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影响酶法回收南极磷虾壳中蛋白质及虾青素的因素研究
被引量：
4
1
作者
于沛沛
吴文娴
+5 位作者
刘富俊
姜启兴
王艺颖
张庆香
曹雪
夏文水
《安徽农业科学》
CAS
2015年第6期265-266,269,共3页
[目的]研究影响酶法回收南极磷虾加工下脚料中的蛋白质及虾青素的因素,以期在提取虾壳中蛋白质的同时又能将虾青素回收,增强蛋白质的应用价值。[方法]以南极磷虾加工下脚料为原料,采用酶解法提取虾青素与蛋白质,考察在碱性蛋白酶作用下...
[目的]研究影响酶法回收南极磷虾加工下脚料中的蛋白质及虾青素的因素,以期在提取虾壳中蛋白质的同时又能将虾青素回收,增强蛋白质的应用价值。[方法]以南极磷虾加工下脚料为原料,采用酶解法提取虾青素与蛋白质,考察在碱性蛋白酶作用下不同加热温度、酶底比、加热时间、p H对蛋白质和虾青素回收的影响。[结果]经试验确定,以Alcalase碱性蛋白酶为提取剂,酶解时间2 h,酶底比为3 750 U/g,p H 8.5,酶解温度为50℃时,蛋白质的提取率最高;酶解时间为2 h,酶底比3 750 U/g,p H 8.5,酶解温度为55℃时,虾青素的提取率最高。[结论]研究可为南极磷虾加工下脚料的综合开发利用提供参考依据。
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关键词
南极磷虾加工下脚料
碱性蛋白酶
虾青素
蛋白质
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职称材料
题名
影响酶法回收南极磷虾壳中蛋白质及虾青素的因素研究
被引量：
4
1
作者
于沛沛
吴文娴
刘富俊
姜启兴
王艺颖
张庆香
曹雪
夏文水
机构
江南大学食品学院
辽宁省大连海洋渔业集团公司
出处
《安徽农业科学》
CAS
2015年第6期265-266,269,共3页
基金
"十二五"国家"863"计划项目(2011AA090801)
文摘
[目的]研究影响酶法回收南极磷虾加工下脚料中的蛋白质及虾青素的因素,以期在提取虾壳中蛋白质的同时又能将虾青素回收,增强蛋白质的应用价值。[方法]以南极磷虾加工下脚料为原料,采用酶解法提取虾青素与蛋白质,考察在碱性蛋白酶作用下不同加热温度、酶底比、加热时间、p H对蛋白质和虾青素回收的影响。[结果]经试验确定,以Alcalase碱性蛋白酶为提取剂,酶解时间2 h,酶底比为3 750 U/g,p H 8.5,酶解温度为50℃时,蛋白质的提取率最高;酶解时间为2 h,酶底比3 750 U/g,p H 8.5,酶解温度为55℃时,虾青素的提取率最高。[结论]研究可为南极磷虾加工下脚料的综合开发利用提供参考依据。
关键词
南极磷虾加工下脚料
碱性蛋白酶
虾青素
蛋白质
Keywords
Antarctic krill shell
Alkaline protease
Astaxanthin
Protein
分类号
S986 [农业科学—捕捞与储运]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
影响酶法回收南极磷虾壳中蛋白质及虾青素的因素研究
于沛沛
吴文娴
刘富俊
姜启兴
王艺颖
张庆香
曹雪
夏文水
《安徽农业科学》
CAS
2015
4
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