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低氧通气对发芽粟谷中γ-氨基丁酸含量的影响
被引量：
6
1
作者
白青云
曾波
顾振新
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2010年第9期49-53,共5页
通过分析粟谷发芽期间主要营养物质和γ-氨基丁酸(GABA)含量变化,探讨粟谷中GABA富集情况。采用低氧通气的方法对发芽粟谷中游离氨基酸、可溶性蛋白、谷氨酸、GABA含量和谷氨酸脱羧酶(GAD)活性的动态变化进行研究。结果表明:低氧通气条...
通过分析粟谷发芽期间主要营养物质和γ-氨基丁酸(GABA)含量变化,探讨粟谷中GABA富集情况。采用低氧通气的方法对发芽粟谷中游离氨基酸、可溶性蛋白、谷氨酸、GABA含量和谷氨酸脱羧酶(GAD)活性的动态变化进行研究。结果表明:低氧通气条件下,发芽粟谷芽长增长,但低于对照;游离氨基酸含量急剧增长并高于对照;可溶性蛋白含量先升高后下降但低于对照;谷氨酸含量在处理24h内升高,随后下降;GAD活性呈先升高后下降趋势,并显著高于对照;GABA含量随处理时间显著增加,处理48h时,GABA含量达到24.32mg/100g,是未处理的4.78倍,比同期对照提高87.51%。由此表明,低氧通气显著提高了发芽粟谷中GABA含量,且与游离氨基酸含量和GAD活性显著正相关。
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关键词
发芽粟谷
低氧通气
Γ-氨基丁酸
主要物质
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职称材料
发芽粟谷中谷氨酸脱羧酶的主要酶学性质初探
被引量：
5
2
作者
白青云
曾波
顾振新
《安徽农业科学》
CAS
北大核心
2011年第3期1268-1270,1272,共4页
[目的]探讨发芽粟谷[Setaria italica(L.)Beauv.]中谷氨酸脱羧酶(GAD)的主要酶学性质。[方法]以发芽粟谷为试材,研究发芽粟谷GAD的活性及其主要酶学性质。[结果]发芽粟谷GAD最适温度为40℃,其耐热性较差,32℃保温1 h后其酶活保持率为86....
[目的]探讨发芽粟谷[Setaria italica(L.)Beauv.]中谷氨酸脱羧酶(GAD)的主要酶学性质。[方法]以发芽粟谷为试材,研究发芽粟谷GAD的活性及其主要酶学性质。[结果]发芽粟谷GAD最适温度为40℃,其耐热性较差,32℃保温1 h后其酶活保持率为86.3%;发芽粟谷GAD最适pH值为5.5,在pH值5.0～5.5范围内酶活保持率在80.0%以上;发芽粟GAD对Glu的Km为22.36mmol/L,Vmax为2.28μmol/min;Ca2+、Mg2+、Li+、PLP和VB6对发芽粟谷GAD活力具有促进作用,而Zn2+、La3+、Cu2+起抑制作用,Mn2+、Na+、Fe2+和EGTA则无显著影响。[结论]该研究可为利用发芽粟谷内源GAD富集GABA提供理论依据。
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关键词
发芽粟谷
谷氨酸脱羧酶(GAD)
γ-氨基丁酸(GABA)
酶学性质
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职称材料
低氧胁迫对发芽粟谷抗氧化酶活性及GABA含量的影响
被引量：
3
3
作者
白青云
顾振新
《江苏农业科学》
北大核心
2013年第12期89-91,共3页
研究了低氧胁迫对发芽粟谷中活性氧(ROS)、丙二醛、抗氧化酶活性和γ-氨基丁酸(GABA)含量的影响。结果显示,低氧处理下发芽粟谷细胞膜脂过氧化明显加重,活性氧含量增加,并且通气量越低,膜脂过氧化程度越强。低氧胁迫对粟谷抗氧化酶活性...
