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题名猕猴桃酒优质酵母的筛选及原生质体电融合条件初探
被引量：5
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作者
张江波
岳田利
高振鹏
袁亚宏
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机构
西北农林科技大学食品科学与工程学院
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出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2008年第8期12-16,共5页
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基金
"十一五"国家科技支撑计划项目(2006BAK02A24)
国家西部专项(2001BA901A19)
陕西省重大科技专项(2006KZ09-G1)
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文摘
通过对发酵力、耗糖速率的测定,结合发酵过程中酸度的变化,从16株酵母菌中筛选出2株作为原生质体电融合的亲本菌株,对其原生质体制备及再生条件进行了研究。确定了两亲本的灭活条件和原生质体电融合的2项基本参数。结果表明,两亲本的最佳酶解去壁条件为酶量16mg/mL,酶解时间60min,亲本WF58最佳热灭活时间为15min,亲本WF65最佳紫外灭活时间为40min;采用BTX830型细胞融合仪,最佳的脉冲场强为2000V/cm,最佳的脉冲时间是30μs。
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关键词
猕猴桃酒酵母
原生质体电融合
双亲灭活
原生质体制备和再生
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Keywords
Kiwiffuit wine yeast
protoplast electro fusion
biparental inactivation
preparation and regeneration of protoplasts
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分类号
TS261.1
[轻工技术与工程—发酵工程]
Q813.2
[生物学—生物工程]
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