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基于变异系数权重法对怀山药干燥全粉品质的评价被引量：39: 1; 作者任广跃刘亚男 +3 位作者乔小全段续张乐道罗登林《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第1期53-59,共7页; 以怀山药为原料,通过热风干燥、真空冷冻干燥、喷雾干燥、喷雾冷冻干燥、微波真空冷冻干燥5种干燥方式对其进行干燥制粉,并对其物理性质和多糖含量进行测定,利用变异系数权重法获取5种怀山药全粉制品的综合评分,以确定其最佳的干燥方式... 展开更多; 关键词怀山药全粉干燥方式变异系数权重法综合评分显著; 在线阅读下载PDF 职称材料

基于变异系数权重法评价干燥无花果多糖品质被引量：10: 2; 作者郑峰王忠明 +2 位作者王迪牟秀梅来海中《保鲜与加工》 CAS 北大核心 2019年第4期119-124,共6页; 以无花果粉为原料,经过脱脂、加水酶解、超声波提取和脱蛋白处理后得到无花果多糖提取液,浓缩后通过热风干燥、真空冷冻干燥、真空干燥、喷雾干燥和微波干燥分别对其进行干燥制粉,并对5种无花果多糖粉多糖保留率、颜色、溶解度、干燥能... 展开更多; 关键词无花果多糖干燥方式品质变异系数权重法综合评分; 在线阅读下载PDF 职称材料

基于变异系数权重法评价三种干燥方法对牡蛎干品质的影响被引量：8: 3; 作者牛改改游刚 +3 位作者王培张自然郭德军林秋丽《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第14期68-73,77,共7页; 以新鲜牡蛎为原料,通过鼓风干燥、真空干燥、真空冷冻干燥3种方法进行干燥,并对干制品的营养成分、色泽、复水率、质构、生产周期、能耗和感官评分进行测定,利用变异系数权重法得到3种牡蛎干制品的综合评分,以确定最佳干燥方法。结果表... 展开更多; 关键词变异系数权重法牡蛎干品质干燥方法; 在线阅读下载PDF 职称材料

变异系数权重-TOPSIS法用于吸湿排汗性能评价被引量：2: 4; 作者张弦《针织工业》 2011年第11期61-64,共4页; 针对织物吸湿排汗性能多属性、多指标的特点,将其分为吸水性、透水性、吸湿性、透湿性和快干性5个方面,用6项指标构建评价指标体系。基于变异系数权重法,结合逼近于理想值的排序方法(TOP-SIS),通过计算评价方案与理想方案间的距离,建立... 展开更多; 关键词吸湿排汗性能变异系数权重法 TOPSIS模型逼近于理想值的排序方法加权矩阵; 在线阅读下载PDF 职称材料

干燥方法对方格星虫干品质及特征风味的影响被引量：4: 5; 作者牛改改游刚 +3 位作者王培张自然郭德军陈文娟《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2019年第23期128-135,共8页; 为研究3种干燥方法对方格星虫干(dried Sipunculus nudus,DSN)品质及特征风味的影响,实验对比分析干制品的感官评分、色泽、复水率、营养成分含量、挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)含量、干燥时间和干燥能耗,并利用... 展开更多; 关键词方格星虫干燥方法品质变异系数权重法电子鼻; 在线阅读下载PDF 职称材料

不同脱叶剂对长绒棉性状的影响及模糊综合评价模型构建被引量：9: 6; 作者马辉戴路 +2 位作者阿布都艾尼·阿布都维力刘翔宇阿孜古丽·阿布力孜《中国棉花》 2020年第3期21-24,共4页; 探索瑞脱龙、脱吐隆、新脱清和润拖4种脱叶剂对长绒棉脱叶率、吐絮率、产量性状和品质性状的影响。方差分析结果表明,脱叶剂对铃重、衣分、长度整齐度指数、马克隆值、上半部平均长度无显著影响;4种脱叶剂的脱叶率、吐絮率显著高于对照... 展开更多; 关键词长绒棉脱叶剂方差分析变异系数权重法模糊综合评价; 在线阅读下载PDF 职称材料

