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题名板栗仁去种皮与护色方法研究
被引量：5
- 1
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作者
仓素霞
王清章
李琼
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机构
河南双汇投资发展股份有限公司
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出处
《湖北农业科学》
北大核心
2014年第3期662-665,共4页
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文摘
采用不同去种皮和护色方法进行板栗(Castanea mollissima)去种皮和护色对比和筛选。结果表明,选用85℃热水浸烫5 min去种皮较容易,然后用自来水冷却10 min,5 mg/mL维生素C+5 mg/mL柠檬酸+2 mg/mL EDTA-2Na护色液护色30 min,在该处理下得到的板栗仁形态完整,色泽鲜亮,品质较好。
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关键词
板栗(Castanea
mollissima)仁
去种皮
护色
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Keywords
chestnut（Castanea mollissima） kernel
decorticate seed coat
color-protecting
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分类号
TS255
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名烘焙工艺及杏仁种皮对杏仁油品质的影响
被引量：9
- 2
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作者
侯双瑞
周波
孙亚娟
王进英
钟海雁
龙奇志
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机构
粮油深加工与品质控制湖南省重点实验室
特医食品加工湖南省重点实验室
中南林业科技大学食品科学与工程学院
经济林培育与保护省部共建教育部重点实验室
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出处
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2019年第6期62-67,75,共7页
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基金
湖南省科技创新平台与人才计划项目(2017TP1021
KC1704007)
湖南省自然科学基金(11JJ4027)
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文摘
为探究不同烘焙工艺及杏仁中杏仁种皮的存在对杏仁油理化品质的影响,将带种皮杏仁和去种皮杏仁在130、160、190℃烘箱里,分别烘烤5、10、15、20 min,压榨得杏仁油,测定两种杏仁油的酸值、过氧化值、碘值、皂化值、色泽和脂肪酸含量。结果表明:低温130℃(5～10 min)、160℃(5、10 min)条件下烘焙制备的杏仁油酸值和过氧化值降低,其他理化指标变化不明显,油脂品质提高。随着烘焙温度继续升高,S-AKO(带种皮杏仁油)和N-AKO(去种皮杏仁油)酸值分别上升16.05%和26.76%,N-AKO过氧化值上升18.46%,S-AKO和N-AKO的碘值降低6.56%和10.74%,不饱和脂肪酸含量降低0.93%和0.76%,油脂色泽加深,高温长时间烘焙制备的油脂品质下降。两种杏仁油理化指标对比,S-AKO的品质更佳,杏仁种皮的存在对杏仁油产生有益的影响。此研究结果为加热预处理油料种子制备油脂,保证油脂品质提供理论依据和技术支持。
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关键词
烘焙
带种皮杏仁油
去种皮杏仁油
品质
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Keywords
roast
skin pressed apricot kernel oil
peeled apricot kernel oil
quality
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分类号
TS255.1
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名核桃副产物加工关键技术与装置研究现状
被引量：11
- 3
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作者
刘明政
李长河
曹成茂
李心平
车稷
赵华洋
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机构
青岛理工大学机械与汽车工程学院
安徽农业大学工学院
河南科技大学农业装备工程学院
新疆疆宁轻工机械工程技术有限责任公司
内蒙古民族大学工学院
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出处
《中国农机化学报》
北大核心
2021年第5期55-74,共20页
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基金
国家自然科学基金项目(52075003)。
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文摘
我国核桃种植面积和产量居世界首位。核桃加工产业以核桃仁利用为主,而高附加值副产物如青皮、核桃壳及核桃仁种皮多丢弃或焚烧,不仅污染环境,还造成优质生物质资源浪费,核桃的应用价值仍有待进一步发掘。传统的核桃副产物加工技术或装置已经难以满足多领域对产量化和优质化要求,严重制约核桃产业的深度发展。因此,加大核桃副产物加工关键技术与装置的研发力度势在必行。对于青皮脱除,基于青皮结构和物理特性,刮削式、切割式、挤压式是脱皮装置的3种工作方式,分类总结了青皮脱除装置现状及其应用特点;不同类型装置的多因素性能试验可得到各自最优参数组合。对于关键过渡工序核桃干燥,核桃相应物理特性是设计干燥装置的重要依据,如含水率、孔隙率、导热系数及水分扩散率等,归纳了表征不同物理特性的参数值范围。分类阐述了热风、热泵、太阳能、气体射流及辐射干燥方式的工作机理及其应用;通过多因素性能试验,得到各类型装置性能的最优参数组合。对于核桃仁去种皮,基于核桃仁/种皮的理化特性,着重分析了碱液去皮和多种物理去皮方式;基于烘烤法提出了一种新型高温瞬时低损伤核桃仁去种皮的方法。对于核桃壳超微粉碎,基于核桃壳断裂界面特征,着重分类详述了多种粉碎机理;详述了创新型核桃壳超微粉碎装置以及核桃壳超微粉多粒径域分级装置。通过对核桃副产物加工4个关键环节对应的物理特性、工作机理、装置及其性能优化试验进行了系统总结和评述,期望加深对核桃副产物加工过程的理解,为提升核桃副产物加工水平提供理论依据与技术支持。
