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中国南极磷虾产业发展现状及标准体系构建
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作者 郭莹莹 王新良 +8 位作者 朱建成 朱文嘉 李娜 刘小芳 于凡 江艳华 姚琳 王联珠 赵宪勇 《中国渔业质量与标准》 2025年第2期1-14,共14页
南极磷虾(Euphausia superba)产业是极地远洋渔业的重要组成部分。本研究通过产业调研、标准检索、文献梳理和对比分析等方法,概述了中国南极磷虾产业发展现状及标准化工作进展,分别在南极磷虾资源探测、生态捕捞、产品加工与流通、设... 南极磷虾(Euphausia superba)产业是极地远洋渔业的重要组成部分。本研究通过产业调研、标准检索、文献梳理和对比分析等方法,概述了中国南极磷虾产业发展现状及标准化工作进展,分别在南极磷虾资源探测、生态捕捞、产品加工与流通、设施与装备制造等方面,构建了南极磷虾全产业链标准体系框架,编制了南极磷虾产业标准体系明细表,并提出加强捕捞加工装备技术创新研究、渔场资源生态基础研究和高值化加工关键技术研究等建议,通过优先构建以加工基础通用标准、产品品质评价方法、加工操作规程和冷链贮运规范为主体的南极磷虾加工与质量安全标准体系,以促进产业链上下游标准有效衔接,为中国南极磷虾产业标准化决策提供参考。 展开更多
关键词 南极磷虾 产业现状 标准体系
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南极磷虾油不同极性脂质的提取工艺优化 被引量:1
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作者 罗静茹 杨云云 +7 位作者 王太伟 谢亮亮 朱西平 朱秀灵 张瑞涛 张恒 郭玉宝 谢丹 《中国油脂》 北大核心 2025年第5期43-48,共6页
旨在为南极磷虾油的开发利用提供参考,以南极磷虾粉为试验材料,首先采用超临界CO_(2)萃取中性脂质,再以乙醇提取极性脂质,通过单因素试验与响应面试验优化南极磷虾油不同极性脂质的提取工艺,并对两种脂质的组分进行测定。结果表明:超临... 旨在为南极磷虾油的开发利用提供参考,以南极磷虾粉为试验材料,首先采用超临界CO_(2)萃取中性脂质,再以乙醇提取极性脂质,通过单因素试验与响应面试验优化南极磷虾油不同极性脂质的提取工艺,并对两种脂质的组分进行测定。结果表明:超临界CO_(2)萃取中性脂质的最佳工艺条件为萃取压力45 MPa、萃取温度45℃、萃取时间1.75 h,在此条件下中性脂质中甘油三酯含量为7368%,虾青素、生育酚和维生素A含量分别为74.91、44.96、448.31 mg/kg,脂质提取率为4081%;乙醇提取极性脂质的最佳工艺条件为料液比1∶3、提取温度57℃、提取时间3 h,在此条件下极性脂质中磷脂含量为80.19%,EPA和DHA含量分别为20.74%和11.43%,脂质提取率为58.37%。综上,采用超临界CO_(2)萃取和乙醇提取相结合的方法可有效分离南极磷虾油中性脂质与极性脂质。 展开更多
关键词 南极磷虾 脂质提取 中性脂质 极性脂质 响应面法
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解冻方式对南极磷虾滑品质的影响 被引量:2
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作者 焦云爽 王月月 +3 位作者 姜鹏飞 杜晓平 祁立波 尚珊 《食品工业科技》 北大核心 2025年第5期309-317,共9页
