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消毒鲜牛奶主要卫生问题及其处理原则
被引量：
2
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作者
曹明明
陈恒杰
张红
《山东食品科技》
2001年第4期14-15,共2页
牛奶营养成分齐全，容易消化吸收，随着我国经济的发展，人们的膳食结构日臻合理，完善，对牛奶的认可程度迅速提高，牛奶现在已逐渐成为人们的日常食品，牛奶营养丰富，同时也容易成为各类微生物生长的培养基，牛奶生产条件和生产过程...
牛奶营养成分齐全，容易消化吸收，随着我国经济的发展，人们的膳食结构日臻合理，完善，对牛奶的认可程度迅速提高，牛奶现在已逐渐成为人们的日常食品，牛奶营养丰富，同时也容易成为各类微生物生长的培养基，牛奶生产条件和生产过程污染细菌的机会较多，如不注意卫生，被微生物污染后，容易腐败变质，此外，农药残毒及掺假也是鲜奶值得注意的卫生问题。
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关键词
鲜牛奶
卫生质量要求
微生物污染
原因分析
处理原则
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题名
消毒鲜牛奶主要卫生问题及其处理原则
被引量：
2
1
作者
曹明明
陈恒杰
张红
机构
淄博市卫生防疫站
出处
《山东食品科技》
2001年第4期14-15,共2页
文摘
牛奶营养成分齐全，容易消化吸收，随着我国经济的发展，人们的膳食结构日臻合理，完善，对牛奶的认可程度迅速提高，牛奶现在已逐渐成为人们的日常食品，牛奶营养丰富，同时也容易成为各类微生物生长的培养基，牛奶生产条件和生产过程污染细菌的机会较多，如不注意卫生，被微生物污染后，容易腐败变质，此外，农药残毒及掺假也是鲜奶值得注意的卫生问题。
关键词
鲜牛奶
卫生质量要求
微生物污染
原因分析
处理原则
分类号
TS252.41 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名
作者
出处
发文年
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1
消毒鲜牛奶主要卫生问题及其处理原则
曹明明
陈恒杰
张红
《山东食品科技》
2001
2
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