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乳制品及婴幼儿配方食品中蜡样芽孢杆菌的快速检测
被引量：
2
1
作者
刘新梅
程逸宇
+4 位作者
张弛
方昕
高翔
朱荣
杨军
《中国乳品工业》
CAS
CSCD
北大核心
2015年第5期51-53,共3页
蜡样芽孢杆菌(Bacillus cereus)是一种常见的食源性致病菌,通过产生腹泻毒素和呕吐毒素导致食物中毒。针对蜡样芽孢杆菌的特异性卵磷脂-水解磷脂酶C基因(pc-plc)进行实时荧光PCR检测,开发出一种新的快速检测方法,能够快速准确地检测乳...
蜡样芽孢杆菌(Bacillus cereus)是一种常见的食源性致病菌,通过产生腹泻毒素和呕吐毒素导致食物中毒。针对蜡样芽孢杆菌的特异性卵磷脂-水解磷脂酶C基因(pc-plc)进行实时荧光PCR检测,开发出一种新的快速检测方法,能够快速准确地检测乳制品及婴幼儿配方食品中的蜡样芽孢杆菌。该方法具有较高的特异性,灵敏度可达150 g-1。人工污染实验表明,在婴儿米粉中蜡样芽孢杆菌检测灵敏度可到200 g-1;在巴氏杀菌乳、酸奶、婴幼儿奶粉中检测灵敏度为103g-1。
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关键词
蜡样芽孢杆菌
卵磷脂
-
水解
磷脂酶
c
基因
(
pc-plc
)
实时荧光P
c
R快速检测
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职称材料
题名
乳制品及婴幼儿配方食品中蜡样芽孢杆菌的快速检测
被引量：
2
1
作者
刘新梅
程逸宇
张弛
方昕
高翔
朱荣
杨军
机构
国家加工食品及食品添加剂质量监督检验中心(南京)
出处
《中国乳品工业》
CAS
CSCD
北大核心
2015年第5期51-53,共3页
基金
国家科技支撑计划课题(2011BAK21B05)
文摘
蜡样芽孢杆菌(Bacillus cereus)是一种常见的食源性致病菌,通过产生腹泻毒素和呕吐毒素导致食物中毒。针对蜡样芽孢杆菌的特异性卵磷脂-水解磷脂酶C基因(pc-plc)进行实时荧光PCR检测,开发出一种新的快速检测方法,能够快速准确地检测乳制品及婴幼儿配方食品中的蜡样芽孢杆菌。该方法具有较高的特异性,灵敏度可达150 g-1。人工污染实验表明,在婴儿米粉中蜡样芽孢杆菌检测灵敏度可到200 g-1;在巴氏杀菌乳、酸奶、婴幼儿奶粉中检测灵敏度为103g-1。
关键词
蜡样芽孢杆菌
卵磷脂
-
水解
磷脂酶
c
基因
(
pc-plc
)
实时荧光P
c
R快速检测
Keywords
Ba
c
illus
c
ereus
le
c
ithin
-
hydrolysis phospholipase
c
gene （
pc-plc
）
real
-
time P
c
k
rapid dete
c
tion
分类号
TS252.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
乳制品及婴幼儿配方食品中蜡样芽孢杆菌的快速检测
刘新梅
程逸宇
张弛
方昕
高翔
朱荣
杨军
《中国乳品工业》
CAS
CSCD
北大核心
2015
2
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