沙棘原花青素的抗氧化和α-葡萄糖苷酶抑制活性

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作者 吴雪 李毅诺 +4 位作者 董永惠 魏来 彭强 韩林 王敏 《食品科学》 北大核心 2025年第6期63-72,共10页

探究沙棘原花青素(sea buckthorn procyanidins,SBPC)对自由基的清除能力,然后在细胞水平研究其抗氧化活性,最后评估SBPC对α-葡萄糖苷酶的抑制作用和机制。研究结果表明,SBPC在质量浓度为0~40μg/mL范围内均显示出比VC更强的1,1-二苯基... 探究沙棘原花青素(sea buckthorn procyanidins,SBPC)对自由基的清除能力,然后在细胞水平研究其抗氧化活性,最后评估SBPC对α-葡萄糖苷酶的抑制作用和机制。研究结果表明,SBPC在质量浓度为0~40μg/mL范围内均显示出比VC更强的1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基、2,2’-联氮-双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)(2,2’-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid),ABTS)阳离子自由基清除能力以及Fe3+还原力。当SBPC质量浓度为10μg/mL和40μg/mL时,对DPPH自由基和ABTS阳离子自由基的清除率高达98.18%和87.08%。在细胞水平上,仅20μg/mL的SBPC就能显著恢复棕榈酸引起的HepG2细胞活力下降(P<0.001),并且不同质量浓度的SBPC均能显著降低细胞ROS水平(P<0.001)。同时,SBPC还能通过抑制脂质氧化产物丙二醛的生成、调节超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶活性发挥抗氧化作用。此外,SBPC对α-葡萄糖苷酶具有显著的可逆竞争性抑制作用,其半抑制浓度为8.646μg/mL。进一步研究发现,SBPC可与α-葡萄糖苷酶上一个或一类活性位点中的氨基酸残基相互作用,形成氢键和疏水作用力,从而发挥α-葡萄糖苷酶抑制作用。本研究证实了SBPC具有显著的抗氧化活性和α-葡萄糖苷酶抑制作用,并可为其作为降糖类功能性食品开发的优良资源提供理论依据。 展开更多

关键词 沙棘原花青素 抗氧化 α-葡萄糖苷酶抑制活性

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流动注射-抑制化学发光法测定葡萄籽提取物中原花青素 被引量：9

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作者 卢翠英 《分析测试学报》 CAS CSCD 北大核心 2004年第2期75-77,共3页

基于在碱性条件下 ,原花青素对H2O2-Luminol体系有显著的抑制作用 ,结合反相流动注射技术 ,首次建立了流动注射 -抑制化学发光测定葡萄籽提取物中原花青素的含量 ;原花青素质量浓度在0.2～20.0mg/L范围与相对发光强度呈线性关系 ,检出限... 基于在碱性条件下 ,原花青素对H2O2-Luminol体系有显著的抑制作用 ,结合反相流动注射技术 ,首次建立了流动注射 -抑制化学发光测定葡萄籽提取物中原花青素的含量 ;原花青素质量浓度在0.2～20.0mg/L范围与相对发光强度呈线性关系 ,检出限为0.1mg/L ,采样频率为140次/h,对10.0mg/L的原花青素平行测定11次 ,其RSD为1.2 % ,回收率为97 %～103% ;该方法用于原花青素的测定 ,结果令人满意。 展开更多

关键词 葡萄籽提取物 原花青素-抑制流动注射 化学发光法 含量测定

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原花青素和阿魏酸对淀粉消化酶的联合抑制作用

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作者 要子妍 吴桐雨 +6 位作者 李定显 张冉 宋婧 王正立 云少君 程菲儿 冯翠萍 《食品研究与开发》 2025年第9期26-35,共10页

该研究采用3,5-二硝基水杨酸(3,5-dinitrosalicylic acid,DNS)法测定淀粉酶酶解后还原糖释放量以及酶动力学,并利用多种光谱技术研究原花青素(proanthocyanidins,PC)和阿魏酸(ferulic acid,FA)对淀粉消化酶活力的影响。抑制动力学分析... 该研究采用3,5-二硝基水杨酸(3,5-dinitrosalicylic acid,DNS)法测定淀粉酶酶解后还原糖释放量以及酶动力学,并利用多种光谱技术研究原花青素(proanthocyanidins,PC)和阿魏酸(ferulic acid,FA)对淀粉消化酶活力的影响。抑制动力学分析结果显示:FA对α-淀粉酶的抑制均为混合型抑制;FA对α-葡萄糖苷酶是非竞争型抑制;PC对α-淀粉酶的抑制均为混合型抑制;PC对α-葡萄糖苷酶的抑制作用属于非竞争型抑制。联合作用结果显示:FA、PC在一定浓度范围内抑制淀粉消化酶活力,2种酚类化合物具有很好的协同效果,对于α-淀粉酶,当质量浓度为0.8 mg/mL、FA与PC体积比为1∶100时,抑制率可达73.83%,对于α-葡萄糖苷酶,当的质量浓度为0.5 mg/mL、FA与PC体积比为1∶18.6时,抑制率可达91.32%。说明这两种物质可以很好地抑制体内淀粉消化酶,减缓淀粉分解为葡萄糖的速率,延缓血糖升高速度。 展开更多