探究不同解冻方式(鼓气流水解冻、空气解冻、超声解冻、冷藏解冻及静水解冻)对南极磷虾滑品质的影响。本文通过分析保水特性、质构特性、蛋白氧化与脂质氧化等指标研究解冻方式对南极磷虾滑的影响。结果表明:鼓气流水解冻虾滑速度较快,... 探究不同解冻方式(鼓气流水解冻、空气解冻、超声解冻、冷藏解冻及静水解冻)对南极磷虾滑品质的影响。本文通过分析保水特性、质构特性、蛋白氧化与脂质氧化等指标研究解冻方式对南极磷虾滑的影响。结果表明:鼓气流水解冻虾滑速度较快,但虾滑解冻损失率和蒸煮损失率较高,析水状态明显,保水性较差。冷藏解冻的虾滑相较于其他解冻方式其蛋白质氧化程度最低,具体表现为盐溶性蛋白含量最高(33.39 mg/g)和羰基含量最低(2.71 nmol/mg)。鼓气流水解冻和冷藏解冻的虾滑的挥发性盐基氮值(total volatile basic nitrogen,TVB-N)分别为11.36 mg/100 g和13.58 mg/100 g,显著低于空气解冻(16.57 mg/100 g)和静水解冻(15.40 mg/100 g)(P<0.05)。比较上述5种解冻方式的虾滑品质发现,经冷藏解冻的虾滑解冻损失率和蒸煮损失率最低,质构特性良好,且硫代巴比妥酸值(thiobarbituric acid value,TBARS)明显低于其他解冻方式,这表明其脂肪氧化程度较低。因此,冷藏解冻能延缓南极磷虾滑的蛋白质氧化和脂肪氧化,进而提高其保水性,减少汁液损失,是比较理想的解冻方式。 展开更多
关键词 南极磷虾 解冻方式 保水特性 蛋白质氧化 脂质氧化
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离子强度对南极磷虾肉保水性及其肌原纤维蛋白特性的影响 被引量:1
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作者 刘晓芳 姜鹏飞 +3 位作者 杜晓平 傅宝尚 尚珊 祁立波 《食品工业科技》 北大核心 2025年第6期64-74,共11页
为改善南极磷虾虾肉水分易损失,质地较硬等问题,通过测定离心损失、水分分布、质构特性、肌原纤维断裂指数(Myofibril Fragmentation Index,MFI)、蛋白质表面疏水性、蛋白质组成和蛋白质二级结构等指标,研究不同离子强度的浸泡液(0.8、... 为改善南极磷虾虾肉水分易损失,质地较硬等问题,通过测定离心损失、水分分布、质构特性、肌原纤维断裂指数(Myofibril Fragmentation Index,MFI)、蛋白质表面疏水性、蛋白质组成和蛋白质二级结构等指标,研究不同离子强度的浸泡液(0.8、0.9、1.0、1.1 mol/L)和浸泡时间(1、2、4、6 h)对南极磷虾保水性和肌原纤维蛋白特性的影响。结果表明,随离子强度的增加,虾肉的蒸煮损失、离心损失和硬度先下降后升高,不易流动水增加,均显著优于对照组(P<0.05);在同一离子强度下,虾肉的保水效果在2 h达到最佳,相比对照组,1.0 mol/L浸泡液处理组的虾肉其弹性从0.76增加到0.98,硬度从241.99 g下降到102.66 g;且虾肉的肌原纤维断裂指数达到最大,为11.43;蛋白质表面疏水性从9.85μg下降到1.83μg。在2 h浸泡时间下,肌动蛋白含量和β-折叠相对含量随着离子强度的增加呈先升高后降低的趋势;过高的离子强度(1.1 mol/L)会使蛋白质出现不同程度的聚集,肌纤维组织破坏较为严重,不利于形成良好的保水效果。结合感官评定,离子强度1.0 mol/L、浸泡时间为2 h时能够改善南极磷虾的保水特性,可为南极磷虾虾肉的加工提供理论依据。 展开更多
关键词 南极磷虾 离子强度 肌原纤维蛋白 蛋白质二级结构 保水性
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计算机视觉结合卷积神经网络快速检测南极磷虾粉中的虾青素含量 被引量:2
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作者 张全通 郑尧 +2 位作者 杨柳 张帅帅 郭全友 《食品工业科技》 北大核心 2025年第3期11-18,共8页
