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双螺杆食品膨化机: 1; 《中国乡镇企业信息》 1997年第8期29-30,共2页; 挤压膨化技术是当今世界上盛行的一种食品加工新技术,它可以使粗根细作,粗细粮精吃,花式品种多,食品方便,有益身体健康。挤压膨化技术是生产各种膨化食品、方便食品和休闲食品等的重要加工手段。特别是进入80年代以来,工业发达国家广泛... 展开更多; 关键词挤压膨化技术膨化食品食品膨化双螺杆挤压膨化机快餐食品身体健康当今世界挤压蒸煮方便食品加工新技术; 在线阅读下载PDF 职称材料

不同品种玉米挤压膨化特性研究被引量：10: 2; 作者杜双奎魏益民 +2 位作者张波蒋长兴张明晶《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第6期34-37,共4页; 以黄淮海平原玉米主产区53个玉米品种为材料,以德国布拉本德食品仪器公司DSE-25型双螺杆挤压膨化实验室工作站为膨化设备,系统研究了不同玉米品种籽粒的挤压膨化特性。结果表明,在相同挤压膨化工艺条件下(水分为17%,五区温度180℃,螺杆... 展开更多; 关键词玉米(Zea mays L.) 挤压膨化特性品质特性双螺杆挤压膨化机; 在线阅读下载PDF 职称材料

操作参数对挤压组织化花生蛋白质构特性的影响被引量：8: 3; 作者郎珊珊阎树田石戴卫《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2014年第12期23-26,共4页; 采用TXLL110型双螺杆挤压膨化机,以高温脱脂花生粕为原料,利用质地剖面分析(TPA)法,研究了机筒温度、物料含水率、喂料速度、螺杆转速对挤压组织化花生蛋白质构特性的影响。结果表明:随着机筒温度的升高,挤压组织化花生蛋白硬度、弹性... 展开更多; 关键词双螺杆挤压膨化机高温脱脂花生粕挤压组织化花生蛋白质构特性; 在线阅读下载PDF 职称材料

结构参数对花生蛋白挤压组织化感官评定的影响被引量：7: 4; 作者郎珊珊阎树田《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2013年第4期31-34,共4页; 研究了螺杆长径比、熔融区长径比、模口直径对花生蛋白双螺杆挤压组织化感官评定的影响,利用响应面分析法优化结构参数。结果表明:在螺杆长径比25.5∶1,熔融区长径比12∶1,模口直径16 mm的条件下,花生蛋白产品具有良好的挤压组织化感官... 展开更多; 关键词双螺杆挤压膨化机结构参数花生蛋白挤压组织化; 在线阅读下载PDF 职称材料

组织化花生蛋白挤压模头结构参数优化被引量：3: 5; 作者郎珊珊《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2018年第5期154-156,共3页; 研究了模头直段长径比、锥段角度、锥段长度对双螺杆挤压膨化机挤压组织化花生蛋白组织化度的影响,利用响应面法优化模头结构参数。结果表明:组织化度随着模头直段长径比、锥段角度的增大表现出先升后降的趋势,随着锥段长度的增大而增大... 展开更多; 关键词双螺杆挤压膨化机挤压模头结构参数花生蛋白挤压组织化; 在线阅读下载PDF 职称材料

