浸麦条件对萌动燕麦β-葡聚糖质量分数及蛋白质体外消化率的影响 被引量：6

1

作者 闵维 焦应申 +1 位作者 刘帆 李巨秀 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第20期52-56,共5页

以裸燕麦为材料,以燕麦发芽前后的β-葡聚糖质量分数、蛋白质体外消化率为评价指标,通过单因素和正交试验,研究浸麦温度、浸麦厚度及浸麦时间对上述指标的影响,以期为制备蛋白质体外消化率高、β-葡聚糖质量分数可观的萌动燕麦原料提供... 以裸燕麦为材料,以燕麦发芽前后的β-葡聚糖质量分数、蛋白质体外消化率为评价指标,通过单因素和正交试验,研究浸麦温度、浸麦厚度及浸麦时间对上述指标的影响,以期为制备蛋白质体外消化率高、β-葡聚糖质量分数可观的萌动燕麦原料提供理论依据。结果表明,浸麦厚度和浸麦时间对萌动燕麦β-葡聚糖质量分数没有显著影响,但浸麦温度越高,萌动燕麦β-葡聚糖质量分数则降低越多;萌动燕麦的蛋白质体外消化率则随着浸麦厚度的增加而降低,随着浸麦时间的延长而升高。通过正交试验得出最佳浸麦工艺:采用浸四断八的浸麦方式,浸麦温度11℃、浸麦厚度15 mm、浸麦时间16 h。在此条件进行制麦,燕麦的蛋白质消化率提高了58.02%,β-葡聚糖质量分数降低了8.60%。 展开更多

关键词 萌动燕麦 浸麦 发芽 β-葡聚糖质量分数 蛋白质体外消化率

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蛋白质质量分数对育雏期蛋鸡啄羽和其他行为的影响 被引量：1

2

作者 王长平 韦春波 《饲料研究》 CAS 2017年第9期12-14,共3页

从第四周到第六周,试验选择200只海兰白羽蛋鸡雏,按照试验设计随机分为40组,每组5只鸡。试验鸡只被饲养在14%、17%和19%共3个不同的蛋白质质量分数水平条件下,研究观察鸡只啄羽、采食、寻食、趴卧、站立、走动、饮水和修饰等行为。研究... 从第四周到第六周,试验选择200只海兰白羽蛋鸡雏,按照试验设计随机分为40组,每组5只鸡。试验鸡只被饲养在14%、17%和19%共3个不同的蛋白质质量分数水平条件下,研究观察鸡只啄羽、采食、寻食、趴卧、站立、走动、饮水和修饰等行为。研究发现蛋白质质量分数对育雏期蛋鸡啄羽、采食、寻食和趴卧行为的影响显著(P<0.05);蛋白质质量分数对育雏期蛋鸡站立、走动、饮水和修饰行为的影响不显著(P>0.05)。随着蛋白质质量分数水平的上升,育雏期蛋鸡的趴卧行为逐渐增多,啄羽、采食、寻食、站立和走动等行为逐渐减少。 展开更多

关键词 蛋白质质量分数 啄羽 行为 育雏期蛋鸡

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玉米自交系籽粒性状与蛋白质含量的变异分析 被引量：1

3

作者 吕丹 郑冉 +3 位作者 童博 张奥妮 罗红兵 邓敏 《中国粮油学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第10期59-65,共7页

