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脱水卷心菜的加工 被引量：2
1
作者 周蓉芬 陈焕鑫 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1996年第1期43-44,共2页
本文总结了利用厢式（全套不锈钢）热风干燥设备生产脱水卷心菜的工艺方法、技术关键和出口标准，以利推动脱水蔬菜加工业的发展。
关键词 脱水卷心菜 卷心菜 脱水 工艺 设备
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西红柿、卷心菜中残留丙溴磷的提取及气相色谱-火焰光度检测法分析 被引量：15
2
作者 陈雁君 卢英华 +2 位作者 张娟 刘君 温新民 《色谱》 CAS CSCD 北大核心 2001年第3期283-285,共3页
报道了一种简便、快速的西红柿、卷心菜中丙溴磷的提取净化及测定方法。采用丙酮 正己烷 (体积比为 1∶1)提取西红柿、卷心菜中的丙溴磷 ,经活性炭净化后 ,用气相色谱 火焰光度检测法直接测定其含量。丙溴磷在西红柿、卷心菜中的加标... 报道了一种简便、快速的西红柿、卷心菜中丙溴磷的提取净化及测定方法。采用丙酮 正己烷 (体积比为 1∶1)提取西红柿、卷心菜中的丙溴磷 ,经活性炭净化后 ,用气相色谱 火焰光度检测法直接测定其含量。丙溴磷在西红柿、卷心菜中的加标回收率分别为 96 .2 %～ 10 5 .9% ,94.7%～ 10 2 .3% ,RSD分别为 3.7%～ 4.9% ,3.7%～5 .0 %。西红柿、卷心菜中丙溴磷的最低检出限为 0 .0 6mg/kg。 展开更多
关键词 气相色谱法-火焰光度检测器 丙溴磷 残留量 提取 西红柿 卷心菜 蔬菜 农药残留 分析
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卷心菜真空冷却过程的CFD传热传质模拟 被引量：6
3
作者 王雪芹 刘宝林 闫静文 《制冷学报》 CAS CSCD 北大核心 2012年第1期65-68,共4页
有效的真空预冷模拟能减少实验投入,缩短试验周期,具有重要的理论意义和现实意义。综合考虑了非稳态传热和质量守恒,建立了球形果蔬真空冷却的温度和质量数学模型,并以卷心菜为例进行了模拟和实验。实验结果表明,模拟数据与实验数据较吻... 有效的真空预冷模拟能减少实验投入,缩短试验周期,具有重要的理论意义和现实意义。综合考虑了非稳态传热和质量守恒,建立了球形果蔬真空冷却的温度和质量数学模型,并以卷心菜为例进行了模拟和实验。实验结果表明,模拟数据与实验数据较吻合,温度误差在4%以内,质量损失误差在6.5%以内,说明该数学模型可用来模拟真空冷却过程,对实际应用具有一定的指导意义。 展开更多
关键词 热工学 真空冷却 传热传质 CFD模拟 卷心菜
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鲜切卷心菜中嗜麦芽窄食单胞菌的动力学预测模型 被引量：4
4
作者 崔慧玲 陈安均 +3 位作者 罗婵 敖晓琳 周冰 黄婷 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第1期150-154,159,共6页
以鲜切卷心菜中分离得到的优势腐败菌之一嗜麦芽窄食单胞茵作为研究对象，将嗜麦芽窄食单胞茵液体培养18h后，使OD。=0．2，取lOmL溶于990mL的生理盐水中，按照料液比1：10，把处理的鲜切卷心菜组织条悬浮于其中15s进行接种，分别置于4... 以鲜切卷心菜中分离得到的优势腐败菌之一嗜麦芽窄食单胞茵作为研究对象，将嗜麦芽窄食单胞茵液体培养18h后，使OD。=0．2，取lOmL溶于990mL的生理盐水中，按照料液比1：10，把处理的鲜切卷心菜组织条悬浮于其中15s进行接种，分别置于4、7、10、15、25、30℃下贮藏，建立Gompertz模型和Belehradek平方根方程，进行货架期预测。结果表明：Gompertz模型能够较好地拟合鲜切卷心菜q-嗜麦芽窄食单胞茵的生长动态。温度对最大比生长速率（肛…）和延滞时间（入）的影响采用平方根模型描述，呈现良好的线性关系。以鲜切卷心菜在7℃和15℃的嗜麦芽窄食单胞茵实测值进行剩余货架期模型的验证，相对误差分别为一4．090％和12．119％，表明建立的模型可以较好的预~NO-40℃范围内鲜切卷心菜产品的剩余货架期。 展开更多
