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牡丹籽油微波预处理—压榨法制备工艺优化及品质分析 被引量:1
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作者 华金丹 《食品与机械》 北大核心 2025年第2期181-188,共8页
[目的]获得高品质的牡丹籽油。[方法]以牡丹籽为材料,探究牡丹籽水分含量、微波功率、微波时间和仁壳比对牡丹籽出油率的影响,然后采用响应面法优化了微波预处理—压榨法制备牡丹籽油的工艺条件,并对微波预处理—压榨法、超临界CO_(2)... [目的]获得高品质的牡丹籽油。[方法]以牡丹籽为材料,探究牡丹籽水分含量、微波功率、微波时间和仁壳比对牡丹籽出油率的影响,然后采用响应面法优化了微波预处理—压榨法制备牡丹籽油的工艺条件,并对微波预处理—压榨法、超临界CO_(2)萃取和溶剂萃取3种方法制备的牡丹籽油进行品质比较。[结果]微波预处理—压榨法制备牡丹籽油的最佳工艺条件为牡丹籽水分含量8.6%、微波功率1000 W,微波时间5 min,仁壳比(m_(牡丹籽仁)∶m_(牡丹籽壳))15∶1,该工艺条件下牡丹籽出油率为(26.74±0.58)%。3种方法制备的牡丹籽油虽然理化指标上存在差异,但均符合食用植物油标准。提取方法对脂肪酸的提取是非选择性的,未发生脂肪酸的异构化或氧化,但微波预处理—压榨法制备的牡丹籽油含有更高的微量成分,如角鲨烯、生育酚和总酚含量,具备更好的抗氧化活性。[结论]微波预处理—压榨法是一种获得高品质牡丹籽的加工方法。 展开更多
关键词 牡丹籽油 微波预处理 压榨法 酸价 过氧化值 脂肪酸 微量成分 抗氧化
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压榨法与蒸馏法提取柑橘香精油的比较研究 被引量:42
2
作者 谢练武 郭亚平 +1 位作者 周春山 周尽花 《化学与生物工程》 CAS 2005年第5期15-17,共3页
为寻找一条适合工业连续生产的低成本、低能耗、高效率的柑橘香精油生产工艺路线,用水蒸气蒸馏和压榨法提取柑橘香精油。通过对两种方法比较发现:水蒸气蒸馏的柑橘油为无色液体,出油率为1.2%~2.1%,增加破碎度和添加氯化铵可以提高出油... 为寻找一条适合工业连续生产的低成本、低能耗、高效率的柑橘香精油生产工艺路线,用水蒸气蒸馏和压榨法提取柑橘香精油。通过对两种方法比较发现:水蒸气蒸馏的柑橘油为无色液体,出油率为1.2%~2.1%,增加破碎度和添加氯化铵可以提高出油率;利用压榨法生产的香精油,色泽为淡黄色液体,出油率较低,为1.0%~1.6%,但有较佳的气味,其香气更接近于天然鲜橘果香,压榨后的残渣仍可用水蒸气蒸馏法提取得到部分橘油。压榨法适合于工业大规模连续生产柑橘香精油。 展开更多
关键词 压榨法 水蒸气蒸馏 香精油 柑橘
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压榨法与热浸提法提取普洱茶籽油的对比研究 被引量:13
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作者 史云东 贾琳 +2 位作者 李祥 李淑英 申太波 《粮油食品科技》 2011年第4期17-19,共3页
以出油率、酸值及过氧化值为评价指标,通过正交试验法,比较了压榨法与热浸提法对普洱茶籽油提取的影响,结果表明热浸提法提取效果较压榨法好。压榨法的最佳条件为:含水量7%,入榨温度110℃,粒度4 mm;热浸提的最佳提取溶剂是正己烷、提取... 以出油率、酸值及过氧化值为评价指标,通过正交试验法,比较了压榨法与热浸提法对普洱茶籽油提取的影响,结果表明热浸提法提取效果较压榨法好。压榨法的最佳条件为:含水量7%,入榨温度110℃,粒度4 mm;热浸提的最佳提取溶剂是正己烷、提取时间4 h、料液比1∶8,温度60℃。 展开更多