为了评价玉米自交系籽粒性状和总蛋白质含量的遗传变异,筛选优异玉米自交系材料。本研究对298份玉米自交系籽粒的粒长、粒宽、粒厚、百粒重和总蛋白质质量分数等性状进行了变异性分析、相关性分析及聚类分析,同时对不同亚群玉米自交系... 为了评价玉米自交系籽粒性状和总蛋白质含量的遗传变异,筛选优异玉米自交系材料。本研究对298份玉米自交系籽粒的粒长、粒宽、粒厚、百粒重和总蛋白质质量分数等性状进行了变异性分析、相关性分析及聚类分析,同时对不同亚群玉米自交系的籽粒性状和总蛋白质质量分数进行方差分析。结果表明,玉米自交系籽粒总蛋白质质量分数介于3.04%~14.10%之间,均值为9.03%,各性状的变异系数范围为9.13%~26.05%。籽粒总蛋白质质量分数与总淀粉质量分数、直链淀粉质量分数和粒长均呈极其显著负相关,与百粒重呈显著负相关,与可溶性总糖质量分数呈极其显著正相关,与粗脂肪质量分数呈极显著正相关,与还原糖质量分数呈显著正相关。不同亚群玉米自交系的总蛋白质质量分数和粒长存在显著性差异。聚类分析将298份玉米自交系分成6个类群,其中第Ⅳ类群的5个玉米自交系(CIMBL156、CIMBL83、HSBN、S37和CIMBL120)表现出总蛋白质质量分数高且籽粒性状优异的特点。 展开更多

关键词 玉米 籽粒性状 总蛋白质质量分数 变异分析 聚类分析

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土壤施硒对黑豆和黄豆硒质量分数及产量的影响 被引量：9

4

作者 铁梅 韩杰 +4 位作者 李宝瑞 刘阳 高俣 张安宁 李华为 《西北农业学报》 CAS CSCD 北大核心 2014年第10期90-96,共7页

采用大田小区试验方法对黑豆和黄豆进行富硒栽培试验,研究硒对黑豆和黄豆产量、品质等的影响。结果表明,土壤施硒可以明显地提高黑豆和黄豆中总硒的质量分数,土壤施硒质量分数为0-250mg·kg^-1时,黑豆和黄豆中总硒质量分数可达129-1... 采用大田小区试验方法对黑豆和黄豆进行富硒栽培试验,研究硒对黑豆和黄豆产量、品质等的影响。结果表明,土壤施硒可以明显地提高黑豆和黄豆中总硒的质量分数,土壤施硒质量分数为0-250mg·kg^-1时,黑豆和黄豆中总硒质量分数可达129-1 118和125-1 092μg·kg^-1。土壤中施加硒质量分数为10-100mg·kg^-1时,黑豆和黄豆的出芽率和产量与对照组相比均有所增加;在硒质量分数为60mg·kg^-1时,黑豆和黄豆的出芽率和产量均达到最大值,分别为78.33%和54.79%,最高增产率为21.61%和28.19%;而后随着土壤中施加硒质量分数的增加,黑豆和黄豆的出芽率和产量与对照组相比均有所下降。硒质量分数较低时（10-40mg·kg^-1）,不利于黑豆和黄豆中蛋白质的积累,且在硒质量分数为40mg·kg^-1时,黑豆和黄豆中蛋白质质量分数均达到最低值,较对照组分别减少20.67%和10.92%;随着硒质量分数的增加（60-250mg·kg^-1）,黑豆和黄豆中蛋白质质量分数开始逐渐增多,当硒质量分数为250mg·kg^-1时,黑豆和黄豆中蛋白质质量分数积累最多,较对照分别提高1.38倍和1.22倍。由富硒黑豆和黄豆中可溶态硒的提取结果可知,在富硒黑豆和黄豆中,碱溶态〉酸溶态〉Tris-HCl态〉盐溶态〉水溶态。可见,黑豆和黄豆都具有一定的富硒能力,硒能在一定条件下使黑豆和黄豆增产,促进大豆蛋白质的积累,且在酸或碱性介质中更有利于硒的迁移转化,可溶性的有机硒质量分数较高。黑豆和黄豆富硒可大幅提高其营养价值,为进一步开发利用富硒大豆提供科学的理论依据。 展开更多

关键词 硒 黑豆 黄豆 蛋白质质量分数 产量

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不同高产管理模式对小麦产量形成及灌浆期糖质量分数的影响 被引量：3