关键词 鲜切卷心菜 嗜麦芽窄食单胞菌 预测模型 货架期预测
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真空预冷对卷心菜预冷过程及贮藏后品质的影响 被引量：3
5
作者 谢思芸 钟瑞敏 +3 位作者 朱建华 黄华 刘晓明 廖彩虎 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2015年第16期158-161,共4页
测定预冷过程中卷心菜不同部位(表面、二分之一、四分之一)的温湿度变化情况以及贮藏过程中的相关指标来评价不同预冷方式对卷心菜的影响。结果表明,真空预冷的降温速率明显大于风冷的降温速率,降温速率快以及内外温差大是导致卷心菜真... 测定预冷过程中卷心菜不同部位(表面、二分之一、四分之一)的温湿度变化情况以及贮藏过程中的相关指标来评价不同预冷方式对卷心菜的影响。结果表明,真空预冷的降温速率明显大于风冷的降温速率,降温速率快以及内外温差大是导致卷心菜真空预冷过程中不同部位产生大量"水珠"且水分损失较大的主要原因。综合评价,真空预冷后的卷心菜在贮藏过程中其VC含量、呼吸率等指标上要优于风冷。 展开更多
关键词 真空预冷 卷心菜 重量损失 降温速率
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上海近年新推出了哪些卷心菜品种？
6
《上海农村经济》 2005年第2期42-43,共2页
上海农科院园艺所经过多年研究开发，近年推出了三个卷心菜品种：
关键词 上海 卷心菜 蔬菜品种 抱子甘蓝 紫色卷心菜 鲜食卷心菜
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卷心菜包装纸加工工艺及产品性能评价 被引量：3
7
作者 黄紫娟 陆宁 《包装与食品机械》 CAS 2010年第5期16-19,50,共5页
本文以卷心菜为原料,探讨了蔬菜包装纸的加工工艺。得出:复合增稠剂添加量为0.30%,CMC、海藻酸钠、明胶比例为1∶2∶4,甘油添加量为2.86%。最佳打浆条件是打浆3m in后胶体磨均质2次。并对蔬菜纸的综合性能进行了研究,卷心菜纸定量为70.6... 本文以卷心菜为原料,探讨了蔬菜包装纸的加工工艺。得出:复合增稠剂添加量为0.30%,CMC、海藻酸钠、明胶比例为1∶2∶4,甘油添加量为2.86%。最佳打浆条件是打浆3m in后胶体磨均质2次。并对蔬菜纸的综合性能进行了研究,卷心菜纸定量为70.69 g/m2,抗张强度为1.458 kN/m,裂断长为2.105 km。 展开更多
关键词 卷心菜纸 增稠剂 可食性 性能评价
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卷心菜中叶黄素提取工艺研究 被引量：1
8
作者 谢翎 陈红梅 +1 位作者 杨吉彬 黄勃 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第5期269-272,共4页
采用超声波辅助提取卷心菜中的叶黄素,高效液相色谱法检测叶黄素含量。在单因素实验的基础,通过正交实验确定卷心菜中叶黄素的最优工艺条件为:丙酮为提取剂,超声波功率为500W,超声提取时间为30min,料液比为1:30,提取温度为60℃。卷心菜... 采用超声波辅助提取卷心菜中的叶黄素,高效液相色谱法检测叶黄素含量。在单因素实验的基础,通过正交实验确定卷心菜中叶黄素的最优工艺条件为:丙酮为提取剂,超声波功率为500W,超声提取时间为30min,料液比为1:30,提取温度为60℃。卷心菜干粉中叶黄素含量约为5.6mg/100g。研究结果对叶黄素的生产与商业化应用将具有重要意义。 展开更多