关键词 茶籽油 压榨法 热浸提
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食用油压榨法和浸出法工艺的区别 被引量:36
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作者 丁福祺 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2005年第1期5-6,共2页
8种食用植物油国家新标准的修订 ,是近两年来国内外油脂行业及农业、食品、轻工、进出口贸易、海关等部门十分关注的一件大事 ,经过两年多的努力 ,8种食用植物油国家新标准现已全部颁布 ,国家质检总局和国家标准化管理委员会已于 2 0 0 ... 8种食用植物油国家新标准的修订 ,是近两年来国内外油脂行业及农业、食品、轻工、进出口贸易、海关等部门十分关注的一件大事 ,经过两年多的努力 ,8种食用植物油国家新标准现已全部颁布 ,国家质检总局和国家标准化管理委员会已于 2 0 0 4年分别颁布实施了大豆油、花生油、棉籽油、葵花籽油、玉米油、米糠油、茶籽油等新标准 ,菜籽油新标准也将于 2 0 0 5年 2月 1日起实施 ,这是我国油脂界的一件大事 ,对新标准的具体实施过程中各个方面还存有这样那样的一些疑虑和认识上的偏差。本期《中国油脂》杂志刊出了我国著名油脂专家丁福祺教授级高级工程师对新标准中有关食用油压榨法与浸出法工艺的界定 ,特别强调了能上市的成品食用油 ,不管是用哪种工艺生产的 ,只要达到了国家标准规定的指标 ,都是可以放心食用的。同时 。 展开更多
关键词 新标准 浸出 压榨法 食用油 油脂 食用植物油 茶籽油 中国 国家 颁布
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压榨法和浸提法制备阿克苏温185核桃油的研究 被引量:5
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作者 杨保求 张杰明 侯旭杰 《塔里木大学学报》 2013年第3期28-33,共6页
以阿克苏的温185薄皮核桃为原料,对压榨法及浸提法制备核桃油的工艺进行了研究,并对两种方法制备核桃油的物理性质进行了简单分析。试验结果表明:在205℃下压榨制备核桃油,出油率可达49.8±0.34%,并且可获得质量较好的核桃粕;浸提... 以阿克苏的温185薄皮核桃为原料,对压榨法及浸提法制备核桃油的工艺进行了研究,并对两种方法制备核桃油的物理性质进行了简单分析。试验结果表明:在205℃下压榨制备核桃油,出油率可达49.8±0.34%,并且可获得质量较好的核桃粕;浸提法的最佳工艺为液料比8.5:1、浸提时间6h和浸提温度57.5℃,其出油率可达62.44±0.53%;两种方法制备的核桃油的物理性质极为相似,然而浸提法的出油率显著高于压榨法,但浸提法的油和粕都存在着溶剂残留问题。 展开更多
关键词 核桃油 压榨法 浸提
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压榨法提取黄粉虫蛹油的研究 被引量:2
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作者 陈建兴 李静 +4 位作者 萨如拉 那莹 田恬 王思宇 李皓 《湖北农业科学》 2019年第15期95-96,135,共3页
以干黄粉虫(TenebriomolitorL.)蛹作为原料,采用压榨法提取其中的油脂,研究与干花生米不同比例组合下最佳的干黄粉虫蛹油提取率,并检测提取出的油的密度、酸价等指标。结果表明,干黄粉虫蛹比例为40%时,榨油物料的出油效率最高。干黄粉... 以干黄粉虫(TenebriomolitorL.)蛹作为原料,采用压榨法提取其中的油脂,研究与干花生米不同比例组合下最佳的干黄粉虫蛹油提取率,并检测提取出的油的密度、酸价等指标。结果表明,干黄粉虫蛹比例为40%时,榨油物料的出油效率最高。干黄粉虫蛹在榨油物料中的比例越高则酸价越高。各处理油的密度比较接近。纯干黄粉虫蛹油的平均皂化值为182.21。 展开更多
