期刊导航
期刊开放获取
上海教育软件发展有限公..
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
1
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
重庆地方糯高粱酿造原浆白酒工艺优化研究
被引量：
1
1
作者
张雪梅
张玲
+1 位作者
高飞虎
李雪
《西南大学学报（自然科学版）》
CAS
CSCD
北大核心
2018年第4期10-13,共4页
以重庆地方糯高粱为原料,采用传统固态发酵法酿造原浆白酒,对高粱白酒的固态发酵工艺进行了优化研究.通过单因素和正交试验,结果表明,糯高粱1 500g,配糟量100%,酒曲量0.6%,密封发酵30d,通过蒸馏可得到酒精度为39%的原酒750mL.
关键词
重庆
糯高粱
原浆白酒
工艺优化
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
重庆地方糯高粱酿造原浆白酒工艺优化研究
被引量：
1
1
作者
张雪梅
张玲
高飞虎
李雪
机构
重庆市农业科学院农产品贮藏加工研究所
出处
《西南大学学报（自然科学版）》
CAS
CSCD
北大核心
2018年第4期10-13,共4页
基金
重庆市农业科学院院立农发项目(NKY-2016AB010-5)
文摘
以重庆地方糯高粱为原料,采用传统固态发酵法酿造原浆白酒,对高粱白酒的固态发酵工艺进行了优化研究.通过单因素和正交试验,结果表明,糯高粱1 500g,配糟量100%,酒曲量0.6%,密封发酵30d,通过蒸馏可得到酒精度为39%的原酒750mL.
关键词
重庆
糯高粱
原浆白酒
工艺优化
Keywords
Chongqing
glutinous sorghum
distillate spirit
process optimization
分类号
TS261.4 [轻工技术与工程—发酵工程]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
重庆地方糯高粱酿造原浆白酒工艺优化研究
张雪梅
张玲
高飞虎
李雪
《西南大学学报（自然科学版）》
CAS
CSCD
北大核心
2018
1
在线阅读
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