关键词 卷心菜 高效液相色谱法 叶黄素 超声波
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酶法生产混浊型卷心菜汁的工艺及储藏稳定性研究 被引量：1
9
作者 张丰香 方亚叶 王璋 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2007年第4期102-105,共4页
主要探讨了酶法生产混浊型卷心菜汁的工艺,经实验确定了在100℃时卷心菜的最佳热烫时间为5min,最佳酶配比及酶解时间为:纤维素酶AE800.1%,果胶酶NCB-PE0.03‰,木聚糖酶NCB-X500.06%,酶解120min;最后,对其储藏稳定性进行了研究,发现在4... 主要探讨了酶法生产混浊型卷心菜汁的工艺,经实验确定了在100℃时卷心菜的最佳热烫时间为5min,最佳酶配比及酶解时间为:纤维素酶AE800.1%,果胶酶NCB-PE0.03‰,木聚糖酶NCB-X500.06%,酶解120min;最后,对其储藏稳定性进行了研究,发现在4℃条件下卷心菜浊汁具有较好的储藏稳定性。 展开更多
关键词 卷心菜浊汁 热烫 酶解 储藏稳定性
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GC-FPD法分析西红柿卷心菜中丙溴磷的残留量 被引量：1
10
作者 陈雁君 卢英华 +2 位作者 贾少辉 张娟 张波 《济宁医学院学报》 2002年第1期15-17,共3页
目的　建立一种简便、快速的西红柿、卷心菜中丙溴磷的提取净化方法及GC -FPD测定方法。方法　采用 1∶1丙酮 /正己烷提取西红柿、卷心菜中的丙溴磷 ,经活性炭净化后 ,用GC -FPD法直接测定其含量。结果　丙溴磷在西红柿、卷心菜中的平... 目的　建立一种简便、快速的西红柿、卷心菜中丙溴磷的提取净化方法及GC -FPD测定方法。方法　采用 1∶1丙酮 /正己烷提取西红柿、卷心菜中的丙溴磷 ,经活性炭净化后 ,用GC -FPD法直接测定其含量。结果　丙溴磷在西红柿、卷心菜中的平均加标回收率分别为 96 2 %～ 10 5 9%和 94 7%～10 2 3% ,相对标准偏差分别为 3 71%～ 4 89%、3 73%～ 5 0 2 %。西红柿、卷心菜中丙溴磷的最低检出浓度为 0 0 6mg/kg。 结论　方法简便、快速、准确、实用。 展开更多
关键词 GC-FPD法 西红柿 卷心菜 丙溴磷 残留量
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正交试验法优化卷心菜叶中绿原酸提取工艺研究
11
作者 李万林 钟姣姣 +2 位作者 李波 赵红红 李睿 《皮革与化工》 CAS 2014年第2期1-3,9,共4页
以卷心菜叶为原料,研究采用微波法辅助提取卷心菜叶中绿原酸的提取工艺。实验中以绿原酸的提取率为指标,以乙醇为提取剂,考察乙醇体积分数、料液比、微波温度、微波时间、微波强度等因素对卷心菜叶中绿原酸提取率的影响。通过L16(45)正... 以卷心菜叶为原料,研究采用微波法辅助提取卷心菜叶中绿原酸的提取工艺。实验中以绿原酸的提取率为指标,以乙醇为提取剂,考察乙醇体积分数、料液比、微波温度、微波时间、微波强度等因素对卷心菜叶中绿原酸提取率的影响。通过L16(45)正交优化绿原酸提取工艺,结果显示,最佳工艺条件为:微波温度60℃、微波时间6 min、微波功率300 W、乙醇体积分数60%、料液比1∶20。在此最佳工艺条件下,卷心菜叶中绿原酸的提取率为1.2682%。 展开更多
关键词 卷心菜叶 绿原酸 微波辅助 提取工艺 正交试验
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卷心菜状Bi2WO6光催化降解黄药废水 被引量：7
12