关键词 黄粉虫(Tenebriomolitor L.)蛹 压榨法 出油率 酸价
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超临界CO_2萃取法、超声法与压榨法提取青刺果油试验比较 被引量:8
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作者 罗程佳 林华庆 +3 位作者 余楚钦 张伦 孙英英 杨小侠 《安徽农业科学》 CAS 2015年第29期19-20,共2页
[目的]比较青刺果油不同提取方法的差异。[方法]应用超临界CO_2萃取法(SCFE)、超声法和压榨法提取青刺果油,从得油率、感官品质和理化指标等方面进行对比,并通过气相色谱-质谱(GC-MS)法测定3种方法所得油脂的成分与含量。[结果]SCFE法... [目的]比较青刺果油不同提取方法的差异。[方法]应用超临界CO_2萃取法(SCFE)、超声法和压榨法提取青刺果油,从得油率、感官品质和理化指标等方面进行对比,并通过气相色谱-质谱(GC-MS)法测定3种方法所得油脂的成分与含量。[结果]SCFE法、超声法和压榨法的得油率分别为31.9%、32.5%、28.2%;所得油脂中主要脂肪酸成分相同,均为油酸、亚油酸、棕榈酸和硬脂酸,饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸比例分别为1.00∶1.58∶1.47、1.00∶1.75∶1.63、1.00∶1.67∶1.52。[结论]超临界CO_2萃取法提取的青刺果油更可行。 展开更多
关键词 青刺果油 超临界CO2萃取 超声 压榨法 GC-MS
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压榨法制备接骨木籽油工艺优化及其活性成分分析 被引量:4
8
作者 叶美金 杨玉敏 +3 位作者 易瑞 程远杨 何咨霆 张扬 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2022年第11期1-3,15,共4页
为了促进接骨木籽的利用,采用压榨法制取接骨木籽油。以提油率为考察指标,通过单因素试验和正交试验对接骨木籽油的制备工艺进行了优化,同时对接骨木籽油的活性成分进行了分析。结果表明:压榨法制备接骨木籽油的最佳工艺条件为入榨水分... 为了促进接骨木籽的利用,采用压榨法制取接骨木籽油。以提油率为考察指标,通过单因素试验和正交试验对接骨木籽油的制备工艺进行了优化,同时对接骨木籽油的活性成分进行了分析。结果表明:压榨法制备接骨木籽油的最佳工艺条件为入榨水分含量7.0%、压榨机转速60 r/min、压榨温度90℃,在此条件下接骨木籽提油率为82.1%;接骨木籽油不饱和脂肪酸含量高达82.08%,维生素E、多酚、总黄酮的含量分别为23.8、32.7、38.3 mg/kg。接骨木籽油可作为一种优质植物油进行开发。 展开更多
关键词 压榨法 接骨木籽油 维生素E 多酚 总黄酮
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睑板腺压榨法治疗睑板腺功能障碍的疗效分析 被引量:1
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作者 于晓甜 周晓舟 +1 位作者 曾继红 沈安霞 《中国医学前沿杂志(电子版)》 2019年第10期166-169,共4页
