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双菌种发酵中不同接种模式对豆粕品质的影响: 1; 作者刘帅熊畅 +5 位作者 UMUHOZA Fabiola 刘春良赵玉萍季海波茅燕勇卢河东《饲料研究》北大核心 2025年第6期141-145,共5页; 试验旨在研究双菌种发酵中不同接种模式对豆粕品质的影响。试验选择黑曲霉与乳酸菌对豆粕进行发酵,通过设计不同接种模式,考察两种微生物的生长情况,检测各组发酵豆粕中粗蛋白、酸溶蛋白、粗纤维、粗灰分、赖氨酸、水苏糖、尿素酶和β-... 展开更多; 关键词黑曲霉乳酸菌发酵豆粕双菌种发酵接种模式赭曲霉毒素A; 在线阅读下载PDF 职称材料

双菌种发酵苦荞麦酸乳饮料及成分的研究被引量：4: 2; 作者李魁赵素娟路洪义《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第10期88-92,共5页; 以苦荞麦、奶粉、山药为主原料,辅以蔗糖、食盐和枣花蜜,应用保加利亚乳杆菌(Laclobacillusbulgoricus)和嗜热链球菌(Strepococcus thermophilus)发酵,生产苦荞麦酸乳饮料,并对其生产工艺进行了优化,以原料总质量为基础得出试验工艺技... 展开更多; 关键词苦荞麦双菌种发酵酸乳饮料; 在线阅读下载PDF 职称材料

玉米渣皮双菌种固态发酵生产细胞蛋白的研究被引量：13: 3; 作者吴绵斌夏黎明 +1 位作者虞炳钧岑沛霖《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2000年第1期24-28,共5页; 研究了培养条件对玉米渣皮在盘式固态发酵反应器中用 Aspergillus niger B1 1和Candida utilis ATCC92 56共培养生产细胞蛋白的影响 ,单因素试验的最佳条件为 :培养时间60 h,培养温度 3 2℃ ,通风量 1 .2 5m3/min/m3(WS) ,料层厚度 8cm... 展开更多; 关键词玉米渣皮双菌种固态发酵黑曲霉细胞蛋白生产; 在线阅读下载PDF 职称材料

双菌种固态发酵木糖渣生产饲料蛋白被引量：4: 4; 作者赵文慧吴绵斌 +1 位作者刘黎黎夏黎明《饲料工业》北大核心 2002年第2期12-13,共2页; 关键词农副产品加工副产物双菌种固态发酵木糖渣饲料蛋白; 在线阅读下载PDF 职称材料

利用毛霉与根霉共生发酵生产腊八豆的研究被引量：4: 5; 作者夏岩石夏延斌 +1 位作者蒋立文黄英华《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2005年第1期96-98,共3页; 在研究毛霉M1和根霉M2的生长温度和产酶特性的基础上,进行了三个不同配比的腊八豆生产实验。结果表明, 当毛霉M1与根霉M2按7:3进行接种时,最有利于产蛋白酶,产品的理化指标好,感官评分最高,其游离氨基酸的含量也高于纯种发酵的腊八豆。; 关键词腊八豆根霉毛霉双菌种发酵; 在线阅读下载PDF 职称材料

剁椒坯盐水酱油的发酵工艺研究被引量：3: 6; 作者李明浩胡璇 +1 位作者庞立夏延斌《中国酿造》 CAS 北大核心 2011年第12期30-33,共4页; 研究利用剁椒坯盐水代替普通盐水按高盐稀态法制备酱油,为提高酱油的品质,对单独采用米曲霉发酵和采用米曲霉、黑曲霉双菌种混合发酵2种发酵工艺进行了研究。试验结果表明,较优的工艺为双菌种混合发酵,其中米曲霉与黑曲霉的最佳混合比例... 展开更多; 关键词剁椒坯盐水米曲霉黑曲霉双菌种发酵; 在线阅读下载PDF 职称材料

青稞酒糟与马铃薯渣双菌发酵工艺优化: 7; 作者王宇勤刘帅 +9 位作者吴伟彬路惠珍常悦黎美娟漆一孙偲拜彬强郝力壮程建波薛艳锋《饲料工业》 2025年第18期114-122,共9页; 试验旨在优化青稞酒糟和马铃薯渣双菌种固态发酵的工艺参数,以提升其作为发酵饲料的营养价值。选取青稞酒糟和马铃薯渣为基础原料,通过酿酒酵母菌与地衣芽孢杆菌的协同发酵作用,以粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、酸性洗涤纤维(ADF)、中性洗涤... 展开更多; 关键词青稞酒糟马铃薯渣双菌种发酵工艺优化饲料营养价值; 在线阅读下载PDF 职称材料