5

作者 曹雯梅 刘述忠 +1 位作者 郑贝贝 邵瑞鑫 《西北农业学报》 CAS CSCD 北大核心 2015年第10期35-41,共7页

为探索提高小麦产量的栽培管理模式,以冬小麦品种‘豫麦49’为供试材料,在大田条件下系统研究了3种不同栽培管理模式(常规高产管理模式CHY、常规超高产管理模式CSY、优化超高产管理模式OSY)对小麦产量形成、灌浆期旗叶及粒粒中蔗糖和可... 为探索提高小麦产量的栽培管理模式,以冬小麦品种‘豫麦49’为供试材料,在大田条件下系统研究了3种不同栽培管理模式(常规高产管理模式CHY、常规超高产管理模式CSY、优化超高产管理模式OSY)对小麦产量形成、灌浆期旗叶及粒粒中蔗糖和可溶性糖质量分数的影响。结果表明,3种栽培方式中OSY模式年前分蘖发生早、出蘖快,分蘖成穗率高;完善小花数显著增加,穗粒数有显著提高;灌浆强度最大,粒质量增加;灌浆期旗叶及籽粒中蔗糖、可溶性糖质量分数提高,旗叶中糖转移最彻底,表现出碳代谢活性最强,显著提高了收获指数和氮肥生产效率,收获指数比CHY、CSY分别提高16.6%、3.5%,氮肥生产效率分别较CHY、CSY提高15.1%、16.6%。可见,优化超高产管理模式(OSY)是小麦超高产高效管理最适宜模式。 展开更多

关键词 冬小麦 高产管理模式 产量形成 蔗糖质量分数 可溶性糖质量分数

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碱液处理对硬化砂浆中胶凝材料质量分数测定的影响

6

作者 张亚涛 张成银 +1 位作者 刘长顺 秦岭 《合肥工业大学学报（自然科学版）》 CAS 北大核心 2023年第5期609-615,共7页

基于测定硬化混凝土中胶凝材料质量分数的可溶性SiO_(2)法,文章结合宏观试验和微观分析,研究碱液处理对硬化砂浆中胶凝材料质量分数测定试验的影响,结果显示:碱液可进一步溶解未被酸液溶解的C-S-H凝胶,而其对硅质原材料的侵蚀可以忽略不... 基于测定硬化混凝土中胶凝材料质量分数的可溶性SiO_(2)法,文章结合宏观试验和微观分析,研究碱液处理对硬化砂浆中胶凝材料质量分数测定试验的影响,结果显示:碱液可进一步溶解未被酸液溶解的C-S-H凝胶,而其对硅质原材料的侵蚀可以忽略不计;碱液处理减小了硬化砂浆中胶凝材料质量分数测定试验的误差,是影响试验结果的重要因素之一;含有碱液处理步骤的可溶性SiO_(2)法,可以较准确地测出掺合料是粉煤灰和矿粉的硬化砂浆中胶凝材料(水泥和矿粉)的质量分数。 展开更多

关键词 硬化砂浆 可溶性SiO_(2)法 胶凝材料质量分数 微观形态 碱液处理 宏观试验

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酶法提取米渣蛋白工艺的研究 被引量：10

7

作者 卢时勇 钱俊青 邹小明 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第2期1-4,共4页

以中性蛋白酶作预酶解,再用碱溶法从米渣中提取蛋白质,通过试验确定了米渣预酶解的最佳工艺条件为: 305. 8u/g米蛋白、酶解pH7. 8、酶解温度45℃、酶解时间2h;碱溶时的最佳工艺条件为:碱溶pH12. 5、碱溶温度50℃、碱溶时间2h,固液比1∶... 以中性蛋白酶作预酶解,再用碱溶法从米渣中提取蛋白质,通过试验确定了米渣预酶解的最佳工艺条件为: 305. 8u/g米蛋白、酶解pH7. 8、酶解温度45℃、酶解时间2h;碱溶时的最佳工艺条件为:碱溶pH12. 5、碱溶温度50℃、碱溶时间2h,固液比1∶7。在此条件下,产品中米蛋白质量分数为68. 7%,米蛋白的提取率为77. 2%。 展开更多