目的探讨改良睑板腺压榨法治疗睑板腺功能障碍的疗效。方法选取2016年1月至2017年1月四川大学华西医院接诊的240例睑板腺功能障碍患者为研究对象,按照随机号码表法将其分为改良组和传统组,改良组患者采取改良睑板腺压榨法治疗,传统组患... 目的探讨改良睑板腺压榨法治疗睑板腺功能障碍的疗效。方法选取2016年1月至2017年1月四川大学华西医院接诊的240例睑板腺功能障碍患者为研究对象,按照随机号码表法将其分为改良组和传统组,改良组患者采取改良睑板腺压榨法治疗,传统组患者采取传统睑板腺压榨法治疗,比较两组患者疾病相关参数、总体治疗效果、眼结膜上皮损伤程度和眼表疾病指数(ocular surface disease index,OSDI)。结果治疗后,改良组患者泪膜破裂时间(break-up time of tearfilm,BUT)与基础泪液分泌试验(Schirmer I test,SIT)结果均显著高于传统组(均P <0.01),荧光素钠染色(fluorescein staining,FLS)、睑脂性状、睑脂排出难易程度、睑板腺评分和OSDI总分均显著低于传统组(均P <0.01),眼结膜上皮损伤程度显著轻于传统组(P <0.01)。结论相比于传统睑板腺压榨法,改良睑板腺压榨法治疗睑板腺功能障碍的并发症更少,对眼结膜上皮损伤更小,具有借鉴意义。 展开更多
关键词 睑板腺压榨法 睑板腺功能障碍 眼表疾病指数
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压榨法取油及有关理论问题 被引量:12
10
作者 倪培德 《中国油脂》 CAS 1982年第1期27-42,共16页
随着浸出法取油技术的发展,油脂制备工业的现代化方向也必然由浸出代替压榨。然而,作为具有悠久历史的压榨法,或者因其历史原因和人们的习惯;或者由于油料品种多样化与压榨工艺的简单性;以及浸出法本身存在某些有待解决的问题。如:油、... 随着浸出法取油技术的发展,油脂制备工业的现代化方向也必然由浸出代替压榨。然而,作为具有悠久历史的压榨法,或者因其历史原因和人们的习惯;或者由于油料品种多样化与压榨工艺的简单性;以及浸出法本身存在某些有待解决的问题。如:油、粕质量;存在一些不宜浸出的油料品种(如小宗野生油料)等。因此,可以予见,在今后相当长期内压榨。 展开更多
关键词 压榨法 浸出 出油率 现代化方向 工艺条件 干饼残油率 多孔介质 榨机 动力消耗 压力条件
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葵花籽及其压榨法取油 被引量:3
11
作者 倪培德 《中国油脂》 CAS 1982年第4期18-21,共4页
葵花子属带壳油料,含壳率一般为22—40%目前已出现两种用途的葵花子。用作提取油脂的新型品种《小籽油葵》壳薄整籽含油率高达40—50%。另外一种《大颗粒品种》,以作食品为主。其整子含油22—35%左右。剥壳后的葵花子仁含油率高,一般约4... 葵花子属带壳油料,含壳率一般为22—40%目前已出现两种用途的葵花子。用作提取油脂的新型品种《小籽油葵》壳薄整籽含油率高达40—50%。另外一种《大颗粒品种》,以作食品为主。其整子含油22—35%左右。剥壳后的葵花子仁含油率高,一般约40—67.8%含蛋白质26—30.4%,粗纤维1.76—6.0%,灰份3.2—5.4%。 展开更多
关键词 剥壳 压榨法 葵花子仁 无氮浸出物 油葵 不饱和脂肪酸 蛋白质结合 灰份 轧胚 油份
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压榨法取油工艺的改进及其机理粗探 被引量:2
12
作者 蒋裕清 《粮油食品科技》 北大核心 1993年第1X期10-11,共2页
关键词 压榨法 制油 工艺
全文增补中
不同预处理方法对菜籽油和菜籽蛋白的影响研究
13