干燥方式对黑枣粉品质特性的影响被引量：22: 7; 作者乔小全任广跃 +4 位作者乔梦段续张乐道卢映洁田晓玉《食品与机械》 CSCD 北大核心 2018年第8期189-194,220,共7页; 以黑枣为原料,运用热风、微波、喷雾、变温压差膨化、真空冷冻5种干燥方法制备黑枣粉,并对其湿润下沉性、分散性、溶解度、堆积密度等物理性质进行研究,采用变异系数权重法计算5种黑枣粉的综合评分,探索干燥方式对黑枣粉品质特性的影响... 展开更多; 关键词黑枣粉变异系数权重法综合评分干燥品质特性; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名基于变异系数权重法对怀山药干燥全粉品质的评价被引量：39: 1; 作者任广跃刘亚男乔小全段续张乐道罗登林; 机构河南科技大学食品与生物工程学院; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第1期53-59,共7页; 基金国家自然科学基金面上项目(31271972) 河南省高校科技创新团队支持计划项目(16IRTSTHN009); 文摘以怀山药为原料,通过热风干燥、真空冷冻干燥、喷雾干燥、喷雾冷冻干燥、微波真空冷冻干燥5种干燥方式对其进行干燥制粉,并对其物理性质和多糖含量进行测定,利用变异系数权重法获取5种怀山药全粉制品的综合评分,以确定其最佳的干燥方式。结果表明:干燥方式对各指标影响显著(P<0.05);溶解度、多糖含量、干燥能耗和吸湿性在全粉制品评价中占较大比重,分别为0.227、0.162、0.204、0.201。综合评分结果表明:喷雾干燥全粉品质最优,其次是喷雾冷冻和微波真空冷冻干燥,真空冷冻干燥次之,热风干燥全粉品质最差,对应的综合评分分别为0.624、0.081、0.046、-0.108、-0.642。; 关键词怀山药全粉干燥方式变异系数权重法综合评分显著; Keywords Chinese yam powder drying methods variation coefficient weight comprehensive score significant difference; 分类号 TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名基于变异系数权重法评价干燥无花果多糖品质被引量：10: 2; 作者郑峰王忠明王迪牟秀梅来海中; 机构新疆环拓生物科技有限公司新疆银朵兰维药股份有限公司中国科学院新疆理化技术研究所; 出处《保鲜与加工》 CAS 北大核心 2019年第4期119-124,共6页; 基金乌鲁木齐高新技术产业开发区(新市区)创业孵化专项(2015CHYFH); 文摘以无花果粉为原料,经过脱脂、加水酶解、超声波提取和脱蛋白处理后得到无花果多糖提取液,浓缩后通过热风干燥、真空冷冻干燥、真空干燥、喷雾干燥和微波干燥分别对其进行干燥制粉,并对5种无花果多糖粉多糖保留率、颜色、溶解度、干燥能耗和清除DPPH自由基能力进行测定,利用变异系数权重法对5种无花果多糖粉品质综合评分,以确定其最佳的干燥方式。结果表明:干燥方式对各指标影响显著,其中,真空冷冻干燥的多糖保留率最高,得到的多糖颜色变化最小,溶解度最大,对DPPH自由基清除能力最强;色度和干燥能耗在综合评价中所占权重较大,分别为0.416、0.403,品质综合评分结果为:FCPS2(真空冷冻干燥无花果多糖)品质最优,评分为0.637。; 关键词无花果多糖干燥方式品质变异系数权重法综合评分; Keywords Ficus carica polysaccharide drying method quality variation coefficient weight comprehensive score; 分类号 TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名基于变异系数权重法评价三种干燥方法对牡蛎干品质的影响被引量：8: 3; 作者牛改改游刚王培张自然郭德军林秋丽; 机构北部湾大学食品工程学院广西高校北部湾特色海产品资源开发与高值化利用重点实验室; 出处《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第14期68-73,77,共7页; 基金广西高校中青年教师基础能力提升项目(2017KY0810,2018KY0606) 广西高校北部湾特色海产品资源开发与高值化利用重点实验室(北部湾大学)项目(2016ZB06,2016ZB07) 北部湾大学校级科研项目(2018KYQD59); 文摘以新鲜牡蛎为原料,通过鼓风干燥、真空干燥、真空冷冻干燥3种方法进行干燥,并对干制品的营养成分、色泽、复水率、质构、生产周期、能耗和感官评分进行测定,利用变异系数权重法得到3种牡蛎干制品的综合评分,以确定最佳干燥方法。