关键词 米渣蛋白 酶法提取 最佳工艺条件 中性蛋白酶 米蛋白 酶解温度 酶解时间 质量分数 蛋白质 碱溶法 固液比 提取率

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乳品真蛋白率的提出及测定 被引量：1

8

作者 侯彩云 赵静 +2 位作者 刘莹 王旭 黄昕 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2011年第2期56-58,61,共4页

利用三氯乙酸-双缩脲比色法对添加乳清蛋白乳粉的蛋白质量分数进行测定。结果表明,乳清蛋白的加标回收率在89.2%～99%之间,重现性在0.26%～0.98%之间,表明三氯乙酸-双缩脲比色法可以较好地检测出乳中的真蛋白。提出了真蛋白率的概念,并... 利用三氯乙酸-双缩脲比色法对添加乳清蛋白乳粉的蛋白质量分数进行测定。结果表明,乳清蛋白的加标回收率在89.2%～99%之间,重现性在0.26%～0.98%之间,表明三氯乙酸-双缩脲比色法可以较好地检测出乳中的真蛋白。提出了真蛋白率的概念,并测定出乳粉的真蛋白率范围在78.06%～89.90%之间;液态乳的真蛋白率范围在90.03%～96.25%之间。 展开更多

关键词 三氯乙酸-双缩脲比色法 凯氏定氮法 蛋白质质量分数 真蛋白率

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引入磺酸基改善导电聚苯胺可溶性研究 被引量：2

9

作者 张润兰 周安宁 《现代塑料加工应用》 CAS 北大核心 2005年第3期9-11,共3页

通过在聚苯胺(PAN)链上引入磺酸基团,能有效地改善聚苯胺在普通有机溶剂和水中的溶解性。通过改变不同的磺化条件制备了可溶性磺化聚苯胺(SPAN),该聚苯胺的电导率最高达到0.446S/cm,且在N,N—二甲基甲酰胺中的溶解度随着磺化度的增大而... 通过在聚苯胺(PAN)链上引入磺酸基团,能有效地改善聚苯胺在普通有机溶剂和水中的溶解性。通过改变不同的磺化条件制备了可溶性磺化聚苯胺(SPAN),该聚苯胺的电导率最高达到0.446S/cm,且在N,N—二甲基甲酰胺中的溶解度随着磺化度的增大而增大,并且在冰浴、硫酸质量分数70%、反应5h的条件下制备的SPAN具有较好的导电性和溶解度。 展开更多

关键词 可溶性 导电聚苯胺 N-二甲基甲酰胺 磺化聚苯胺 有机溶剂 磺酸基团 质量分数 SPAN 溶解度 溶解性 电导率 磺化度 导电性 制备 增大 硫酸 反应

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复配酶分步水解法制备酪蛋白短肽工艺的研究

10

作者 周俊清 刘鹭 +4 位作者 张书文 蒋士龙 段玉权 李建美 吕加平 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2013年第11期4-7,11,共5页

以酪蛋白水解度、三氯乙酸可溶性氮质量分数和苦味值为指标,从4种蛋白酶中选取一种继续水解Alcalase酶解物,从而得到水解度、三氯乙酸可溶性氮含量高,苦味值低的酪蛋白短肽的蛋白酶。并对该蛋白酶的酶解工艺条件进行了系统地研究。

关键词 水解度 三氯乙酸可溶性氮质量分数 苦味值 蛋白酶 酪蛋白短肽

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低能氮离子注入对线辣椒种子发芽及生理生化特性的影响 被引量：2