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关键词
核桃
青皮脱除
干燥
核桃仁去种皮
核桃壳超微粉碎
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Keywords
walnut
green husk removed
drying
walnut seed coat peeling
walnut shell ultrafine grinding
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分类号
S233.5
[农业科学—农业机械化工程]
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题名莲子去皮方法及其产品开发研究进展
被引量：8
- 4
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作者
王锦霞
甘婷婷
张妙
李玉
韩立敏
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机构
陕西学前师范学院生命科学与食品工程学院
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出处
《农产品加工》
2019年第14期65-68,共4页
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基金
陕西学前师范学院大学生创新创业训练项目“不同品种莲子去种皮最优化方法研究”(2017GC054,2797)
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文摘
莲子是药食同源的绿色天然佳品,就目前莲子去皮加工现状及其相关产品开发方面的研究成果进行综述,并展望莲子产品开发前景,以期为进一步深入综合开发与利用莲子资源提供参考。
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关键词
莲子
去种皮
产品开发
研究进展
前景
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Keywords
lotus seeds
seed peeling
product development
research advancement
prospect
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分类号
TS255.1
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名花椒种子不同处理对发芽率的影响
- 5
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作者
陈家锋
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机构
浮山县林业局
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出处
《山西林业》
2002年第S1期53-53,共1页
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关键词
发芽率
不同处理
花椒
埋藏法
贮藏法
催芽法
试验方法
油脂
种子处理方法
去种皮
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分类号
S573
[农业科学—作物学]
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题名稻种发芽率的快速测定三法
- 6
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作者
黄钧如
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机构
江西南丰县农技推广中心
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出处
《农村百事通》
1996年第3期29-29,共1页
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文摘
准确测定稻种发芽率可以认清种子的使用价值和正确计算播种量。现介绍三种简便易行而又切实有效的测定办法。 (1)剥去种皮法:把稻种放在30℃温水中浸泡3～4小时,然后用镊子轻轻去掉颖壳,注意不要碰伤胚部。而后摊放在经煮沸过的毛巾或者纱布上,并用毛巾(或纱布)覆盖,放在25～30℃环境条件下,经常用25～30℃温水喷洒保持毛巾湿润,两天后就要发芽。
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关键词
发芽率
快速测定
环境条件
正确计算
准确测定
去种皮
播种量
使用价
水喷洒
发芽势
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分类号
S511
[农业科学—作物学]
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题名麻黄栽培技术
- 7
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作者
王森
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出处
《国土绿化》
2002年第3期40-40,共1页
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文摘
麻黄是一种药用价值大、经济效益高、适合沙地生长的优良药材,它具有耐干旱瘠薄,抗风蚀沙埋,在恶劣的环境下仍能顽强生长的特点,是防沙治沙的好草种。 现就麻黄栽培技术介绍如下: 一、种子采收 麻黄种子一般在八月中旬至九月上旬成熟。将采摘的麻黄果浸泡在水里至果皮粘软,用手搓去种皮、反复漂洗,捞出晾干,风选后置阴凉、干燥,通风处存放。
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关键词
栽培技术
苗木生长
麻黄种子
种子处理
防沙治沙
麻黄果
药用价值
种子采收
抗风蚀
去种皮
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分类号
S567.1
[农业科学—中草药栽培]
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