为实现南极磷虾粉中虾青素含量的快速检测,借助计算机视觉和卷积神经网络建立了一种虾粉虾青素含量的测定方法。以70个南极磷虾粉样本,通过高效液相色谱法测定虾青素含量,计算机视觉系统采集图像,将虾青素含量与图像对应组成数据集并对... 为实现南极磷虾粉中虾青素含量的快速检测,借助计算机视觉和卷积神经网络建立了一种虾粉虾青素含量的测定方法。以70个南极磷虾粉样本,通过高效液相色谱法测定虾青素含量,计算机视觉系统采集图像,将虾青素含量与图像对应组成数据集并对数据集进行数据增强;使用TensorFlow学习框架构建模型,使用5折交叉验证进行模型调参及评估并选出最优参数模型;随机划分数据集对最优参数模型进行评估,最后随机挑选数据集中的30张图像进行模型验证。结果显示经过交叉验证后的最优参数模型的均方根误差(Root Mean Square Error,RMSE)为3.59;模型评估阶段,模型重复运行3次,测试集的决定系数(Coefficient of Determination,R2)、均绝对误差(Mean Absolute Error,MAE)、均方误差(Mean Square Error,MSE)、RMSE的平均值分别为0.9626、1.49、4.22、2.05。模型验证阶段,模型预测虾青素含量的相对误差介于0.10%~6.46%之间,预测结果与观测值之间偏差较小。因此,该虾青素含量预测模型能够较准确地预测虾青素含量,进而实现虾粉虾青素含量的快速无损检测。 展开更多
关键词 计算机视觉 卷积神经网络 南极磷虾 虾青素 快速检测
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糖基化修饰消减南极磷虾原肌球蛋白致敏性研究 被引量:2
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作者 张书琪 王舒雅 +2 位作者 贾淑琪 刘柯欣 孙娜 《食品工业科技》 北大核心 2025年第8期9-22,共14页
南极磷虾是优质的蛋白质资源,然而其主要过敏原原肌球蛋白的强致敏性仍是亟待解决的问题。为了消减南极磷虾原肌球蛋白的致敏性,本研究用单糖(核糖、葡萄糖)和低聚糖(低聚甘露糖、低聚半乳糖)对南极磷虾原肌球蛋白进行糖基化处理。结果... 南极磷虾是优质的蛋白质资源,然而其主要过敏原原肌球蛋白的强致敏性仍是亟待解决的问题。为了消减南极磷虾原肌球蛋白的致敏性,本研究用单糖(核糖、葡萄糖)和低聚糖(低聚甘露糖、低聚半乳糖)对南极磷虾原肌球蛋白进行糖基化处理。结果显示,糖基化后原肌球蛋白的分子量增加,自由氨基含量降低,二级结构从α-螺旋转变为β-折叠,同时由于糖基化处理促使原肌球蛋白中的芳香族氨基酸残基暴露在疏水环境中,导致荧光强度降低,这表明原肌球蛋白与四种糖发生了糖基化反应;进一步采用液相色谱质谱联用技术探究了原肌球蛋白的糖基化程度及其过敏原表位的修饰情况,结果发现,单糖糖基化修饰原肌球蛋白的糖基化程度显著高于低聚糖(P<0.05),同时低聚甘露糖和低聚半乳糖糖基化修饰原肌球蛋白,位于其过敏原表位上的糖基化位点数量分别为9、11个,高于核糖(8个)和葡萄糖(8个)的糖基化位点数量;BALB/c小鼠致敏模型结果表明,与受试原肌球蛋白的小鼠相比,受试糖基化原肌球蛋白小鼠的过敏症状减轻,包括较低水平的IgE、IgG1、IL-4、肥大细胞脱颗粒率、组胺以及血管和肠壁通透性,同时受试低聚半乳糖糖基化处理的原肌球蛋白小鼠的症状减轻程度更加明显,可能是由于低聚半乳糖对原肌球蛋白过敏原表位的修饰数量较多。本研究为南极磷虾原肌球蛋白致敏性的消减及其相关低致敏性产品的开发提供了理论基础。 展开更多
关键词 南极磷虾 原肌球蛋白 致敏性 糖基化位点 过敏原表位
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饲料中添加南极磷虾粉对中华绒螯蟹雌蟹性腺特征、非特异性免疫及抗氧化功能的影响
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作者 谈如 黄晓荣 +4 位作者 张涛 耿智 赵峰 冯广朋 庄平 《海洋渔业》 北大核心 2025年第3期374-383,共10页