大豆组织蛋白品质的配方改进被引量：6: 6; 作者董萍冯叙桥 +2 位作者李宝华巴金冯壮《大豆科学》 CSCD 北大核心 2013年第3期406-409,共4页; 以感官评价为指标,通过单因素试验和正交试验优化大豆组织蛋白品质改进配方,确定物料蛋白质含量为73.8%,食盐添加量1.0%,碳酸氢钠添加量0.8%,大豆磷脂添加量0.5%。在该条件下获得品质更优的大豆组织蛋白,产品色泽光亮,具有较好的咀嚼性... 展开更多; 关键词大豆组织蛋白双螺杆挤压膨化机配方; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名双螺杆食品膨化机: 1; 出处《中国乡镇企业信息》 1997年第8期29-30,共2页; 文摘挤压膨化技术是当今世界上盛行的一种食品加工新技术,它可以使粗根细作,粗细粮精吃,花式品种多,食品方便,有益身体健康。挤压膨化技术是生产各种膨化食品、方便食品和休闲食品等的重要加工手段。特别是进入80年代以来,工业发达国家广泛采用先进的双螺杆挤压膨化机,又叫挤压蒸煮机。; 关键词挤压膨化技术膨化食品食品膨化双螺杆挤压膨化机快餐食品身体健康当今世界挤压蒸煮方便食品加工新技术; 分类号 F713.5 [经济管理—市场营销]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名不同品种玉米挤压膨化特性研究被引量：10: 2; 作者杜双奎魏益民张波蒋长兴张明晶; 机构西北农林科技大学食品科学与工程学院中国农业科学院农产品加工研究所; 出处《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第6期34-37,共4页; 基金中国农业科学院杰出人才基金项目中国农业科学院科研基金项目; 文摘以黄淮海平原玉米主产区53个玉米品种为材料,以德国布拉本德食品仪器公司DSE-25型双螺杆挤压膨化实验室工作站为膨化设备,系统研究了不同玉米品种籽粒的挤压膨化特性。结果表明,在相同挤压膨化工艺条件下(水分为17%,五区温度180℃,螺杆转速120 r.m in-1,喂料速度16 r.m in-1),不同玉米品种籽粒挤压膨化物的产品特性差异较大,而挤压膨化时的系统参数差异较小。与夏玉米品种相比,春玉米品种籽粒挤压膨化物具有较高的径向膨化率、吸水性指数和产量以及较低的水溶性指数和机械能耗。玉米品种挤压膨化物的径向膨化率平均为1.53,容积密度为0.196g.mL-1,水溶性指数为38.44%、吸水性指数为430.00%,扭矩为151.33 N.m、四区压力为26.66bar、五区压力为10.77bar,产量为2.27 kg.h-1,机械能耗为841.4 W.h.kg-1。玉米籽粒的挤压膨化特性与其理化特性有关。; 关键词玉米(Zea mays L.) 挤压膨化特性品质特性双螺杆挤压膨化机; Keywords corn（ Zea mays L. ） , extrusion ,quality property ,twin - screw extruder; 分类号 TS211.42 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名操作参数对挤压组织化花生蛋白质构特性的影响被引量：8: 3; 作者郎珊珊阎树田石戴卫; 机构兰州理工大学机电工程学院北京金地三福膨化机制造有限公司; 出处《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2014年第12期23-26,共4页; 基金科技型中小企业技术创新基金项目(12C26211300768); 文摘采用TXLL110型双螺杆挤压膨化机,以高温脱脂花生粕为原料,利用质地剖面分析(TPA)法,研究了机筒温度、物料含水率、喂料速度、螺杆转速对挤压组织化花生蛋白质构特性的影响。结果表明:随着机筒温度的升高,挤压组织化花生蛋白硬度、弹性、剪切力均呈现先升后降的趋势;随着物料含水率的增大,挤压组织化花生蛋白硬度、剪切力均下降,弹性先升后降;随着喂料速度的增大,挤压组织化花生蛋白硬度、弹性、剪切力均先升后降,弹性与剪切力降幅较小;随着螺杆转速的增大,挤压组织化花生蛋白硬度略有下降,弹性略有升高,剪切力先升高后略有下降;试验最佳的操作参数为机筒温度150℃,物料含水率30%,喂料速度550 kg/h,螺杆转速350 r/min。; 关键词双螺杆挤压膨化机高温脱脂花生粕挤压组织化花生蛋白质构特性; Keywords twin- screw extruder high -temperature defatted peanut meal texturization by extrusion peanut protein texture property; 分类号 TS222.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名结构参数对花生蛋白挤压组织化感官评定的影响被引量：7: 4; 作者郎珊珊阎树田; 机构兰州理工大学机电工程学院; 出处《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2013年第4期31-34,共4页; 基金科技型中小企业技术创新基金项目(11C1303161001); 文摘研究了螺杆长径比、熔融区长径比、模口直径对花生蛋白双螺杆挤压组织化感官评定的影响,利用响应面分析法优化结构参数。结果表明:在螺杆长径比25.5∶1,熔融区长径比12∶1,模口直径16 mm的条件下,花生蛋白产品具有良好的挤压组织化感官质量。感官评定得分随着螺杆长径比、熔融区长径比及模口直径的增大均表现出先升后降的趋势。; 关键词双螺杆挤压膨化机结构参数花生蛋白挤压组织化; Keywords twin - screw extruder structure parameter peanut protein texturization by extrusion; 分类号 TQ936.2 [化学工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名组织化花生蛋白挤压模头结构参数优化被引量：3: 5; 作者郎珊珊; 机构兰州理工大学机电工程学院; 出处《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2018年第5期154-156,共3页; 基金甘肃省自然科学基金项目(1508RJZA068); 文摘研究了模头直段长径比、锥段角度、锥段长度对双螺杆挤压膨化机挤压组织化花生蛋白组织化度的影响,利用响应面法优化模头结构参数。结果表明:组织化度随着模头直段长径比、锥段角度的增大表现出先升后降的趋势,随着锥段长度的增大而增大;在模头直段长径比5∶1、锥段角度40°、锥段长度27 mm的条件下挤压出的组织化花生蛋白具有良好的组织化结构,组织化度为1.65。; 关键词双螺杆挤压膨化机挤压模头结构参数花生蛋白挤压组织化; Keywords twin - screw extruder extrusion die structure parameter peanut protein extrusion texturization; 分类号 TS223 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TQ937 [化学工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名大豆组织蛋白品质的配方改进被引量：6: 6; 作者董萍冯叙桥李宝华巴金冯壮; 机构沈阳农业大学食品学院辽宁博丰集团有限公司渤海大学食品科学研究院; 出处《大豆科学》 CSCD 北大核心 2013年第3期406-409,共4页; 文摘以感官评价为指标,通过单因素试验和正交试验优化大豆组织蛋白品质改进配方,确定物料蛋白质含量为73.8%,食盐添加量1.0%,碳酸氢钠添加量0.8%,大豆磷脂添加量0.5%。在该条件下获得品质更优的大豆组织蛋白,产品色泽光亮,具有较好的咀嚼性、弹性和明显纤维状结构。; 关键词大豆组织蛋白双螺杆挤压膨化机配方; Keywords Textured soy protein Twin-screw extruder Formula; 分类号 TQ936.2 [化学工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	双螺杆食品膨化机		《中国乡镇企业信息》	1997	0	在线阅读下载PDF 职称材料
2	不同品种玉米挤压膨化特性研究	杜双奎魏益民张波蒋长兴张明晶	《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心	2006	10	在线阅读下载PDF 职称材料
3	操作参数对挤压组织化花生蛋白质构特性的影响	郎珊珊阎树田石戴卫	《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心	2014	8	在线阅读下载PDF 职称材料
4	结构参数对花生蛋白挤压组织化感官评定的影响	郎珊珊阎树田	《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心	2013	7	在线阅读下载PDF 职称材料
5	组织化花生蛋白挤压模头结构参数优化	郎珊珊	《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心	2018	3	在线阅读下载PDF 职称材料
6	大豆组织蛋白品质的配方改进	董萍冯叙桥李宝华巴金冯壮	《大豆科学》 CSCD 北大核心	2013	6	在线阅读下载PDF 职称材料