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采用高温浇淋法改善固态发酵醋综合风味的方法
被引量：
2
1
作者
马学曾
《中国酿造》
CAS
北大核心
2002年第1期12-14,共3页
对采用热浇淋方法综合解决固态发酵食醋混浊沉淀 ,加快醋醅陈酿增香 。
关键词
固态醋酸
固态发酵
厚层浇淋
混浊沉淀
食醋
高温
浇
淋
法
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
采用高温浇淋法改善固态发酵醋综合风味的方法
被引量：
2
1
作者
马学曾
机构
新疆笑厨食品有限公司
出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2002年第1期12-14,共3页
文摘
对采用热浇淋方法综合解决固态发酵食醋混浊沉淀 ,加快醋醅陈酿增香 。
关键词
固态醋酸
固态发酵
厚层浇淋
混浊沉淀
食醋
高温
浇
淋
法
Keywords
solid-substrate fermented vinegar,turbidity
分类号
TS264.22 [轻工技术与工程—发酵工程]
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作者
出处
发文年
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1
采用高温浇淋法改善固态发酵醋综合风味的方法
马学曾
《中国酿造》
CAS
北大核心
2002
2
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