作者 王梦姣 王进英 +3 位作者 马桂兰 冶梓芩 李瑞娇 申国立 《食品与发酵工业》 北大核心 2025年第17期256-264,共9页
该文通过对菜籽焙炒、挤压膨化、超声、真空冷冻干燥预处理后,分别采用螺旋压榨法和碱溶酸沉法制取菜籽油和菜籽蛋白,探究不同预处理方法同时对菜籽油和菜籽蛋白的理化特性、营养特性和加工特性的影响。结果表明,真空冷冻干燥预处理菜... 该文通过对菜籽焙炒、挤压膨化、超声、真空冷冻干燥预处理后,分别采用螺旋压榨法和碱溶酸沉法制取菜籽油和菜籽蛋白,探究不同预处理方法同时对菜籽油和菜籽蛋白的理化特性、营养特性和加工特性的影响。结果表明,真空冷冻干燥预处理菜籽油的感官品质最好,较空白组高2.56分;不同预处理可对菜籽油的理化特性产生显著影响(P<0.05),均使菜籽油的酸价和过氧化值有所增加,皂化值有所降低;焙炒预处理可提高菜籽油氧化稳定性;不同预处理后菜籽油的不饱和脂肪酸含量增加4.15~7.48 g/100 g,其中挤压膨化预处理的菜籽油不饱和脂肪酸含量最高(90.04 g/100 g)。经真空冷冻干燥预处理菜籽后,蛋白表面疏水性和泡沫稳定性提高。经焙炒预处理后,蛋白持水性达到92.24%,乳化性达到1.31 m^(2)/g;经挤压膨化预处理后,菜籽蛋白持油性升高38.48%;经超声预处理菜籽后,蛋白起泡性提高52.14%,乳化稳定性提高1.3倍。该研究对青海油菜籽及其加工副产物的应用提供了一定的参考依据。 展开更多
关键词 预处理方 螺旋压榨法 菜籽油 碱溶酸沉 菜籽蛋白 品质特性
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不同制油方法对油茶籽油品质的影响 被引量:75
14
作者 方学智 姚小华 +1 位作者 王开良 王亚萍 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2009年第1期23-26,共4页
研究了水酶法、压榨法和浸出法3种制油方法对油茶籽油酸值、过氧化值以及VE、β-胡萝卜素、多酚、磷脂含量的影响。结果表明,在3种制油方法中,水酶法制取的油脂(水酶油)酸值显著高于其他两种制油方法(P<0.05)。3种制油方法所得油脂... 研究了水酶法、压榨法和浸出法3种制油方法对油茶籽油酸值、过氧化值以及VE、β-胡萝卜素、多酚、磷脂含量的影响。结果表明,在3种制油方法中,水酶法制取的油脂(水酶油)酸值显著高于其他两种制油方法(P<0.05)。3种制油方法所得油脂过氧化值均存在显著性差异(P<0.05),其中以压榨法制取的油脂(压榨油)为最高,水酶油最低。VE、β-胡萝卜素含量以水酶油中含量最高,且显著高于压榨油和浸出油(P<0.05)。多酚及磷脂含量以压榨油最高,水酶油最低,仅为4.12μg/g和2.87μg/g,显著低于压榨油和浸出油(P<0.05)。 展开更多
关键词 油茶籽油 水酶 压榨法 浸出 品质
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压榨花椒籽仁油的制备及其氧化稳定性 被引量:11
15
作者 边凤霞 郑旭煦 +1 位作者 殷钟意 张玉静 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第16期46-51,共6页
以大红袍花椒籽为原料,油脂去除率为指标,采用碱液去除花椒籽表皮油脂,优化其工艺;以去除了表皮油脂的花椒籽为原料,采用螺旋压榨法制取花椒籽仁油;以过氧化值为指标,研究花椒籽仁油在不同温度、光线、空气和抗氧化剂条件下存放的氧化... 以大红袍花椒籽为原料,油脂去除率为指标,采用碱液去除花椒籽表皮油脂,优化其工艺;以去除了表皮油脂的花椒籽为原料,采用螺旋压榨法制取花椒籽仁油;以过氧化值为指标,研究花椒籽仁油在不同温度、光线、空气和抗氧化剂条件下存放的氧化稳定性。结果表明:工艺条件优化后花椒籽表皮油脂去除率达93.85%,压榨花椒籽仁油出油率为20.2%;温度、光线和空气均可加速花椒籽仁油的氧化反应,且温度>光线>空气;特丁基对苯二酚(TBHQ)、VE和芝麻酚3种抗氧剂均能明显提高花椒籽仁油的稳定性,在相同剂量条件下,TBHQ的效果最好。 展开更多