解淀粉芽孢杆菌SWJS22和米曲霉混合制曲在酱油发酵中的应用被引量：6: 8; 作者赵龙周池虹伶 +2 位作者赵谋明崔春王炜《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第22期125-130,共6页; 以解淀粉芽孢杆菌SWJS22和米曲霉为发酵菌株,考察米曲霉单独制曲发酵、米曲酶和解淀粉芽孢杆菌曲料混合发酵以及双菌种混合制曲发酵对酱油理化指标及风味的影响。结果表明:曲料混合发酵的酱油氨基酸转化率有较大提高,色率和色深物质均... 展开更多; 关键词解淀粉芽孢杆菌SWJS22 双菌种混合制曲发酵曲料混合发酵; 在线阅读下载PDF 职称材料

清华大学开发生物法制1，3-丙二醇中试技术: 9; 《化工进展》 EI CAS CSCD 北大核心 2004年第8期887-887,共1页; 关键词生物发酵法制备 1 3-丙二醇清华大学葡萄糖粗淀粉双菌种两步发酵; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名双菌种发酵中不同接种模式对豆粕品质的影响: 1; 作者刘帅熊畅 UMUHOZA Fabiola 刘春良赵玉萍季海波茅燕勇卢河东; 机构淮阴工学院生命科学与食品工程学院淮安正昌饲料有限公司; 出处《饲料研究》北大核心 2025年第6期141-145,共5页; 基金江苏现代农业(生猪)产业技术体系-涟水推广示范基地(项目编号:JATS[2023]201) 江苏省政策引导类计划(国际科技合作)-重点国别产业技术研发合作项目(项目编号:BZ2019034)。; 文摘试验旨在研究双菌种发酵中不同接种模式对豆粕品质的影响。试验选择黑曲霉与乳酸菌对豆粕进行发酵,通过设计不同接种模式,考察两种微生物的生长情况,检测各组发酵豆粕中粗蛋白、酸溶蛋白、粗纤维、粗灰分、赖氨酸、水苏糖、尿素酶和β-伴大豆球蛋白含量,并监测饲料中6种常见霉菌毒素的含量。结果显示:乳酸菌具有相对竞争优势,双菌同时接种时乳酸菌能够抑制黑曲霉的生长;而先接种黑曲霉后接种乳酸菌时,两菌均生长良好。毒素检测结果显示,黑曲霉CICC 2377能产生赭曲霉毒素A,后接种乳酸菌导致该毒素的产量显著升高(P<0.05),含量分别为2.2×10^(3)μg/kg和5.8×10^(3)μg/kg。最优接种模式为先接种黑曲霉CYW-25,后接种乳酸菌,该接种模式使豆粕粗蛋白含量较对照组显著升高(P<0.05),分别为50.6%和46.1%;酸溶蛋白含量较对照组显著提升(P<0.05),分别为25.2%和2.8%;粗纤维含量较对照组显著降低(P<0.05),分别为6.7%和15.7%;水苏糖含量较对照组显著降低(P<0.05),分别为1.2 mg/g和35.7 mg/g;尿素酶含量较对照组显著降低(P<0.05),分别为未检出和0.18 U/g;β-伴大豆球蛋白含量较对照组显著降低(P<0.05),分别为15.5 mg/g和112.3 mg/g;黄曲霉毒素B1、赭曲霉毒素A、T-2毒素、伏马毒素(B1+B2)、玉米赤霉烯酮和脱氧镰刀菌烯醇6种霉菌毒素均未检出。研究表明,合理的接种模式能够有效提升双菌种发酵豆粕的品质,且发酵过程中应加强霉菌毒素的监测。; 关键词黑曲霉乳酸菌发酵豆粕双菌种发酵接种模式赭曲霉毒素A; Keywords Aspergillus niger lactic acid bacteria fermented soybean meal two-strain mix-fermentation inoculation modes ochratoxin A; 分类号 S816 [农业科学—饲料科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名双菌种发酵苦荞麦酸乳饮料及成分的研究被引量：4: 2; 作者李魁赵素娟路洪义; 机构河南工业大学粮油重点实验室与工程中心河南工业大学生物工程学院; 出处《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第10期88-92,共5页; 文摘以苦荞麦、奶粉、山药为主原料,辅以蔗糖、食盐和枣花蜜,应用保加利亚乳杆菌(Laclobacillusbulgoricus)和嗜热链球菌(Strepococcus thermophilus)发酵,生产苦荞麦酸乳饮料,并对其生产工艺进行了优化,以原料总质量为基础得出试验工艺技术参数为:苦荞麦、牛乳、山药的比例为1∶0.5∶0.2(W∶V∶W),蔗糖、食盐和枣花蜜的添加量分别为8%0、.01%、0.02%;接种量4%;CMC 0.12%;发酵温度(38±1)℃,发酵时间12 h。经检验,微生物学指标和理化指标均符合国家食品卫生规定标准(GB/T 21732—2008)。