作者 刘嘉友 聂倩倩 +1 位作者 俞和胜 李亚萍 《金属矿山》 CAS 北大核心 2020年第2期122-128,共7页
针对硫化矿浮选废水中残留黄药难以有效降解的问题,通过水热法制备可见光响应光催化剂卷心菜状钨酸铋(Bi2WO6),利用XRD、SEM、EDS、UV-Vis DRS对钨酸铋纳米材料进行物相表征,分析其晶体结构、元素组成、形貌及光学性质,进而系统地研究... 针对硫化矿浮选废水中残留黄药难以有效降解的问题,通过水热法制备可见光响应光催化剂卷心菜状钨酸铋(Bi2WO6),利用XRD、SEM、EDS、UV-Vis DRS对钨酸铋纳米材料进行物相表征,分析其晶体结构、元素组成、形貌及光学性质,进而系统地研究光催化剂投加量、黄药初始浓度、溶液pH值等因素对光催化降解黄药的影响。通过自由基淬灭试验确定降解黄药的活性氧化物种,并利用可见-紫外分光光度计的全谱扫描初步分析黄药降解过程。结果表明:在催化剂投加量为0.5 g/L,黄药浓度为80 mg/L的条件下,光催化1 h黄药的降解率高达99.11%,COD去除率达到75.09%。超氧自由基(O2-·)在黄药光催化氧化降解过程中起主要作用,过黄药为降解过程的中间产物。研究结果提供了一种高效、经济降解选矿废水残留黄药的环境友好型技术,可以促进选矿废水的循环利用。 展开更多
关键词 卷心菜状Bi2WO6 异丁基钠黄药 可见光响应光 光催化降解
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牛粪与卷心菜尾菜混合厌氧发酵产气性能的研究 被引量：1
13
作者 雷立帆 马厚龙 +3 位作者 廖兴 徐华宇 毕少杰 王彦杰 《黑龙江八一农垦大学学报》 2023年第2期89-95,共7页
为促进卷心菜尾菜厌氧发酵性能,提高发酵系统产气效率,研究以卷心菜尾菜与牛粪为发酵原料,设置卷心菜尾菜与牛粪不同TS混合比例0∶1(T1)、1∶0(T2)、1∶1(T3)、1∶2(T4)、1∶3(T5)、2∶1(T6)和3∶1(T7),在接种量为30%,温度为37℃,初始pH... 为促进卷心菜尾菜厌氧发酵性能,提高发酵系统产气效率,研究以卷心菜尾菜与牛粪为发酵原料,设置卷心菜尾菜与牛粪不同TS混合比例0∶1(T1)、1∶0(T2)、1∶1(T3)、1∶2(T4)、1∶3(T5)、2∶1(T6)和3∶1(T7),在接种量为30%,温度为37℃,初始pH值8.0,在1 L的自制厌氧发酵装置中进行30 d的批次厌氧消化研究,并利用一级动力学模型分析不同混合比例尾菜牛粪厌氧发酵产气动力学。结果表明:卷心菜与牛粪混合比例为2∶1时,与卷心菜尾菜单独消化相比,甲烷含量增加了16.0%,甲烷产率和产甲烷速率分别提高了111.6%和90.2%,沼气产率和产沼气速率分别提高了61.1%和37.5%。利用一级动力学模型及速率公式进行产气速率分析可得,动力学常数k由0.129 d^(-1)提高到0.150 d^(-1)。卷心菜尾菜与牛粪混合发酵可以显著提升产气性能。研究结果可为卷心菜尾菜及牛粪厌氧消化的资源化利用提供理论支撑。 展开更多
关键词 牛粪 厌氧发酵 卷心菜尾菜 混合发酵
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鲜切卷心菜的加工技术 被引量：1
14
作者 曾彦铭 《农村新技术》 2016年第6期54-54,共1页
目前，鲜切果蔬在一些发达国家已形成较为成熟的生产、配送与销售产业链，在我国起步较晚，北京、上海、广州等经济较为发达城市的大型超市、连锁餐厅以及大型食堂是其消费的主流市场。
关键词 鲜切果蔬 加工技术 卷心菜 发达国家 大型超市 产业链
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吃卷心菜可防辐射伤害
15
《食品与发酵科技》 CAS 2014年第1期95-95,共1页
美国最新研究发现，从卷心菜、花椰菜和西兰花等十字花科蔬菜中提取的一种名为DIM（3，3-二吲哚基甲烷）的复合物对接受放疗的癌症患者具有保护作用。