关键词 阿魏酸 原花青素 Α-淀粉酶 Α-葡萄糖苷酶 联合抑制作用

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高粱原花青素对α-淀粉酶活力抑制动力学的研究 被引量：29

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作者 刘睿 潘思轶 +2 位作者 刘亮 马立霞 谢笔钧 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第9期189-192,共4页

本文旨在探讨原花青素对α-淀粉酶活力抑制作用;采用酶抑制动力学方程进行分析。结果显示SPC(高粱原花青素)对α-淀粉酶具有明显的抑制作用,抑制的机理是通过可逆的竞争性抑制来实现的,其抑制常数Ki是2.71mg/ml。

关键词 高粱原花青素 Α-淀粉酶 抑制 动力学方程

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流动注射-氢化物发生-原子荧光法测定食品添加剂中的铅 被引量：10

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作者 张锂 韩国才 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2005年第8期97-99,共3页

建立了流动注射-氢化物发生-原子荧光光谱法测定食品添加剂中铅的方法。样品经硝酸高压消解后,加干扰抑制剂(100g/L硫氰酸钾-100g/L草酸)选用以重铬酸钾-铁氰化钾为氧化剂与HCl作介质的分析溶液混合进行氧化反应发生铅烷,然后用氢化物发... 建立了流动注射-氢化物发生-原子荧光光谱法测定食品添加剂中铅的方法。样品经硝酸高压消解后,加干扰抑制剂(100g/L硫氰酸钾-100g/L草酸)选用以重铬酸钾-铁氰化钾为氧化剂与HCl作介质的分析溶液混合进行氧化反应发生铅烷,然后用氢化物发生-原子荧光光谱法测定铅,并对各种分析条件进行了优化和探讨。方法线性范围为0～80μg/L,检出限为0.35μg/L,相对标准偏差(RSD)<2.7%。应用于实际样品的检测,加标回收率在98.0%～103.0%,精密度1.8%～3.6%取得满意的结果。 展开更多

关键词 流动注射 氢化物发生原子荧光法 食品添加剂 铅 氢化物发生原子荧光光谱法 荧光法测定 流动注射 氢化物发生-原子荧光光谱法 铅烷 相对标准偏差 干扰抑制剂 加标回收率

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原花青素和原儿茶酸对淀粉消化酶的联合抑制作用

6

作者 张静 焦洁帆 +2 位作者 云少君 冯翠萍 程菲儿 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第20期105-113,共9页

淀粉是人体获取能量主要来源,原花青素(Procyanidin,PC)和原儿茶酸(protocatechuic acid,PCA)等天然产物能够控制淀粉的消化,从而达到降低餐后血糖的效果。本文通过抑制率测定、Lineweaver-Burk双倒数图法、紫外光谱、荧光淬灭、等效线... 淀粉是人体获取能量主要来源,原花青素(Procyanidin,PC)和原儿茶酸(protocatechuic acid,PCA)等天然产物能够控制淀粉的消化,从而达到降低餐后血糖的效果。本文通过抑制率测定、Lineweaver-Burk双倒数图法、紫外光谱、荧光淬灭、等效线图解法和傅里叶红外光谱研究了PC和PCA对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的抑制效果。结果表明:PC对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶抑制的IC_(50)值分别为0.0524和0.0106 mg/mL,PCA分别为1.9426和1.0667 mg/mL,PCA表现出更好的抑制能力;Lineweaver-Burk双倒数图法表明PC和PCA对α-淀粉酶的抑制为混合型抑制,对α-葡萄糖苷酶的抑制分别为非竞争性抑制和竞争性抑制。与α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的结合主要依靠疏水键和氢键,通过改变酶氨基酸残基微环境,进一步改变酶结构。复配比例为1:21时对α-葡萄糖苷酶的抑制效果最优,1:37时对α-淀粉酶的抑制效果最优。两物质复配比例为1:21时CI小于1,对α-葡萄糖苷酶表现出协同抑制作用;复配比例为1:37时CI小于1,对α-淀粉酶表现出协同抑制作用。本研究揭示了PC和PCA复合使用对淀粉消化酶的抑制作用机制,为开发天然降糖膳食补充剂作为健康食品辅料或药物开发提供一定理论基础。 展开更多