; 关键词苦荞麦双菌种发酵酸乳饮料; Keywords tartary buckwheat fermentation with two stains yoghurt drink; 分类号 TS252.54 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名玉米渣皮双菌种固态发酵生产细胞蛋白的研究被引量：13: 3; 作者吴绵斌夏黎明虞炳钧岑沛霖; 机构浙江大学生物化工系浙江工业大学生物化工研究所; 出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2000年第1期24-28,共5页; 文摘研究了培养条件对玉米渣皮在盘式固态发酵反应器中用 Aspergillus niger B1 1和Candida utilis ATCC92 56共培养生产细胞蛋白的影响 ,单因素试验的最佳条件为 :培养时间60 h,培养温度 3 2℃ ,通风量 1 .2 5m3/min/m3(WS) ,料层厚度 8cm。在此条件下 ,纤维素和半纤维素的降解率分别为 2 7.8%和 3 9.8% ,真蛋白增加量为 6.2 3 % ,干基中蛋白质含量由 6.2 9%提高到 2 1 .0 4 % ,必需氨基酸组成由 4 0 .97%提高到 4 8.56% ,且含有较高活力的纤维素酶、半纤维素酶、蛋白酶和淀粉酶。; 关键词玉米渣皮双菌种固态发酵黑曲霉细胞蛋白生产; Keywords corn lees, solid state fermentation, co culture, protein enrichment, Aspergillus niger , Candida utilis; 分类号 X792 [环境科学与工程—环境工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名双菌种固态发酵木糖渣生产饲料蛋白被引量：4: 4; 作者赵文慧吴绵斌刘黎黎夏黎明; 机构浙江大学化学工程与生物学系山东省藤州市技术监督局; 出处《饲料工业》北大核心 2002年第2期12-13,共2页; 关键词农副产品加工副产物双菌种固态发酵木糖渣饲料蛋白; 分类号 S816.4 [农业科学—饲料科学] X710.5 [环境科学与工程—环境工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名利用毛霉与根霉共生发酵生产腊八豆的研究被引量：4: 5; 作者夏岩石夏延斌蒋立文黄英华; 机构湖南农业大学食品科技学院; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2005年第1期96-98,共3页; 文摘在研究毛霉M1和根霉M2的生长温度和产酶特性的基础上,进行了三个不同配比的腊八豆生产实验。结果表明, 当毛霉M1与根霉M2按7:3进行接种时,最有利于产蛋白酶,产品的理化指标好,感官评分最高,其游离氨基酸的含量也高于纯种发酵的腊八豆。; 关键词腊八豆根霉毛霉双菌种发酵; Keywords Labadou Mucor Rhizopus fermention by two molds; 分类号 TS214.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名剁椒坯盐水酱油的发酵工艺研究被引量：3: 6; 作者李明浩胡璇庞立夏延斌; 机构湖南农业大学食品科技学院湖南省发酵食品工程技术中心湖南农业大学园艺园林学院湖南国家蔬菜加工技术研发分中心; 出处《中国酿造》 CAS 北大核心 2011年第12期30-33,共4页; 基金农业部98项目支持(2003T18); 文摘研究利用剁椒坯盐水代替普通盐水按高盐稀态法制备酱油,为提高酱油的品质,对单独采用米曲霉发酵和采用米曲霉、黑曲霉双菌种混合发酵2种发酵工艺进行了研究。试验结果表明,较优的工艺为双菌种混合发酵,其中米曲霉与黑曲霉的最佳混合比例为3∶1～4∶1,采用双菌种生产出来的酱油氨基酸态氮的含量达到了0.62g/100mg,氨基酸生成率为48.82%,原料的蛋白质利用率达到了74.96%。; 关键词剁椒坯盐水米曲霉黑曲霉双菌种发酵; Keywords salted chili juice Aspergillus oryzae Aspergillus niger, double strain fermentation; 分类号 TS264.2 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名青稞酒糟与马铃薯渣双菌发酵工艺优化: 7; 作者王宇勤刘帅吴伟彬路惠珍常悦黎美娟漆一孙偲拜彬强郝力壮程建波薛艳锋; 机构安徽农业大学动物科技学院; 出处《饲料工业》 2025年第18期114-122,共9页; 基金国家重点研发计划项目子课题[2022YFD1301102] 省部共建三江源生态与高原农牧业国家重点实验室开放基金项目[2023-KF-04] +1 种基金安徽农业大学引进高层次人才科研启动项目[rc392107]。; 文摘试验旨在优化青稞酒糟和马铃薯渣双菌种固态发酵的工艺参数,以提升其作为发酵饲料的营养价值。选取青稞酒糟和马铃薯渣为基础原料,通过酿酒酵母菌与地衣芽孢杆菌的协同发酵作用,以粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、酸性洗涤纤维(ADF)、中性洗涤纤维(NDF)和pH为评价指标,运用正交试验法筛选出最佳发酵参数,优化发酵工艺。