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果蔬中多酚类化合物双向调控Nrf2/Keap1信号通路的研究进展
被引量：
11
1
作者
赖灯妮
覃思
+1 位作者
赵玲艳
邓放明
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2018年第5期311-320,共10页
果蔬中含有丰富的多酚类化合物,其含有的酚羟基中邻位酚羟基极易被氧化,有较强捕捉活性氧等自由基的能力,因此能够清除自由基和淬灭活性氧。Nrf2(NF-E2-related factor 2)信号通路是增强机体抗氧化功能最重要的保护性信号途径,在细胞抵...
果蔬中含有丰富的多酚类化合物,其含有的酚羟基中邻位酚羟基极易被氧化,有较强捕捉活性氧等自由基的能力,因此能够清除自由基和淬灭活性氧。Nrf2(NF-E2-related factor 2)信号通路是增强机体抗氧化功能最重要的保护性信号途径,在细胞抵御氧化应激机制中有着重要的地位,是抗氧化研究领域的热点。本文通过阐述Nrf2/Keap1(Kelch-like ECH-associated protein 1)信号通路及其调节方式,讨论Nrf2在肿瘤化学预防和促进癌症发生中的双重作用,重点介绍和归纳了果蔬中几种典型的多酚类物质对Nrf2/Keap1信号通路双向调控作用的分子机制,以期为利用果蔬多酚开发健康绿色食品和药品提供一定的理论依据。
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关键词
果蔬
多酚类化合物
Nrf2/Keap1信号通路
双向调控作用
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职称材料
题名
果蔬中多酚类化合物双向调控Nrf2/Keap1信号通路的研究进展
被引量：
11
1
作者
赖灯妮
覃思
赵玲艳
邓放明
机构
湖南农业大学食品科学技术学院
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2018年第5期311-320,共10页
基金
湖南省研究生科研创新项目(CX2016B279)
国家现代农业(特色蔬菜)产业技术体系建设专项(CARS-24-E-02)
+2 种基金
公益性行业(农业)科研专项(201303079)
国家自然科学基金青年科学基金项目(31101268)
湖南省教育厅优秀青年项目(13B047)
文摘
果蔬中含有丰富的多酚类化合物,其含有的酚羟基中邻位酚羟基极易被氧化,有较强捕捉活性氧等自由基的能力,因此能够清除自由基和淬灭活性氧。Nrf2(NF-E2-related factor 2)信号通路是增强机体抗氧化功能最重要的保护性信号途径,在细胞抵御氧化应激机制中有着重要的地位,是抗氧化研究领域的热点。本文通过阐述Nrf2/Keap1(Kelch-like ECH-associated protein 1)信号通路及其调节方式,讨论Nrf2在肿瘤化学预防和促进癌症发生中的双重作用,重点介绍和归纳了果蔬中几种典型的多酚类物质对Nrf2/Keap1信号通路双向调控作用的分子机制,以期为利用果蔬多酚开发健康绿色食品和药品提供一定的理论依据。
关键词
果蔬
多酚类化合物
Nrf2/Keap1信号通路
双向调控作用
Keywords
fruits and vegetables
polyphenols
Nrf2/Keap1 signaling pathway
dual role
分类号
TS201.4 [轻工技术与工程—食品科学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
果蔬中多酚类化合物双向调控Nrf2/Keap1信号通路的研究进展
赖灯妮
覃思
赵玲艳
邓放明
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2018
11
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