关键词 原花青素 原儿茶酸 Α-淀粉酶 Α-葡萄糖苷酶 抑制作用

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油茶果壳原花青素的提取及抑制α-淀粉酶活性的研究 被引量：1

7

作者 刘承毅 吴雪辉 《中国调味品》 CAS 北大核心 2021年第8期158-163,共6页

以油茶果壳为原料,在单因素试验基础上,利用响应面分析法优化原花青素的提取工艺,并探究其对α-淀粉酶活性的抑制作用。结果表明,油茶果壳中原花青素的最优提取工艺为:提取时间13 min,乙醇体积分数43%,料液比1∶50(g/mL),原花青素的得率... 以油茶果壳为原料,在单因素试验基础上,利用响应面分析法优化原花青素的提取工艺,并探究其对α-淀粉酶活性的抑制作用。结果表明,油茶果壳中原花青素的最优提取工艺为:提取时间13 min,乙醇体积分数43%,料液比1∶50(g/mL),原花青素的得率为5.58%,接近于预测值5.64%。在此条件下提取的原花青素对α-淀粉酶活性的抑制率为79.64%,半抑制浓度为0.71 mg/mL。研究显示油茶果壳原花青素能够有效抑制α-淀粉酶活性,具有较好的降血糖效果。 展开更多

关键词 油茶果壳 原花青素 响应面法 Α-淀粉酶 活性抑制

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三叶青原花青素纯化工艺及抗氧化、α-葡萄糖苷酶抑制活性研究 被引量：3

8

作者 何志贵 徐祥林 +4 位作者 崔莹莹 伍兰 周晓雨 黄宗昉 杜密英 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2022年第6期178-185,共8页

为了探索三叶青中原花青素的纯化工艺及其生物活性作用,制备经济高效的原花青素,比较5种大孔吸附树脂对三叶青原花青素静态吸附及解吸附能力,并对树脂的动态吸附及解吸附条件进行优化。同时,探讨乙醇洗脱对原花青素纯度及生物活性影响... 为了探索三叶青中原花青素的纯化工艺及其生物活性作用,制备经济高效的原花青素,比较5种大孔吸附树脂对三叶青原花青素静态吸附及解吸附能力,并对树脂的动态吸附及解吸附条件进行优化。同时,探讨乙醇洗脱对原花青素纯度及生物活性影响。结果表明,AB-8型树脂可用于三叶青中原花青素纯化,纯化三叶青原花青素的最适条件为:上样质量浓度6.00 mg/mL,上样流速2 BV/h,上样体积11 BV,洗脱流速1.5 BV/h,洗脱剂用量2 BV,70%乙醇吸附效果最好,纯化后的三叶青原花青素纯度达到97.31%±0.96%,比粗提物提高了2.2倍,1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基清除活性、ABTS+自由基清除活性及α-葡萄糖苷酶抑制活性得到了显著增强(P<0.05),并且与原花青素含量之间存在极显著相关性(P<0.01)。因此,AB-8树脂纯化法简单、高效,且三叶青原花青素具有较强的体外抗氧化活性以及α-葡萄糖苷酶抑制活性,为综合开发利用三叶青原花青素提供科学参考。 展开更多

关键词 三叶青原花青素 AB-8型树脂 抗氧化活性 α-葡萄糖苷酶抑制活性

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鸡血藤原花青素的纯化及活性评价 被引量：12

9

作者 李彦 李鑫 +2 位作者 刘景玲 张辰露 梁宗锁 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第17期45-51,共7页

采用大孔吸附树脂对鸡血藤原花青素进行纯化,并对原花青素纯度、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除活性及α-葡萄糖苷酶抑制活性进行评价。比较3种大孔吸附树脂对原花青素静态吸附及解吸附能力,从... 采用大孔吸附树脂对鸡血藤原花青素进行纯化,并对原花青素纯度、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除活性及α-葡萄糖苷酶抑制活性进行评价。比较3种大孔吸附树脂对原花青素静态吸附及解吸附能力,从D101、X-5及AB-8树脂筛选出X-5型树脂用于纯化。对X-5型树脂的动态吸附及解吸附条件进行优化,获得最适条件为:上样质量浓度6.00 mg/mL,上样流速2 BV/h,上样量10 BV,洗脱流速1 BV/h,洗脱剂用量2 BV。利用不同体积分数乙醇洗脱可得到不同纯度的原花青素,其中70%乙醇纯化物原花青素纯度最高,具有最强的DPPH自由基清除活性及α-葡萄糖苷酶抑制活性。相关性分析表明原花青素可能是鸡血藤抗氧化及抑制α-葡萄糖苷酶的主要活性成分。 展开更多