11

作者 常晓蓓 赵尊练 +3 位作者 蔡长龙 夏云飞 房清鹏 郭建伟 《西北农业学报》 CAS CSCD 北大核心 2015年第4期120-128,共9页

通过探讨离子注入对线辣椒生理生化特性的影响,为线辣椒离子注入诱变育种提供理论基础。采用生物改性离子注入设备对‘陕椒2012’当代种子进行低能氮离子(N+)注入,探索N+注入处理线辣椒的适宜能量和剂量参数(处理能量为:10~25keV;N+剂量... 通过探讨离子注入对线辣椒生理生化特性的影响,为线辣椒离子注入诱变育种提供理论基础。采用生物改性离子注入设备对‘陕椒2012’当代种子进行低能氮离子(N+)注入,探索N+注入处理线辣椒的适宜能量和剂量参数(处理能量为:10~25keV;N+剂量为:0~120×1014 cm-2),同时研究注入能量为10keV条件下,不同N+注入剂量(0、20×1014、40×1014、60×1014、80×1014、100×1014、120×1014cm-2)下辣椒种子发芽率和幼苗生理生化指标的变化规律及其与注入剂量之间的关系。结果表明:随着N+注入剂量的增加,线辣椒种子的发芽率呈现"双马鞍型"曲线,经回归分析,N+注入线辣椒种子的半致死剂量约为100×1014cm-2;叶绿素质量分数呈上升趋势;可溶性蛋白质质量分数呈下降的趋势,且明显低于对照;丙二醛(MDA)质量摩尔浓度呈先上升后下降再上升的趋势,在N+注入剂量为80×1014 cm-2时,其质量摩尔浓度最低;超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)、抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性均呈现先上升后降低的趋势,SOD、POD、CAT活性在N+剂量为80×1014cm-2时达到峰值,而APX活性在N+60×1014cm-2时达到峰值。说明低能N+注入诱发MDA质量摩尔浓度的增加,对激发抗氧化酶类的活性及代谢起到一定的促进作用。 展开更多

关键词 低能N+注入 线辣椒 发芽率 丙二醛质量摩尔浓度 可溶性蛋白质质量分数 保护酶活性

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两类发育特性小麦品种氮代谢生理差异分析 被引量：5

12

作者 王晓航 熊淑萍 +4 位作者 韩玉林 王小纯 马新明 吴懿鑫 杜盼 《西北农业学报》 CAS CSCD 北大核心 2016年第5期659-666,共8页

为提高小麦氮素利用效率,实现节氮增产,采用大田试验方法,以弱春性小麦品种‘矮早8’和‘洛麦24’及半冬性小麦品种‘中原6号’和‘周麦26’为材料,分析2类品种在供氮0kg·hm^(-2)(N0)、120kg·hm^(-2)(N120)和225kg·hm^(-... 为提高小麦氮素利用效率,实现节氮增产,采用大田试验方法,以弱春性小麦品种‘矮早8’和‘洛麦24’及半冬性小麦品种‘中原6号’和‘周麦26’为材料,分析2类品种在供氮0kg·hm^(-2)(N0)、120kg·hm^(-2)(N120)和225kg·hm^(-2)(N225)3个水平下氮代谢特征及籽粒产量与品质的差异。结果表明,不同供氮水平下,除籽粒蛋白质外,叶片及籽粒的谷氨酰胺合成酶(GS)活性、游离氨基酸及可溶性蛋白质质量分数、产量、氮收获指数、植株氮素利用率、氮肥偏生产力等均表现为半冬性显著高于弱春性品种。增加供氮量后,2类品种叶片和籽粒的GS活性、游离氨基酸及可溶性蛋白质质量分数、产量、籽粒蛋白质质量分数、氮收获指数、氮肥偏生产力均增加,而植株氮素利用率降低。但2类品种对供氮水平响应不同,与N0相比,增加供氮量,半冬性品种籽粒中GS活性、游离氨基酸、可溶性蛋白质质量分数和氮收获指数的增加幅度均显著高于弱春性品种,但叶片中GS活性、游离氨基酸、可溶性蛋白质质量分数及氮肥偏生产力的增幅则显著低于弱春性品种;植株氮素利用率降幅以弱春性品种显著高于半冬性品种。因此,半冬性品种氮素同化、转运及供应能力和产量显著高于弱春性品种,增加供氮量,对其氮代谢能力促进作用显著。 展开更多

