据载体,结合GS1系统中的的EAN/UCC编码体系对产品进行唯一标识,采用SQL Server 2000和Visual Studio.net为系统开发平台,构建对虾及其产品的全程质量控制,实现对虾供应链中可追溯体系的建立。
关键词 对虾 供应链 可追溯体系 GSl系统
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食品可追溯体系快速实施的动态建模与政府决策 被引量:8
12
作者 吴林海 吴治海 《系统管理学报》 CSSCI 北大核心 2015年第2期254-259,共6页
使用领导—跟随多智能体系统一致性理论,建立了政府干预下的多食品企业实施食品可追溯体系的动力学演化模型。使用离散时间线性系统稳定性理论和代数图理论,得到了在多食品企业中实施政府期望水平食品可追溯体系的稳定性条件。依据线性... 使用领导—跟随多智能体系统一致性理论,建立了政府干预下的多食品企业实施食品可追溯体系的动力学演化模型。使用离散时间线性系统稳定性理论和代数图理论,得到了在多食品企业中实施政府期望水平食品可追溯体系的稳定性条件。依据线性系统快速收敛性理论,给出了在多食品企业中快速实施政府期望水平食品可追溯体系的最优政府决策方案。针对具体实例,利用Matlab中的线性矩阵不等式工具箱,求得了最优的政府决策方案,数值仿真验证了理论结果的有效性。 展开更多
关键词 食品企业 可追溯体系 期望水平 政府决策 多智能体系
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生猪养殖场户参与猪肉可追溯体系的行为与意愿分析——基于北京市6个区养殖场户的问卷数据 被引量:5
13
作者 刘增金 乔娟 王晓华 《农林经济管理学报》 北大核心 2018年第1期72-81,共10页
利用北京市6个区183份生猪养殖场户问卷调查数据,研究生猪养殖场户参与猪肉可追溯体系的行为与意愿,并运用有序Logistic实证分析生猪养殖场户参与猪肉可追溯体系意愿的影响因素。研究发现:生猪耳标佩戴、档案建立、检疫合格证获取等关... 利用北京市6个区183份生猪养殖场户问卷调查数据,研究生猪养殖场户参与猪肉可追溯体系的行为与意愿,并运用有序Logistic实证分析生猪养殖场户参与猪肉可追溯体系意愿的影响因素。研究发现:生猪耳标佩戴、档案建立、检疫合格证获取等关系猪肉溯源实现的基础性工作开展较好;养猪场户对猪肉可追溯体系的认知水平整体较高,65.03%的养猪场户知道猪肉可追溯体系;信息强化之后,养猪场户参与猪肉可追溯体系的意愿程度较高,84.66%的养猪场户愿意参与猪肉可追溯体系;生猪销售、时间精力、养殖监控、政府号召、收购商要求、追溯认知、年龄、养殖年限、养殖规模显著影响养猪场户参与猪肉可追溯体系的意愿。从加大猪肉可追溯体系宣传力度、鼓励支持生猪规模化和标准化养殖、大力扶持和落实动物标识责任制和基层档案制等方面提出具体建议。 展开更多
关键词 生猪养殖场户 猪肉可追溯体系 参与行为 参与意愿 影响因素
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我国食品工业可追溯体系构建的意愿与水平研究 被引量:4
14
作者 山丽杰 徐玲玲 王晓莉 《河南社会科学》 CSSCI 北大核心 2015年第7期77-84,124,共8页
在目前食品安全事件频发的背景之下,以我国88家不同类型的食品生产企业为案例,采用带罚函数的二元Logistic回归模型与Interval Censored回归的组合方法,分别研究与比较了食品生产企业对可追溯体系的投资意愿与投资水平的主要影响因素。... 在目前食品安全事件频发的背景之下,以我国88家不同类型的食品生产企业为案例,采用带罚函数的二元Logistic回归模型与Interval Censored回归的组合方法,分别研究与比较了食品生产企业对可追溯体系的投资意愿与投资水平的主要影响因素。研究结果表明,影响食品生产企业可追溯体系投资意愿的主要因素是企业管理者的年龄和受教育程度、销售规模、质量认证、预期收益、政府政策优惠情况,而影响企业投资水平的主要因素是行业特征、企业的销售规模、投资的预期收益和政府的优惠政策。 展开更多
关键词 食品可追溯体系 投资意愿 投资水平 带罚函数的二元Logistic回归模型 INTERVAL Censored回归模型
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中国农产品质量安全可追溯体系建设现状及展望 被引量:10
15
作者 张莉 吴蕾 +1 位作者 陈袆琼 耿继光 《农业展望》 2019年第7期71-74,95,共5页
农产品质量安全一直是社会及人民群众关注的热点,可追溯体系是控制农产品质量安全的有效抓手。在详细阐述中国农产品质量安全可追溯体系建设历程及现状的基础上,分析提出可追溯体系建设的3种模式,剖析农产品质量安全可追溯体系建设中存... 农产品质量安全一直是社会及人民群众关注的热点,可追溯体系是控制农产品质量安全的有效抓手。在详细阐述中国农产品质量安全可追溯体系建设历程及现状的基础上,分析提出可追溯体系建设的3种模式,剖析农产品质量安全可追溯体系建设中存在的若干问题,有针对性地提出加快推进农产品质量安全可追溯体系建设的建议,并对未来发展趋势进行了展望。 展开更多
