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浅谈食品酵母的营养与生产应用
被引量：
11
1
作者
王定昌
《粮油食品科技》
2010年第2期65-67,共3页
简要介绍食用酵母的生产工艺流程,食用酵母的营养成分,食用酵母的种类和使用方法,酵母与健康以及酵母食品的发展前景。
关键词
玉米
水解
发酵
(
酵母
增殖
)
分离
酵母
乳
干燥
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职称材料
题名
浅谈食品酵母的营养与生产应用
被引量：
11
1
作者
王定昌
机构
中国食品发酵工业研究院
出处
《粮油食品科技》
2010年第2期65-67,共3页
文摘
简要介绍食用酵母的生产工艺流程,食用酵母的营养成分,食用酵母的种类和使用方法,酵母与健康以及酵母食品的发展前景。
关键词
玉米
水解
发酵
(
酵母
增殖
)
分离
酵母
乳
干燥
分类号
TQ926.1 [轻工技术与工程—发酵工程]
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作者
出处
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1
浅谈食品酵母的营养与生产应用
王定昌
《粮油食品科技》
2010
11
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