结果表明:真空冷冻干燥可较好保留产品各种营养成分,其制得的牡蛎干色差最小,复水率与质构特性(硬度、咀嚼性和胶着性)显著优于鼓风干燥和真空干燥(p<0.05),但生产周期最长,能耗最高。真空干燥牡蛎干体型完整,有光泽,质地适中,鲜香味浓,感官评分最高。L*、硬度、咀嚼性、胶着性和干燥能耗在牡蛎干品质评价中占较大比重,权重值分别为0.105、0.112、0.121、0.109、0.120;综合评分结果为:真空冷冻干燥(0.780)>真空干燥(-0.074)>鼓风干燥(-0.707),真空冷冻干燥牡蛎干品质最佳。变异系数权重法可用于牡蛎干品质评价,为其在水产品加工技术优选中的应用提供理论参考。; 关键词变异系数权重法牡蛎干品质干燥方法; Keywords coefficient of variation weight method dried oysters quality dring methods; 分类号 TS254.1 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名变异系数权重-TOPSIS法用于吸湿排汗性能评价被引量：2: 4; 作者张弦; 机构西安工程大学纺织与材料学院; 出处《针织工业》 2011年第11期61-64,共4页; 文摘针对织物吸湿排汗性能多属性、多指标的特点,将其分为吸水性、透水性、吸湿性、透湿性和快干性5个方面,用6项指标构建评价指标体系。基于变异系数权重法,结合逼近于理想值的排序方法(TOP-SIS),通过计算评价方案与理想方案间的距离,建立了一种综合评价模型,并应用该模型对4种Coolplus针织物和2种棉针织物的吸湿排汗性能进行综合评价并排序。结果表明:该模型计算简便,结果客观可靠,与直观分析结果相等,为织物吸湿排汗性能的比较与优选提供了科学依据。; 关键词吸湿排汗性能变异系数权重法 TOPSIS模型逼近于理想值的排序方法加权矩阵; 分类号 TS101.923 [轻工技术与工程—纺织工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名干燥方法对方格星虫干品质及特征风味的影响被引量：4: 5; 作者牛改改游刚王培张自然郭德军陈文娟; 机构北部湾大学食品工程学院钦州市特色果蔬发酵重点实验室广西高校北部湾特色海产品资源开发与高值化利用重点实验室; 出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2019年第23期128-135,共8页; 基金广西自然科学基金项目(2016GXNSFDA380009) 广西高校中青年教师基础能力提升项目(2017K Y0810、2018KY0606) +1 种基金广西高校北部湾特色海产品资源开发与高值化利用重点实验室(北部湾大学)项目(2016ZB06、2016ZB07); 文摘为研究3种干燥方法对方格星虫干(dried Sipunculus nudus,DSN)品质及特征风味的影响,实验对比分析干制品的感官评分、色泽、复水率、营养成分含量、挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)含量、干燥时间和干燥能耗,并利用变异系数权重法综合评价干制品品质,结合电子鼻技术研究干制品特征风味。结果表明:真空冷冻干燥制得的DSN复水率最大,蛋白质和总糖含量最高,TVB-N含量与色差最小,但其能耗最高;真空干燥DSN感官评分最高。a*和干燥能耗在DSN品质评价中占较大比重,权重值分别为0.192和0.241;DSN品质综合评分结果:真空冷冻干燥>真空干燥>鼓风干燥。电子鼻能够区分不同干燥方法制备的DSN风味,6号(甲烷)、7号(无机硫化氢类)、8号(乙醇)和9号(有机硫化氢类)传感器对DSN风味识别起到主要作用。; 关键词方格星虫干燥方法品质变异系数权重法电子鼻; Keywords Sipunculus nudus drying method quality variation coefficient weighting method electronic nose; 分类号 TS2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名不同脱叶剂对长绒棉性状的影响及模糊综合评价模型构建被引量：9: 6; 作者马辉戴路阿布都艾尼·阿布都维力刘翔宇阿孜古丽·阿布力孜; 机构新疆维吾尔自治区阿克苏地区农业技术推广中心新疆农科院吐鲁番农业科学研究所; 出处《中国棉花》 2020年第3期21-24,共4页; 文摘探索瑞脱龙、脱吐隆、新脱清和润拖4种脱叶剂对长绒棉脱叶率、吐絮率、产量性状和品质性状的影响。