关键词 小麦 发育特性 产量 氮代谢 籽粒蛋白质质量分数

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黄河三角洲湿地植被空间分布对土壤环境的响应 被引量：7

13

作者 王岩 陈永金 刘加珍 《东北林业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2013年第9期59-62,共4页

为研究土壤中养分与可溶性盐的空间分布及其与湿地植被分布的关系,在黄河三角洲国家级自然保护区湿地内,分层采集了5种不同植被群落下的土壤样品,并对样品中各养分、可溶性盐质量分数和pH值进行了测定。结果表明,土壤中可溶性盐(SC)、... 为研究土壤中养分与可溶性盐的空间分布及其与湿地植被分布的关系,在黄河三角洲国家级自然保护区湿地内,分层采集了5种不同植被群落下的土壤样品,并对样品中各养分、可溶性盐质量分数和pH值进行了测定。结果表明,土壤中可溶性盐(SC)、有机质(SOM)、全氮(TN)、全磷(TP)、有效氮(AN)和有效磷(AP)的平均质量分数分别为1.73%、0.40%和202.38、544.06、6.34、2.74 mg·kg-1,其中不同植被群落下SC、AN质量分数的差异显著。土壤可溶性盐质量分数是植被分布的主要限制因素,随着离海距离的增加可溶性盐质量分数逐渐降低,植物种类逐渐增多。不同植被群落下SOM和TN质量分数表现出相同的消长趋势,其中芦苇—柽柳群落下土壤的平均质量分数最高,而群落间土壤TP质量分数差异不显著。 展开更多

关键词 黄河三角洲湿地 群落差异 土壤养分 土壤可溶性盐质量分数 空间异质性

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西藏灵菇酸奶发酵过程中部分营养物质的转化 被引量：9

14

作者 薄芯 李京霞 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2008年第11期21-24,共4页

根据国家标准检测方法,对西藏灵菇发酵奶发酵过程中的主要营养成分变化进行初步的探索,为进一步研究其营养特性、保健功能和生产转化提供理论依据。通过检测,标准条件下西藏灵菇发酵奶的发酵过程中主要时间阶段的蛋白质、脂肪、乳糖、乙... 根据国家标准检测方法,对西藏灵菇发酵奶发酵过程中的主要营养成分变化进行初步的探索,为进一步研究其营养特性、保健功能和生产转化提供理论依据。通过检测,标准条件下西藏灵菇发酵奶的发酵过程中主要时间阶段的蛋白质、脂肪、乳糖、乙醇(均为质量分数)的变化结果表明:蛋白质、脂肪和乳糖的质量分数随发酵时间延长而下降,发酵终点的蛋白质为2.55%;脂肪为2.55%,乳糖为3.46%,均符合国家标准对酸奶制品的要求。而乙醇在发酵过程中随发酵时间的延长而上升,发酵终点时的质量分数为3.096%。 展开更多

关键词 西藏灵菇发酵奶 质量分数检测 蛋白质 脂肪 乳糖 乙醇

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苹果汁的前褐变及苹果PPO的部分特性研究 被引量：14

15

作者 范明辉 王淼 +1 位作者 尹少谦 顾国元 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2005年第4期33-36,共4页

苹果汁贮藏过程中色泽加深、色值和透光率不稳定是苹果汁生产中普遍存在的问题,文中尝试采用苹果自身的PPO进行前褐变反应,以减少果汁中的酚类化合物,防止后期褐变。研究表明,果汁经30℃前褐变反应4 0min后,总酚质量含量可下降约30 % ,... 苹果汁贮藏过程中色泽加深、色值和透光率不稳定是苹果汁生产中普遍存在的问题,文中尝试采用苹果自身的PPO进行前褐变反应,以减少果汁中的酚类化合物,防止后期褐变。研究表明,果汁经30℃前褐变反应4 0min后,总酚质量含量可下降约30 % ,可溶性固形物质量分数提高了2 8% ,常温下贮藏3个月后,色值和透光率基本保持不变,明显地改善了苹果汁的质量指标。同时,文中还探讨了PPO的最适pH值、最适反应温度及其pH稳定性。 展开更多