并且对比分析了青稞酒糟和马铃薯渣发酵前后的营养成分变化情况。结果显示:33℃、3 d的发酵时间及60%的含水率为青稞酒糟的最佳发酵条件,33℃、1 d的发酵时间和55%的含水率为马铃薯渣的最佳发酵条件。与发酵之前相比,青稞酒糟发酵后粗蛋白、粗脂肪和粗灰分含量均显著提高(P<0.05),ADF和NDF含量均显著降低(P<0.05);马铃薯渣发酵后粗蛋白、粗脂肪和粗灰分含量均显著提高(P<0.05),ADF和NDF含量均显著降低(P<0.05)。综上,研究成功确定了双菌种协同发酵青稞酒糟和马铃薯渣工艺的最佳发酵参数,可用于指导生产实践。; 关键词青稞酒糟马铃薯渣双菌种发酵工艺优化饲料营养价值; Keywords high-land barley distiller's grain potato residue double strains fermentation process optimization feed nutritional value; 分类号 S816.3 [农业科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名解淀粉芽孢杆菌SWJS22和米曲霉混合制曲在酱油发酵中的应用被引量：6: 8; 作者赵龙周池虹伶赵谋明崔春王炜; 机构华南理工大学食品科学与工程学院; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第22期125-130,共6页; 基金中国科学院生化重点实验室开放基金项目(2015KF-04) 广州市科技计划项目(201604020067) 中央高校基本科研业务费专项(2017ZD093); 文摘以解淀粉芽孢杆菌SWJS22和米曲霉为发酵菌株,考察米曲霉单独制曲发酵、米曲酶和解淀粉芽孢杆菌曲料混合发酵以及双菌种混合制曲发酵对酱油理化指标及风味的影响。结果表明:曲料混合发酵的酱油氨基酸转化率有较大提高,色率和色深物质均低于米曲霉单独制曲发酵的酱油和双菌种混合制曲发酵的酱油,曲料混合发酵酱油和双菌种混合制曲发酵的酱油谷氨酸含量有明显提高。采用气相色谱-质谱对比分析3种不同曲料发酵酱油的风味物质,结果表明:3种酱油的风味物质种类差别不明显,重要风味成分在3种酱油中均有检出,曲料混合发酵的酱油酸类物质的含量最低。; 关键词解淀粉芽孢杆菌SWJS22 双菌种混合制曲发酵曲料混合发酵; Keywords Bacillus amyloliquefaciens SWJS22 koji containing mixed strains mixed koji cultures; 分类号 TS264.21 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名清华大学开发生物法制1，3-丙二醇中试技术: 9; 出处《化工进展》 EI CAS CSCD 北大核心 2004年第8期887-887,共1页; 关键词生物发酵法制备 1 3-丙二醇清华大学葡萄糖粗淀粉双菌种两步发酵; 分类号 TQ923 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	双菌种发酵中不同接种模式对豆粕品质的影响	刘帅熊畅 UMUHOZA Fabiola 刘春良赵玉萍季海波茅燕勇卢河东	《饲料研究》北大核心	2025	0	在线阅读下载PDF 职称材料
2	双菌种发酵苦荞麦酸乳饮料及成分的研究	李魁赵素娟路洪义	《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心	2011	4	在线阅读下载PDF 职称材料
3	玉米渣皮双菌种固态发酵生产细胞蛋白的研究	吴绵斌夏黎明虞炳钧岑沛霖	《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心	2000	13	在线阅读下载PDF 职称材料
4	双菌种固态发酵木糖渣生产饲料蛋白	赵文慧吴绵斌刘黎黎夏黎明	《饲料工业》北大核心	2002	4	在线阅读下载PDF 职称材料
5	利用毛霉与根霉共生发酵生产腊八豆的研究	夏岩石夏延斌蒋立文黄英华	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2005	4	在线阅读下载PDF 职称材料
6	剁椒坯盐水酱油的发酵工艺研究	李明浩胡璇庞立夏延斌	《中国酿造》 CAS 北大核心	2011	3	在线阅读下载PDF 职称材料
7	青稞酒糟与马铃薯渣双菌发酵工艺优化	王宇勤刘帅吴伟彬路惠珍常悦黎美娟漆一孙偲拜彬强郝力壮程建波薛艳锋	《饲料工业》	2025		在线阅读下载PDF 职称材料
8	解淀粉芽孢杆菌SWJS22和米曲霉混合制曲在酱油发酵中的应用	赵龙周池虹伶赵谋明崔春王炜	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2017	6	在线阅读下载PDF 职称材料
9	清华大学开发生物法制1，3-丙二醇中试技术		《化工进展》 EI CAS CSCD 北大核心	2004	0	在线阅读下载PDF 职称材料