方差分析结果表明,脱叶剂对铃重、衣分、长度整齐度指数、马克隆值、上半部平均长度无显著影响;4种脱叶剂的脱叶率、吐絮率显著高于对照(清水);新脱清、对照的667 m^2籽棉产量、皮棉产量显著高于润拖、瑞脱龙、脱吐隆;新脱清、润拖、对照的断裂比强度显著高于脱吐隆、瑞脱龙。基于变异系数权重法的模糊综合评价结果表明,长绒棉不同脱叶剂处理的综合表现从优到劣排序依次为:新脱清、润拖、瑞脱龙、脱吐隆。; 关键词长绒棉脱叶剂方差分析变异系数权重法模糊综合评价; 分类号 S562 [农业科学—作物学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名干燥方式对黑枣粉品质特性的影响被引量：22: 7; 作者乔小全任广跃乔梦段续张乐道卢映洁田晓玉; 机构河南科技大学食品与生物工程学院食品加工与安全国家实验教学示范中心南京师范大学金陵女子学院; 出处《食品与机械》 CSCD 北大核心 2018年第8期189-194,220,共7页; 基金国家自然科学基金面上项目(编号:31671907) 国家重点研发项目(编号:2017YFD0400901) +1 种基金智汇郑州.1125聚才计划(编号:郑政[2017]40号); 文摘以黑枣为原料,运用热风、微波、喷雾、变温压差膨化、真空冷冻5种干燥方法制备黑枣粉,并对其湿润下沉性、分散性、溶解度、堆积密度等物理性质进行研究,采用变异系数权重法计算5种黑枣粉的综合评分,探索干燥方式对黑枣粉品质特性的影响,以明确黑枣粉最佳干燥方式。结果表明:分散性、湿润下沉性、吸湿性、溶解度在产品评价中所占权重较大,分别为0. 239,0. 236,0. 217,0. 168。综合评分表明喷雾干燥制备的黑枣粉品质最优,其次是变温压差膨化干燥,真空冷冻干燥和微波干燥次之,热风干燥制备的黑枣粉品质最差,综合评分分别为0. 161,0. 026,-0. 026,-0. 06,-0. 089。变温压差膨化干燥所制备的黑枣粉粉质特性较好,且产率高、成本低,适宜于黑枣粉的工业化生产。; 关键词黑枣粉变异系数权重法综合评分干燥品质特性; Keywords Dateplum persimmon powder the Weight of Variation Coefficient comprehensive score drying quality characteristic; 分类号 TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	基于变异系数权重法对怀山药干燥全粉品质的评价	任广跃刘亚男乔小全段续张乐道罗登林	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2017	39	在线阅读下载PDF 职称材料
2	基于变异系数权重法评价干燥无花果多糖品质	郑峰王忠明王迪牟秀梅来海中	《保鲜与加工》 CAS 北大核心	2019	10	在线阅读下载PDF 职称材料
3	基于变异系数权重法评价三种干燥方法对牡蛎干品质的影响	牛改改游刚王培张自然郭德军林秋丽	《食品工业科技》 CAS 北大核心	2019	8	在线阅读下载PDF 职称材料
4	变异系数权重-TOPSIS法用于吸湿排汗性能评价	张弦	《针织工业》	2011	2	在线阅读下载PDF 职称材料
5	干燥方法对方格星虫干品质及特征风味的影响	牛改改游刚王培张自然郭德军陈文娟	《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心	2019	4	在线阅读下载PDF 职称材料
6	不同脱叶剂对长绒棉性状的影响及模糊综合评价模型构建	马辉戴路阿布都艾尼·阿布都维力刘翔宇阿孜古丽·阿布力孜	《中国棉花》	2020	9	在线阅读下载PDF 职称材料
7	干燥方式对黑枣粉品质特性的影响	乔小全任广跃乔梦段续张乐道卢映洁田晓玉	《食品与机械》 CSCD 北大核心	2018	22	在线阅读下载PDF 职称材料