关键词 农产品 质量安全 标准化 信息共享 可追溯体系 消费模式
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冰岛水产品可追溯体系的借鉴与思考 被引量:6
16
作者 潘澜澜 高天一 《水产科学》 CAS 北大核心 2011年第8期517-520,共4页
冰岛由于周边海域处于格陵兰东部、冰岛东部寒冷水流与墨西哥湾温暖水流交汇区,为鱼类繁衍生息提供了良好的自然条件,渔业成为冰岛国民经济的支柱产业,近年来。
关键词 可追溯体系 水产品质量 冰岛渔业 渔业物流
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我国食品可追溯体系建设现状与对策 被引量:9
17
作者 侯熙格 姜启军 《山东农业大学学报(自然科学版)》 CSCD 北大核心 2012年第4期625-628,共4页
本文通过对我国食品安全现状以及对食品行业可追溯体系应用和发展情况的分析,阐述了建立我国食品可追溯体系面临的产业方面、信息获取传递方面和消费者方面的三个主要问题,提出了建设食品可追溯体系的对策和建议,即建立统一标准和相对... 本文通过对我国食品安全现状以及对食品行业可追溯体系应用和发展情况的分析,阐述了建立我国食品可追溯体系面临的产业方面、信息获取传递方面和消费者方面的三个主要问题,提出了建设食品可追溯体系的对策和建议,即建立统一标准和相对独立的权威机构,加大官方监控和管理力度;通过财政补贴、税收优惠及提高企业美誉度推动企业积极建立食品可追溯体系;建立快捷透明的信息供给机制;提高消费者特别是农村消费者的维权意识和认知程度等。 展开更多
关键词 食品 可追溯体系 监管 对策
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水产品信息可追溯体系构建与对策——基于系统复杂性视角 被引量:6
18
作者 王宏智 赵扬 《江苏农业科学》 北大核心 2017年第5期336-339,共4页
对水产品信息可追溯体系现状和趋势进行梳理,从系统复杂性角度对水产品信息可追溯体系进行构建,并从可追溯客体的复杂性、可追溯主体的复杂性、可追溯信息的复杂性对其进行分析。建立由主体—客体—信息—环境组成的水产品信息协同结构... 对水产品信息可追溯体系现状和趋势进行梳理,从系统复杂性角度对水产品信息可追溯体系进行构建,并从可追溯客体的复杂性、可追溯主体的复杂性、可追溯信息的复杂性对其进行分析。建立由主体—客体—信息—环境组成的水产品信息协同结构模型,分析可追溯系统的协调机制,并从技术信息协同、流通体系协同、主客体政策协同、利益分配协同等4个方面提出水产品信息可追溯体系协同运行的对策建议。 展开更多
关键词 水产品 可追溯体系 系统复杂性 协同 对策
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我国乳品可追溯体系发展现状及问题分析 被引量:5
19
作者 陈香玉 李锁平 《中国乳品工业》 CAS CSCD 北大核心 2015年第6期36-41,共6页
通过分析美国、欧盟、日本食品可追溯体系建设的特点和经验,在体系建设、监管以及政府支持力度上,为我国乳品可追溯体系的普及和推广提供有益借鉴。
关键词 乳品 质量安全 可追溯体系
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品牌资产形成过程与食品企业产品可追溯体系建设的内部动因及策略——基于信号机制对品牌资产形成影响机理的研究 被引量:4
20
作者 单汨源 谢瑶瑶 刘小红 《商业研究》 CSSCI 北大核心 2017年第11期7-16,共10页
建设产品可追溯体系,企业的内部动因十分重要,而企业提升品牌资产的强烈需求可以转化为建设产品可追溯体系的内部动因。本文依据SOR模式分析信号机制影响品牌资产形成的过程,构建可追溯信号促进品牌资产形成的机理模型,以我国婴幼儿奶... 建设产品可追溯体系,企业的内部动因十分重要,而企业提升品牌资产的强烈需求可以转化为建设产品可追溯体系的内部动因。本文依据SOR模式分析信号机制影响品牌资产形成的过程,构建可追溯信号促进品牌资产形成的机理模型,以我国婴幼儿奶粉行业为例实证检验产品可追溯信息机制对品牌资产形成的作用。结果表明构建品牌资产是食品企业实现可追溯的有效内部动因,可追溯信号能沿双路径促进品牌资产形成,中心路径为"信息质量→信息采纳→品牌认知→品牌转换",边缘路径为"信源可信度→信息采纳→品牌情感→品牌转换"。研究结论为食品企业制定可追溯体系建设与质量信号传递的策略提供了依据。 展开更多
关键词 可追溯体系 质量安全信号 品牌资产 精细加工可能性模型
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