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脱囊衣柑橘全果微波杀菌的研究
被引量：
2
1
作者
蓝航莲
吴厚玖
《食品与机械》
CSCD
2003年第1期17-18,共2页
通过对果实中心温度、残留的细菌总数及外观品种等参数的测定 ,确定去囊衣柑橘全果微波杀菌的适宜条件为 72 9W ,作用时间 60s。微波杀菌后的全果保质期可以延长为 47d。
关键词
微波杀
去囊衣柑橘全果
中心温度
残留细菌总数
保质期
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职称材料
题名
脱囊衣柑橘全果微波杀菌的研究
被引量：
2
1
作者
蓝航莲
吴厚玖
机构
中国农科院柑橘研究所
出处
《食品与机械》
CSCD
2003年第1期17-18,共2页
文摘
通过对果实中心温度、残留的细菌总数及外观品种等参数的测定 ,确定去囊衣柑橘全果微波杀菌的适宜条件为 72 9W ,作用时间 60s。微波杀菌后的全果保质期可以延长为 47d。
关键词
微波杀
去囊衣柑橘全果
中心温度
残留细菌总数
保质期
Keywords
Microwave sterilization Whole peeled citrus Center temperature Bacteria CFU Shelf life
分类号
TS255 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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作者
出处
发文年
被引量
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1
脱囊衣柑橘全果微波杀菌的研究
蓝航莲
吴厚玖
《食品与机械》
CSCD
2003
2
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