关键词 花椒籽仁油 压榨法 氧化稳定性 过氧化值 抗氧化剂
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不同提取方法对枸杞籽油品质的影响 被引量:8
16
作者 周建中 高蕾 +1 位作者 王伟 杨海燕 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第2期110-111,共2页
研究了压榨法、超临界CO2萃取技术和水代法3种制油方法对枸杞籽油的脂肪酸组成、酸价、过氧化值、VE以及β-胡萝卜素含量的影响。结果表明,在3种制油方法中,水代法制取的油脂,其亚油酸含量显著高于其他两种制油方法;超临界CO2萃取技术... 研究了压榨法、超临界CO2萃取技术和水代法3种制油方法对枸杞籽油的脂肪酸组成、酸价、过氧化值、VE以及β-胡萝卜素含量的影响。结果表明,在3种制油方法中,水代法制取的油脂,其亚油酸含量显著高于其他两种制油方法;超临界CO2萃取技术制取的油脂,其亚麻酸、油酸、VE和β-胡萝卜素含量均显著高于其他两种制油方法;3种制油方法所得油脂过氧化值及酸价存在显著性差异,其中以压榨法制取的油脂(压榨油)为最高。 展开更多
关键词 枸杞油 品质 压榨法 超临界CO2萃取技术 水代
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沙棘油提取方法的研究 被引量:5
17
作者 陈友地 何友仁 +3 位作者 李秀玲 秦文龙 姜紫荣 倪蔓娜 《林产化学与工业》 EI CAS CSCD 北大核心 1991年第4期309-318,共10页
本文报道沙棘果实及种子提取油脂及类脂性物质的方法。研究对比压榨法、油脂扩散渗透法和有机溶剂萃取法的优缺点,探讨其在工业生产上的可行性。在有机溶剂萃取法中进一步研究不同溶剂的萃取效果以及根据原料的初始状态不同而用不同萃... 本文报道沙棘果实及种子提取油脂及类脂性物质的方法。研究对比压榨法、油脂扩散渗透法和有机溶剂萃取法的优缺点,探讨其在工业生产上的可行性。在有机溶剂萃取法中进一步研究不同溶剂的萃取效果以及根据原料的初始状态不同而用不同萃取方式所起的作用。结果表明,采用湿果渣直接进行液态连续萃取的工艺路线是适宜的,同时,产品中保存更多热敏性生物活性物质。研究最后部分还探索了不使用高温加热而有效地脱除产品中残留溶剂的方法,溶剂残留量在50ppm以下。 展开更多
关键词 沙棘油 压榨法 有机溶剂 萃取
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适宜‘法国野’葡萄的葡萄酒生产类型探究 被引量:4
18
作者 邵建辉 孟飞帅 +3 位作者 王淼 朱怡凡 白忠彬 马春花 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2021年第3期143-149,共7页
为挖掘云南地方酿酒葡萄品种‘法国野’的酿酒潜力,筛选适合该品种的葡萄酒生产类型和基本工艺。采用4种工艺酿制2个类型葡萄酒:浸渍发酵法(maceration-fermentation,MF)酿制干红葡萄酒、冷浸渍+放血法(cold pre-fermentation maceratio... 为挖掘云南地方酿酒葡萄品种‘法国野’的酿酒潜力,筛选适合该品种的葡萄酒生产类型和基本工艺。