关键词 PPO 苹果汁 特性研究 可溶性固形物 褐变反应 酚类化合物 最适PH值 pH稳定性 贮藏过程 果汁生产 质量分数 质量指标 反应温度 热稳定性 透光率 不稳定 色值 色泽

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特种稻米营养分析 被引量：41

16

作者 黎杰强 朱碧岩 陈敏清 《华南师范大学学报（自然科学版）》 CAS 2005年第1期95-98,122,共5页

用凯氏定N法、分光光度计及原子吸收仪分别测定蛋白质、P及Ca、Fe、Zn的质量分数,目的是比较黑米、红米、与普通稻米的营养差异.研究表明,特种稻半糙米(红米、黑米)的蛋白质,矿物质(Fe、Ca、P、Zn)的质量分数高于普通稻米,与普通精米比... 用凯氏定N法、分光光度计及原子吸收仪分别测定蛋白质、P及Ca、Fe、Zn的质量分数,目的是比较黑米、红米、与普通稻米的营养差异.研究表明,特种稻半糙米(红米、黑米)的蛋白质,矿物质(Fe、Ca、P、Zn)的质量分数高于普通稻米,与普通精米比较Fe、Ca、Zn达显著水平,蛋白质、P质量分数达极显著水平.上述营养成分普通糙米与普通精米比较,矿物质(Fe、Ca、P、Zn)达显著水平,蛋白质质量分数达极显著水平.说明特种稻米营养成分质量分数较高主要是由其遗传特性所决定,稻米加工方法不同也会引起养分质量分数的较大差异. 展开更多

关键词 特种稻米 营养分析 质量分数 显著水平 营养成分 原子吸收仪 分光光度计 蛋白质 遗传特性 加工方法 矿物质 Ca Fe Zn 黑米 红米 糙米 精米

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北方地区鲜食糯玉米高效栽培方法 被引量：4

17

作者 李淑钰 《河南农业》 2018年第13期52-52,共1页

糯玉米籽粒中含有大量的可溶性碳水化合物,乳熟期糖质量分数为15%-18%,并富含多种人体所需的微量元素和多种维生素。目前鲜食糯玉米生产上栽培较少,国内外市场供不应求。糯玉米对生产技术和采收期的要求比较严格,且货架寿命短。正常情况... 糯玉米籽粒中含有大量的可溶性碳水化合物,乳熟期糖质量分数为15%-18%,并富含多种人体所需的微量元素和多种维生素。目前鲜食糯玉米生产上栽培较少,国内外市场供不应求。糯玉米对生产技术和采收期的要求比较严格,且货架寿命短。正常情况下,糯玉米授粉后18天左右为适时采收期,过早过晚都影响品质,采摘上市最好不超过1 d。 展开更多

关键词 鲜食糯玉米 栽培方法 北方地区 可溶性碳水化合物 国内外市场 玉米籽粒 质量分数 微量元素

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响应面分析法优化罗望子多糖提取工艺 被引量：5

18

作者 邵慧敏 张汇 +3 位作者 向雨维 杨柳 宋子波 艾连中 《上海理工大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2020年第2期172-178,共7页