关键词 鸡血藤 原花青素 大孔吸附树脂纯化 1 1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除活性 α-葡萄糖苷酶抑制活性

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化学发光法测定原花青素的研究 被引量：6

10

作者 刘步明 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第1期250-252,共3页

本文建立了测定葡萄籽提取物中原花青素的流动注射-抑制化学发光分析方法。利用原花青素还原ClO-,抑制ClO--Luminol体系的化学发光,在碱性条件下,其抑制程度的大小与原花青素的浓度在一定范围内呈现良好的线性关系。该方法线性范围为0.0... 本文建立了测定葡萄籽提取物中原花青素的流动注射-抑制化学发光分析方法。利用原花青素还原ClO-,抑制ClO--Luminol体系的化学发光,在碱性条件下,其抑制程度的大小与原花青素的浓度在一定范围内呈现良好的线性关系。该方法线性范围为0.08～19.0μg/ml,检出限为0.06μg/ml,11次测定的RSD为1.2%。本法对样品可直接进行测定,不需特殊处理。 展开更多

关键词 流动注射 化学发光 原花青素 葡萄籽

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高压微射流处理对原花青素平均聚合度和抗氧化性能的影响 被引量：4

11

作者 铁珊珊 刘梦培 +2 位作者 纵伟 张丽华 赵光远 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第15期128-131,共4页

为提高原花青素的生物利用度,本研究采用高压微射流技术处理原花青素溶液,探究其对原花青素平均聚合度及其抗氧化能力的影响。将原花青素在不同处理压力(100、140、180、220 MPa和260 MPa)下分别进行1、2、3、4次循环处理,结果表明:随... 为提高原花青素的生物利用度,本研究采用高压微射流技术处理原花青素溶液,探究其对原花青素平均聚合度及其抗氧化能力的影响。将原花青素在不同处理压力(100、140、180、220 MPa和260 MPa)下分别进行1、2、3、4次循环处理,结果表明:随着处理压力的升高,原花青素的平均聚合度基本不存在显著差异,220 MPa下平均聚合度相对较低;处理次数为4条件下的平均聚合度相对较小。固定处理次数为4,选择不同处理压力的样品进行抗氧化能力分析,抗氧化能力(包括铁还原力和清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基能力)由大到小为:220 MPa>180 MPa>140 MPa>100 MPa>260 MPa>对照组>VC;半抑制浓度的变化趋势与抗氧化能力大小顺序相反,说明处理压力为220 MPa下的原花青素抗氧化能力最强。 展开更多

关键词 高压微射流 原花青素 平均聚合度 铁离子还原力 1 1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除能力 半抑制浓度

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紫娟茶原花青素的组分及活性评价 被引量：6

12

作者 徐歆 姚其凤 +3 位作者 祝琳 徐琪 吴正奇 陈小强 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2018年第21期235-240,共6页

为研究紫娟茶原花青素组分结构及对α-淀粉酶的抑制活性,本文首先对紫娟茶原花青素进行提取纯化,并采用香草醛硫酸法测定其纯度为93%,之后,利用UPLC-ESI-MS对其原花青素组分进行鉴定,初步鉴定出至少3种单体(包括(E) C,EGC,EGCG)和7种原... 为研究紫娟茶原花青素组分结构及对α-淀粉酶的抑制活性,本文首先对紫娟茶原花青素进行提取纯化,并采用香草醛硫酸法测定其纯度为93%,之后,利用UPLC-ESI-MS对其原花青素组分进行鉴定,初步鉴定出至少3种单体(包括(E) C,EGC,EGCG)和7种原花青素低聚物体(包括原花青素多聚体m/z 761,m/z 745,m/z 729,m/z 865,m/z881,m/z 609,m/z 593)。并研究了紫娟茶原花青素对α-淀粉酶的抑制活性,表明紫娟原花青素较阿卡波糖及原花青素单体EGCG有更好的抑制活性。这项研究表明,紫娟中原花青素有成为抗糖尿病及减肥药物的潜力。 展开更多

关键词 紫娟 原花青素 纯化 α-淀粉酶抑制活性

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