采用4种工艺酿制2个类型葡萄酒:浸渍发酵法(maceration-fermentation,MF)酿制干红葡萄酒、冷浸渍+放血法(cold pre-fermentation maceration&saignée,CMS)酿制桃红葡萄酒、冷浸渍+放血+浸渍发酵法(cold pre-fermentation maceration,saignée and maceration-fermentation,CMS-MF)酿制干红葡萄酒,直接压榨法(direct press,DP)酿制桃红葡萄酒,其中2款干红葡萄酒均进行苹果酸-乳酸发酵(malolactic fermentation,MLF)。陈酿3个月后,对4款葡萄酒进行理化指标分析和感官评价。结果表明:与DP和MF相比,CMS和CMS-MF可分别显著提高桃红和干红葡萄酒的单宁、花色苷、总浸出物含量及色度;且CMS和DP桃红葡萄酒的香气、口感和总评得分均显著高于MF和CMS-MF干红葡萄酒,但同类型葡萄酒间的感官质量并无显著差异(P<0.05)。相关性分析表明,感官评价总评得分与酒精度和可滴定酸含量呈显著正相关,与花色苷、单宁和总浸出物含量呈显著或极显著负相关,这证明了MF和MLF工艺均不利于改善‘法国野’葡萄酒的感官质量。此外,与CMS相比,DP可显著提高葡萄汁的还原糖含量和最终葡萄酒的酒精度,并显著降低对单宁的浸提,且保持相当的感官质量。因此,酿酒葡萄‘法国野’更适合于酿造桃红葡萄酒,可将DP作为首选工艺,因其在确保葡萄酒感官质量的同时,又可减少工序、节约成本。 展开更多
关键词 国野’葡萄 干红葡萄酒 桃红葡萄酒 传统浸渍发酵 放血 直接压榨法
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不同提取方法对茶油品质的影响 被引量:21
19
作者 刘肖丽 吴雪辉 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第24期307-310,共4页
研究了亚临界流体萃取、超临界CO2萃取、超声波提取和压榨4种方法对茶油提取率、感官品质、理化指标、营养成分和脂肪酸组成的影响。结果表明,亚临界萃取和超临界CO2萃取两种方法的提油率高,超过96%;提取的茶油感官品质和理化指标明显... 研究了亚临界流体萃取、超临界CO2萃取、超声波提取和压榨4种方法对茶油提取率、感官品质、理化指标、营养成分和脂肪酸组成的影响。结果表明,亚临界萃取和超临界CO2萃取两种方法的提油率高,超过96%;提取的茶油感官品质和理化指标明显优于其他两种方法,基本符合国标一级压榨成品油质量指标,可以省去现有的精炼工序;并更好的保留了茶油中VE、多酚、黄酮、甾醇、叶绿素和类胡萝卜素等营养成分。而亚临界萃取比超临界CO2萃取具有压力低、设备投入相对较小的优势,是一种高效益、高品质的茶油生产方法。 展开更多
关键词 茶油 亚临界萃取 超临界CO2萃取 超声波提取 压榨法 品质 营养成分
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核桃油制取方法和质量评价研究进展 被引量:3
20
作者 施显赫 王丰俊 欧阳杰 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第8期395-399,共5页
核桃为我国四大干果之一,作为传统的医食两用佳品而深受人们欢迎。目前核桃油的制取方法主要有压榨法、有机溶剂浸提法、超临界CO2萃取法和水代法,它们各有优缺点,所制取的产品质量也有所不同。本文综述了上述制取方法的研究进展以及不... 核桃为我国四大干果之一,作为传统的医食两用佳品而深受人们欢迎。目前核桃油的制取方法主要有压榨法、有机溶剂浸提法、超临界CO2萃取法和水代法,它们各有优缺点,所制取的产品质量也有所不同。本文综述了上述制取方法的研究进展以及不同制取方法对油品质的影响,并对核桃油的质量评价进行了概括以及对核桃制品的深加工进行了展望。 展开更多
关键词 核桃油 压榨法 有机溶剂浸提 超临界CO2萃取 水代 质量评价
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