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多功能集成保鲜包装设计在‘巨峰’葡萄中的应用
被引量：
3
1
作者
杨达
刘慧娴
+5 位作者
李东立
许文才
廖瑞娟
石佳子
付亚波
王继刚
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2019年第5期228-233,共6页
以‘巨峰’葡萄为实验对象,自制分别由两片和三片功能膜组成的双功能集成包装(dual-functional integrated packaging,DFIP)和三功能集成包装(triple-functional integrated packaging,TFIP),将葡萄进行DFIP和TFIP包装,以没有任何包装...
以‘巨峰’葡萄为实验对象,自制分别由两片和三片功能膜组成的双功能集成包装(dual-functional integrated packaging,DFIP)和三功能集成包装(triple-functional integrated packaging,TFIP),将葡萄进行DFIP和TFIP包装,以没有任何包装的葡萄为对照,研究其在常温(25℃)贮藏条件下的品质变化。通过商业价值综合分数评价,DFIP和TFIP中的葡萄分别可贮存4 d和8 d,对照组只能贮存2 d。与对照组相比,DFIP和TFIP可有效维持葡萄硬度、可溶性固形物质量分数与VC含量,降低葡萄水分损失率。而且,TFIP中缓释的1-甲基环丙烯可减缓果梗的褐变。这表明多功能集成保鲜包装有利于延长葡萄的货架期。
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关键词
'巨峰'葡萄
双功能集成包装
三
功能
集成
包装
VC
货架期
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职称材料
题名
多功能集成保鲜包装设计在‘巨峰’葡萄中的应用
被引量：
3
1
作者
杨达
刘慧娴
李东立
许文才
廖瑞娟
石佳子
付亚波
王继刚
机构
北京印刷学院印刷包装材料与技术北京市重点实验室
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2019年第5期228-233,共6页
基金
国家自然科学基金面上项目(31471653)
北京市教育委员会协同创新项目(04190116008)
北京印刷学院科学与技术项目(04190117019)
文摘
以‘巨峰’葡萄为实验对象,自制分别由两片和三片功能膜组成的双功能集成包装(dual-functional integrated packaging,DFIP)和三功能集成包装(triple-functional integrated packaging,TFIP),将葡萄进行DFIP和TFIP包装,以没有任何包装的葡萄为对照,研究其在常温(25℃)贮藏条件下的品质变化。通过商业价值综合分数评价,DFIP和TFIP中的葡萄分别可贮存4 d和8 d,对照组只能贮存2 d。与对照组相比,DFIP和TFIP可有效维持葡萄硬度、可溶性固形物质量分数与VC含量,降低葡萄水分损失率。而且,TFIP中缓释的1-甲基环丙烯可减缓果梗的褐变。这表明多功能集成保鲜包装有利于延长葡萄的货架期。
关键词
'巨峰'葡萄
双功能集成包装
三
功能
集成
包装
VC
货架期
Keywords
‘Kyoho’table grapes
dual-functional integrated packaging
triple-functional integrated packaging
vitamin C
shelf life
分类号
S663.1 [农业科学—果树学]
TS206.4 [轻工技术与工程—食品科学]
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作者
出处
发文年
被引量
操作
1
多功能集成保鲜包装设计在‘巨峰’葡萄中的应用
杨达
刘慧娴
李东立
许文才
廖瑞娟
石佳子
付亚波
王继刚
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2019
3
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