关键词 卷心菜 辐射伤害 十字花科蔬菜 保护作用 癌症患者 西兰花 花椰菜 复合物
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吃卷心菜可防辐射伤害
16
《食品与发酵科技》 CAS 2014年第3期35-35,共1页
美国最新研究发现，从卷心菜、花椰菜和西兰花等十字花科蔬菜中提取的一种名为DIM（3，3-二吲哚基甲烷）的复合物对接受放疗的癌症患者具有保护作用。美国乔治城大学伦巴狄综合癌症中心肿瘤学专家，生化、细胞与分子生物学教授艾略特... 美国最新研究发现，从卷心菜、花椰菜和西兰花等十字花科蔬菜中提取的一种名为DIM（3，3-二吲哚基甲烷）的复合物对接受放疗的癌症患者具有保护作用。美国乔治城大学伦巴狄综合癌症中心肿瘤学专家，生化、细胞与分子生物学教授艾略特·罗森博士及其同事完成的最新研究发现，从卷心菜、花椰菜和西兰花等十字花科蔬菜中提取的一种名为DIM（3，3-二吲哚基甲烷）的复合物可保护实验鼠免受致命剂量辐射的侵害。早期研究发现，DIM具有防癌属性。但是新研究首次发现，DIM对人类还具有安全性，可以保护患者正常组织免受放疗辐射危害。 展开更多
关键词 辐射伤害 卷心菜 十字花科蔬菜 保护作用 癌症患者 分子生物学 DIM 辐射危害
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采收高山卷心菜
17
作者 Campbell Chang Ruth Devlin 陈信宏(翻译) 《空中英语教室（初级版．大家说英语）》 2020年第11期42-44,55,56,共5页
宜兰的英士村位于台湾东岸。开车穿越那座村庄附近的山,可以看见许多菜田。宜兰区以新鲜的高山蔬菜闻名,例如高山卷心菜那里为什么会有那么多菜山?因为那里的空气和水都非常干净。要种出又大又美味的蔬菜,必须要有洁净的空气和水。
关键词 高山蔬菜 卷心菜 宜兰 菜田 空气
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“杀人”的卷心菜与“裸奔”的尼彩手机
18
《农村实用科技信息》 2011年第8期92-92,共1页
4月1613中午，山东济南历城区唐王镇39岁的农民韩进，在绝望中选择了在卧室上吊自杀。压垮韩进的最后一个稻草是8分钱一斤的卷心菜。韩进明白，自己的6亩卷心菜要赔掉上万元。而这6亩地，是韩进家仅有的经济支柱。韩进的自杀，引起了全... 4月1613中午，山东济南历城区唐王镇39岁的农民韩进，在绝望中选择了在卧室上吊自杀。压垮韩进的最后一个稻草是8分钱一斤的卷心菜。韩进明白，自己的6亩卷心菜要赔掉上万元。而这6亩地，是韩进家仅有的经济支柱。韩进的自杀，引起了全国对“菜贱伤农”的关注。 展开更多
关键词 卷心菜 手机 山东济南 历城区 自杀
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卷心菜丰产不丰收 供给侧改革是当务之急
19
作者 徐新东 王永端 《中国食品》 2017年第10期98-103,共6页
近期，山东的卷心菜开始陆续上市，与此同时，江浙一带、河南、河北的卷心菜也在争夺市场，国内主要产区普遍出现丰产不丰收的局面。甚至在一些地方，卷心菜地头批发价已跌至一毛钱以下。
关键词 卷心菜 丰产 改革 供给
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卷心菜
20
作者 易虹 《小学阅读指南（低年级版）》 2008年第9期4-5,共2页
小蜗牛种了一大片卷心菜,卷心菜长得又壮又好看,像一朵朵绿色的大花,翻卷着一层层的叶子。小蜗牛有些累了,他想美美地睡上一觉。他找了一棵最大的卷心菜,躺在了一片大菜叶上。菜叶像一张软乎乎、
关键词 卷心菜 蜗牛 小猪 包饭 叶子 自言自语 菜叶 绿色 翻卷 大花
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