研究了低氧胁迫对发芽粟谷中活性氧(ROS)、丙二醛、抗氧化酶活性和γ-氨基丁酸(GABA)含量的影响。结果显示,低氧处理下发芽粟谷细胞膜脂过氧化明显加重,活性氧含量增加,并且通气量越低,膜脂过氧化程度越强。低氧胁迫对粟谷抗氧化酶活性起到了不同程度的诱导作用,并且对SOD和POD活性的促进作用大于对CAT的作用。低氧胁迫促进了发芽粟谷中GABA的积累,当通气量为1.5 L/min时,GABA含量达到0.253 8 mg/g,是对照的1.61倍。由此表明,低氧胁迫在促进发芽粟谷产生ROS的同时,还能提高抗氧化酶活性和GABA含量;低氧胁迫下发芽粟谷的GABA积累量与SOD、CAT、POD活性呈极显著正相关。
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关键词
低氧胁迫
发芽粟谷
活性氧
抗氧化酶
Γ-氨基丁酸
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职称材料
题名
低氧通气对发芽粟谷中γ-氨基丁酸含量的影响
被引量：
6
1
作者
白青云
曾波
顾振新
机构
淮阴工学院生命科学与化学工程学院
南京农业大学食品科技学院
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2010年第9期49-53,共5页
基金
江苏省高新技术项目(BG2004323)
文摘
通过分析粟谷发芽期间主要营养物质和γ-氨基丁酸(GABA)含量变化,探讨粟谷中GABA富集情况。采用低氧通气的方法对发芽粟谷中游离氨基酸、可溶性蛋白、谷氨酸、GABA含量和谷氨酸脱羧酶(GAD)活性的动态变化进行研究。结果表明:低氧通气条件下,发芽粟谷芽长增长,但低于对照;游离氨基酸含量急剧增长并高于对照;可溶性蛋白含量先升高后下降但低于对照;谷氨酸含量在处理24h内升高,随后下降;GAD活性呈先升高后下降趋势,并显著高于对照;GABA含量随处理时间显著增加,处理48h时,GABA含量达到24.32mg/100g,是未处理的4.78倍,比同期对照提高87.51%。由此表明,低氧通气显著提高了发芽粟谷中GABA含量,且与游离氨基酸含量和GAD活性显著正相关。
关键词
发芽粟谷
低氧通气
Γ-氨基丁酸
主要物质
Keywords
germinated foxtail millet
hypoxic ventilation
γ-aminobutyric acid
essential substance
分类号
TS210.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
发芽粟谷中谷氨酸脱羧酶的主要酶学性质初探
被引量：
5
2
作者
白青云
曾波
顾振新
机构
淮阴工学院生命科学与化学工程学院
南京农业大学食品科技学院
出处
《安徽农业科学》
CAS
北大核心
2011年第3期1268-1270,1272,共4页
文摘
[目的]探讨发芽粟谷[Setaria italica(L.)Beauv.]中谷氨酸脱羧酶(GAD)的主要酶学性质。[方法]以发芽粟谷为试材,研究发芽粟谷GAD的活性及其主要酶学性质。[结果]发芽粟谷GAD最适温度为40℃,其耐热性较差,32℃保温1 h后其酶活保持率为86.3%;发芽粟谷GAD最适pH值为5.5,在pH值5.0～5.5范围内酶活保持率在80.0%以上;发芽粟GAD对Glu的Km为22.36mmol/L,Vmax为2.28μmol/min;Ca2+、Mg2+、Li+、PLP和VB6对发芽粟谷GAD活力具有促进作用,而Zn2+、La3+、Cu2+起抑制作用,Mn2+、Na+、Fe2+和EGTA则无显著影响。[结论]该研究可为利用发芽粟谷内源GAD富集GABA提供理论依据。
关键词
发芽粟谷
谷氨酸脱羧酶(GAD)
γ-氨基丁酸(GABA)
酶学性质
Keywords
Germinated Setaria italica（L.） Beauv.
Glutamate decarboxylase（GAD）
γ-aminobutyric acid（GABA）
Enzymatic properties
分类号
S515 [农业科学—作物学]
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职称材料
题名
低氧胁迫对发芽粟谷抗氧化酶活性及GABA含量的影响
被引量：
3
3
作者
白青云
顾振新
机构
淮阴工学院生化学院
南京农业大学食品科技学院
出处
《江苏农业科学》
北大核心
2013年第12期89-91,共3页
基金
江苏省科技支撑计划(编号:BE2008309)
文摘
研究了低氧胁迫对发芽粟谷中活性氧(ROS)、丙二醛、抗氧化酶活性和γ-氨基丁酸(GABA)含量的影响。结果显示,低氧处理下发芽粟谷细胞膜脂过氧化明显加重,活性氧含量增加,并且通气量越低,膜脂过氧化程度越强。低氧胁迫对粟谷抗氧化酶活性起到了不同程度的诱导作用,并且对SOD和POD活性的促进作用大于对CAT的作用。低氧胁迫促进了发芽粟谷中GABA的积累,当通气量为1.5 L/min时,GABA含量达到0.253 8 mg/g,是对照的1.61倍。由此表明,低氧胁迫在促进发芽粟谷产生ROS的同时,还能提高抗氧化酶活性和GABA含量;低氧胁迫下发芽粟谷的GABA积累量与SOD、CAT、POD活性呈极显著正相关。
关键词
低氧胁迫
发芽粟谷
活性氧
抗氧化酶
Γ-氨基丁酸
分类号
S515.01 [农业科学—作物学]
Q945.78 [生物学—植物学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
低氧通气对发芽粟谷中γ-氨基丁酸含量的影响
白青云
曾波
顾振新
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2010
6
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
发芽粟谷中谷氨酸脱羧酶的主要酶学性质初探
白青云
曾波
顾振新
《安徽农业科学》
CAS
北大核心
2011
5
在线阅读
下载PDF
职称材料
3
低氧胁迫对发芽粟谷抗氧化酶活性及GABA含量的影响
白青云
顾振新
《江苏农业科学》
北大核心
2013
3
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职称材料
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引证文献
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