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水剂法提取双低菜籽脱皮冷榨饼中油脂和蛋白质的研究
被引量：
3
1
作者
胡娟
万楚筠
+3 位作者
钮琰星
胡双喜
张明
黄凤洪
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2014年第8期18-22,共5页
利用水剂法对双低菜籽脱皮冷榨饼中的油脂和蛋白质进行同步提取。在单因素实验基础上，固定浸提时间120min，选取浸提温度、浸提pH、料液比、物料粒径为考察因素，以油脂提取率和蛋白质提取率为评价指标，采用正交实验优化得到最佳水剂...
利用水剂法对双低菜籽脱皮冷榨饼中的油脂和蛋白质进行同步提取。在单因素实验基础上，固定浸提时间120min，选取浸提温度、浸提pH、料液比、物料粒径为考察因素，以油脂提取率和蛋白质提取率为评价指标，采用正交实验优化得到最佳水剂法提取工艺参数为：浸提温度60℃，浸提pH9，料液比1：7，物料粒径100-120目。在最佳提取条件下，油脂提取率为64．59％，蛋白质提取率为59．63％。
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关键词
双低菜籽脱皮冷榨饼
菜
籽
油
菜
籽
蛋白
水剂法
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题名
水剂法提取双低菜籽脱皮冷榨饼中油脂和蛋白质的研究
被引量：
3
1
作者
胡娟
万楚筠
钮琰星
胡双喜
张明
黄凤洪
机构
中国农业科学院油料作物研究所、油料脂质化学与营养湖北省重点实验室
出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2014年第8期18-22,共5页
基金
国家科技支撑计划(2012BAD49G00)
星火计划(2012GA760001)
文摘
利用水剂法对双低菜籽脱皮冷榨饼中的油脂和蛋白质进行同步提取。在单因素实验基础上，固定浸提时间120min，选取浸提温度、浸提pH、料液比、物料粒径为考察因素，以油脂提取率和蛋白质提取率为评价指标，采用正交实验优化得到最佳水剂法提取工艺参数为：浸提温度60℃，浸提pH9，料液比1：7，物料粒径100-120目。在最佳提取条件下，油脂提取率为64．59％，蛋白质提取率为59．63％。
关键词
双低菜籽脱皮冷榨饼
菜
籽
油
菜
籽
蛋白
水剂法
Keywords
cold -pressed dehulled double-low rapeseed cake
rapeseed oil
rapeseed protein
aque-ous method
分类号
TS229 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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作者
出处
发文年
被引量
操作
1
水剂法提取双低菜籽脱皮冷榨饼中油脂和蛋白质的研究
胡娟
万楚筠
钮琰星
胡双喜
张明
黄凤洪
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2014
3
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