为提高罗望子多糖的提取效率,降低蛋白质质量分数,使之达到国家标准,以原料目数、提取pH、提取温度为自变量,提取率和蛋白质质量分数为因变量,通过响应面分析法优化罗望子多糖的提取条件。确定了最佳工艺条件为:原料目数118目,提取pH 3.... 为提高罗望子多糖的提取效率,降低蛋白质质量分数,使之达到国家标准,以原料目数、提取pH、提取温度为自变量,提取率和蛋白质质量分数为因变量,通过响应面分析法优化罗望子多糖的提取条件。确定了最佳工艺条件为:原料目数118目,提取pH 3.06,提取温度90℃。在此条件下,罗望子多糖提取率的理论值为49.76%,蛋白质质量分数为1.00%。对此进行验证实验,实际条件为原料目数120目,提取pH 3.1,提取温度90℃,罗望子多糖提取率为49.59%±0.36%,蛋白质质量分数为1.02%±0.05%,实际值与模型理论值相符度高,模型具有实际意义。通过优化提取工艺,为罗望子胶的工业化生产提供技术参考。 展开更多

关键词 罗望子多糖 工艺优化 响应面分析法 多糖提取率 蛋白质质量分数

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胰岛素活性结构在水合离子液体中的稳定性 被引量：1

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作者 潘晓莉 李代禧 魏冬青 《化工学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第5期2035-2041,共7页

离子液体以其独特的、可修饰的分子结构以及优良的物理化学性质被应用于蛋白质的稳定性研究。采用分子动力学模拟方法及微量热法,研究热敏性蛋白药物胰岛素在不同水质量分数下水合离子液体中活性结构的稳定性,并深入分析离子液体与胰岛... 离子液体以其独特的、可修饰的分子结构以及优良的物理化学性质被应用于蛋白质的稳定性研究。采用分子动力学模拟方法及微量热法,研究热敏性蛋白药物胰岛素在不同水质量分数下水合离子液体中活性结构的稳定性,并深入分析离子液体与胰岛素之间的相互作用及水分子与蛋白质稳定性之间的关系。研究结果表明,当水质量分数低于25.00%时,胰岛蛋白的热变性温度能保持在68℃以上。且通过模拟分析得出,含水量25.00%的水合离子液体体系中,大量阴、阳离子在胰岛蛋白表面聚集,并通过较强的静电相互作用吸附在其表面,从而对蛋白质的活性结构展现出良好的稳定效果。结合宏观实验研究及微观动力学计算阐释了不同水含量的离子液体稳定蛋白质的作用机理,并为离子液体对蛋白质的稳定作用研究提供了一种新的分析方法。 展开更多

关键词 离子液体 胰岛素 水质量分数 蛋白质稳定性 分子模拟 微量热法

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我国不同地域和蜜粉源生产蜂王浆品质的调研(上) 被引量：1

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作者 吕国达 魏俏红 +2 位作者 康炜鹏 徐士磊 胡菡 《中国蜂业》 2022年第3期36-38,共3页

本研究通过采集2020年我国14个省市,3~10月油菜、洋槐、茶花、椴树、橘子和百花蜜粉源的151个蜂王浆样品,检测其水分、10-羟基-2-癸烯酸又称王浆酸(10-HDA)、可溶性蛋白质和蜂王浆主蛋白4(MRJP4)的含量,对我国主产区蜂王浆产品进行调查... 本研究通过采集2020年我国14个省市,3~10月油菜、洋槐、茶花、椴树、橘子和百花蜜粉源的151个蜂王浆样品,检测其水分、10-羟基-2-癸烯酸又称王浆酸(10-HDA)、可溶性蛋白质和蜂王浆主蛋白4(MRJP4)的含量,对我国主产区蜂王浆产品进行调查和评估。采集的151个蜂王浆样品的水分、10-HDA含量、可溶性蛋白质含量和MRJP4含量的平均值分别为62.04%、1.72%、11.99 g/100g和447.38μg/100g蜂王浆。研究通过对比不同地区、不同蜜粉源蜂王浆的各项指标,探讨导致蜂王浆理化指标不同的原因,以及对蜂王浆MRJP4含量的影响。基于现有蜂王浆质量标准的基础,为制定蜂王浆新鲜度评价指标提供理论依据。 展开更多

关键词 蜜粉源 蜂王浆 可溶性蛋白质 王浆酸 新鲜度评价 质量标准 椴树 王浆主蛋白

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