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超声辅助酶法回收南极磷虾壳中蛋白质的研究
被引量：
8
1
作者
徐洋
吕大强
+6 位作者
王舒婷
曹雪
于波
姜启兴
许艳顺
于沛沛
夏文水
《安徽农业科学》
CAS
2016年第14期97-100,共4页
[目的]研究南极磷虾壳的超声辅助酶解工艺,以最大程度地回收南极磷虾加工下脚料中的蛋白质。[方法]探究了不同种类蛋白酶、固液比、p H、酶解时间、酶解温度、酶底物比以及辅助超声功率对蛋白回收率的影响,并通过正交试验优化确定超声...
[目的]研究南极磷虾壳的超声辅助酶解工艺,以最大程度地回收南极磷虾加工下脚料中的蛋白质。[方法]探究了不同种类蛋白酶、固液比、p H、酶解时间、酶解温度、酶底物比以及辅助超声功率对蛋白回收率的影响,并通过正交试验优化确定超声辅助酶解工艺参数。[结果]碱性蛋白酶水解蛋白能力最强;超声辅助碱性蛋白酶解最优工艺:自然p H下,控制固液比1∶10 g/m L,辅助超声功率150 W,加入碱性蛋白酶(5 000 U/g蛋白)后,50℃下酶解2.5 h,此时蛋白质回收率达87.42%。[结论]采用优化后的超声辅助酶解工艺可极大程度地回收南极磷虾加工下脚料中的蛋白质,促进磷虾资源的充分利用。
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关键词
酶解
超声波
南极磷虾下脚料
蛋白质
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职称材料
影响酶法回收南极磷虾壳中蛋白质及虾青素的因素研究
被引量：
4
2
作者
于沛沛
吴文娴
+5 位作者
刘富俊
姜启兴
王艺颖
张庆香
曹雪
夏文水
《安徽农业科学》
CAS
2015年第6期265-266,269,共3页
[目的]研究影响酶法回收南极磷虾加工下脚料中的蛋白质及虾青素的因素,以期在提取虾壳中蛋白质的同时又能将虾青素回收,增强蛋白质的应用价值。[方法]以南极磷虾加工下脚料为原料,采用酶解法提取虾青素与蛋白质,考察在碱性蛋白酶作用下...
[目的]研究影响酶法回收南极磷虾加工下脚料中的蛋白质及虾青素的因素,以期在提取虾壳中蛋白质的同时又能将虾青素回收,增强蛋白质的应用价值。[方法]以南极磷虾加工下脚料为原料,采用酶解法提取虾青素与蛋白质,考察在碱性蛋白酶作用下不同加热温度、酶底比、加热时间、p H对蛋白质和虾青素回收的影响。[结果]经试验确定,以Alcalase碱性蛋白酶为提取剂,酶解时间2 h,酶底比为3 750 U/g,p H 8.5,酶解温度为50℃时,蛋白质的提取率最高;酶解时间为2 h,酶底比3 750 U/g,p H 8.5,酶解温度为55℃时,虾青素的提取率最高。[结论]研究可为南极磷虾加工下脚料的综合开发利用提供参考依据。
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关键词
南极
磷虾
加工
下脚料
碱性蛋白酶
虾青素
蛋白质
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职称材料
题名
超声辅助酶法回收南极磷虾壳中蛋白质的研究
被引量：
8
1
作者
徐洋
吕大强
王舒婷
曹雪
于波
姜启兴
许艳顺
于沛沛
夏文水
机构
江南大学食品学院
辽宁省大连海洋渔业集团公司
出处
《安徽农业科学》
CAS
2016年第14期97-100,共4页
基金
"十二五"国家"863"计划项目(2011AA090801)
农业科技成果转化资金项目(2014GB2C100312)
文摘
[目的]研究南极磷虾壳的超声辅助酶解工艺,以最大程度地回收南极磷虾加工下脚料中的蛋白质。[方法]探究了不同种类蛋白酶、固液比、p H、酶解时间、酶解温度、酶底物比以及辅助超声功率对蛋白回收率的影响,并通过正交试验优化确定超声辅助酶解工艺参数。[结果]碱性蛋白酶水解蛋白能力最强;超声辅助碱性蛋白酶解最优工艺:自然p H下,控制固液比1∶10 g/m L,辅助超声功率150 W,加入碱性蛋白酶(5 000 U/g蛋白)后,50℃下酶解2.5 h,此时蛋白质回收率达87.42%。[结论]采用优化后的超声辅助酶解工艺可极大程度地回收南极磷虾加工下脚料中的蛋白质,促进磷虾资源的充分利用。
关键词
酶解
超声波
南极磷虾下脚料
蛋白质
Keywords
Enzymatic hydrolysis
Ultrasonic
Antarctic krill shell
Protein
分类号
S986 [农业科学—捕捞与储运]
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职称材料
题名
影响酶法回收南极磷虾壳中蛋白质及虾青素的因素研究
被引量：
4
2
作者
于沛沛
吴文娴
刘富俊
姜启兴
王艺颖
张庆香
曹雪
夏文水
机构
江南大学食品学院
辽宁省大连海洋渔业集团公司
出处
《安徽农业科学》
CAS
2015年第6期265-266,269,共3页
基金
"十二五"国家"863"计划项目(2011AA090801)
文摘
[目的]研究影响酶法回收南极磷虾加工下脚料中的蛋白质及虾青素的因素,以期在提取虾壳中蛋白质的同时又能将虾青素回收,增强蛋白质的应用价值。[方法]以南极磷虾加工下脚料为原料,采用酶解法提取虾青素与蛋白质,考察在碱性蛋白酶作用下不同加热温度、酶底比、加热时间、p H对蛋白质和虾青素回收的影响。[结果]经试验确定,以Alcalase碱性蛋白酶为提取剂,酶解时间2 h,酶底比为3 750 U/g,p H 8.5,酶解温度为50℃时,蛋白质的提取率最高;酶解时间为2 h,酶底比3 750 U/g,p H 8.5,酶解温度为55℃时,虾青素的提取率最高。[结论]研究可为南极磷虾加工下脚料的综合开发利用提供参考依据。
关键词
南极
磷虾
加工
下脚料
碱性蛋白酶
虾青素
蛋白质
Keywords
Antarctic krill shell
Alkaline protease
Astaxanthin
Protein
分类号
S986 [农业科学—捕捞与储运]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
超声辅助酶法回收南极磷虾壳中蛋白质的研究
徐洋
吕大强
王舒婷
曹雪
于波
姜启兴
许艳顺
于沛沛
夏文水
《安徽农业科学》
CAS
2016
8
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职称材料
2
影响酶法回收南极磷虾壳中蛋白质及虾青素的因素研究
于沛沛
吴文娴
刘富俊
姜启兴
王艺颖
张庆香
曹雪
夏文水
《安徽农业科学》
CAS
2015
4
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