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题名HACCP体系在饲料企业中的应用研究
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作者
傅仲
汪明
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机构
中国农业大学动物医学院
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出处
《饲料研究》
CAS
2005年第11期10-13,共4页
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文摘
研究在饲料企业长期生产实践的基础上,结合我国相关法律法规和行业条例文件,制定了适用于饲料企业良好操作规范(GMP)和饲料企业卫生标准操作程序(SSOP)。通过对饲料企业生产各流程环节加工工艺的分析,同时对HACCP整个原理的剖析,找出了饲料企业生产中原料验收、配方输入、小料添加、混合和制粒等5个关键控制点,制定出了HACCP计划表及相应的预警机制,达到了生产无公害饲料的预期效果,结果显示,HACCP体系在饲料生产中操作简单、易行,可在饲料行业中推广应用。
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关键词
HACCP
饲料企业
应用研究
HACCP体系
应用
卫生标准操作程序
HACCP计划
良好操作规范
生产实践
企业生产
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分类号
TS201.6
[轻工技术与工程—食品科学]
F326.35
[经济管理—产业经济]
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题名食品供应链安全(六) 食品安全方针与管理体系
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作者
王盼盼
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机构
西南大学食品科学学院
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出处
《肉类研究》
2010年第6期66-72,共7页
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文摘
随着人们生活水平的提高,人们对食品的要求越来越高。为保证食品的安全卫生,促进食品工业的发展,食品质量安全的管理体系必须建立和完善,本文综述了良好生产操作规范体系、卫生标准操作程序、危害分析与关键控制点、食品可追溯体系、国际标准化组织、良好农业规范、质量安全等管理体系的定义、发展及其应用等方面。
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关键词
良好生产规范
卫生标准操作程序
危害分析与关键控制点
食品可追溯体系
国际标准化组织
良好农业规范
质量安全
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Keywords
Good Manufacturing Practice
Sanitation Standard Operation Procedure
Hazard Analysis and Critical Control Point
Food Traceability System
International Organization for Standards
Good Agriculture Practice
Quality Safety
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分类号
TS201.6
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名HACCP体系在生猪屠宰加工企业中的应用
被引量：2
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作者
张成林
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机构
甘肃省临洮县动物卫生监督所
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出处
《中国动物检疫》
CAS
北大核心
2008年第1期10-11,共2页
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文摘
HACCP（危害分析和关键控制点）体系是国际上通用的以控制食品安全卫生的一种先进的、科学的、经济的、预防性的管理体系。包括HACCP计划，良好操作规范（GMP）卫生标准操作程序（SSOP），它是食品加工企业根据有关法律法规要求所制定的控制食品安全卫生危害的文件化管理体系，是一个评估危害并建立控制系统的工具，其控制系统着眼于预防而不是依靠终产品的检验来保证食品安全。
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关键词
HACCP体系
屠宰加工企业
食品安全卫生
卫生标准操作程序
关键控制点
HACCP计划
应用
生猪
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分类号
TS201.6
[轻工技术与工程—食品科学]
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