为探讨营养强化对中华绒螯蟹(Eriocheir sinensis)雌蟹非特异性免疫及抗氧化功能的影响,分别在饲料中添加0%、10%、20%的南极磷虾粉,配制3组人工饲料,对中华绒螯蟹雌蟹进行40 d的营养强化,以投喂新鲜缢蛏(Sinonovacula constricta)的雌... 为探讨营养强化对中华绒螯蟹(Eriocheir sinensis)雌蟹非特异性免疫及抗氧化功能的影响,分别在饲料中添加0%、10%、20%的南极磷虾粉,配制3组人工饲料,对中华绒螯蟹雌蟹进行40 d的营养强化,以投喂新鲜缢蛏(Sinonovacula constricta)的雌蟹组作为对照组。比较了不同饲料组中雌蟹的性腺指数和肝胰腺指数,分析了各试验组不同时间内雌蟹血淋巴中酸性磷酸酶(ACP)、碱性磷酸酶(AKP)、酚氧化酶(PO)和溶菌酶(LZM)等非特异性免疫酶活性及抗氧化酶过氧化氢酶(CAT)、超氧化物歧化酶(SOD)活性和丙二醛(MDA)、血蓝蛋白(HCY)含量等的变化特征。结果显示,实验结束时,各试验组肝胰腺指数均显著下降(P<0.05);性腺指数显著升高(P<0.05),且添加20%南极磷虾粉饲料组性腺指数最高。随营养强化时间的延长,各试验组ACP、AKP、PO和LZM活性均总体上呈逐渐升高的趋势,ACP、AKP、PO和LZM的活性均在强化30 d时、添加20%南极磷虾粉饲料组中最高,且与对照组均有显著性差异(P<0.05)。各试验组CAT、SOD活性和MDA含量总体上均随强化时间的延长呈逐渐下降的趋势,HCY含量则变化不明显;CAT、SOD活性和MDA含量均在30 d时、添加20%南极磷虾粉饲料组中最低。结果表明,饲料中添加10%~20%南极磷虾粉能使中华绒螯蟹雌蟹的性腺指数提高、非特异性免疫力和抗氧化功能增强,其中以20%添加量较好;且放流前适宜的营养强化时间为30 d。 展开更多
关键词 中华绒螯蟹 南极磷虾 营养强化 非特异性免疫 抗氧化能力
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布兰斯菲尔德海峡南极磷虾资源密度及渔获个体时空特征
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作者 李帅 杨嘉樑 +3 位作者 赵国庆 李灵智 饶欣 黄洪亮 《海洋渔业》 北大核心 2025年第2期243-252,共10页
布兰斯菲尔德海峡为南极磷虾主要捕捞区域,为了进一步研究该海域南极磷虾资源分布及生物学特征,基于2018/19渔季中国南极磷虾商业捕捞数据,从时间和空间两个维度对南极磷虾CPUE(catch per unit fishing effort,CPUE)、体长及年龄组成进... 布兰斯菲尔德海峡为南极磷虾主要捕捞区域,为了进一步研究该海域南极磷虾资源分布及生物学特征,基于2018/19渔季中国南极磷虾商业捕捞数据,从时间和空间两个维度对南极磷虾CPUE(catch per unit fishing effort,CPUE)、体长及年龄组成进行了分析。结果表明,布兰斯菲尔德海峡南极磷虾CPUE月间差异显著(P<0.001),4—7月平均CPUE整体呈下降趋势;CPUE沿海峡呈东北-西南向分布,高值区多分布在海峡东北海域(58°45′00"~59°45′00"W、62°52′30"~63°07′30"S)。空间冷热点分析结果表明,CPUE热点主要位于海峡东北海域,核心冷点和次冷点主要分布在海峡西南海域和东南海域。不同月间南极磷虾体长差异显著(P<0.001),平均体长变化范围为39.72~44.51 mm;平均体长低值区沿东北-西南走向平行分布于海峡西缘的南设得兰群岛近岸海域,高值区多分布在海峡中部及海峡东缘的南极半岛近岸海域。不同月间南极磷虾年龄组成差异较大,5月年龄组成以3~+龄为主,其余月份以2~+龄为主;年龄组成整体上由西北向东南增大,海峡西缘的南设得兰群岛近岸海域年龄组成略低于海峡中部及海峡东缘的南极半岛近岸海域。 展开更多
关键词 南极磷虾 CPUE 体长 年龄结构 时空分布
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贮藏温度对南极磷虾罐制品流通期间品质的影响
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作者 魏紫莹 陆冰怡 +2 位作者 刘宝林 丁亚欣 刘志东 《食品与发酵工业》 北大核心 2025年第10期39-47,共9页
该文研究了不同贮藏温度下南极磷虾罐制品的食用品质、营养品质和安全品质随贮藏时间的变化趋势。结果显示,随着贮藏期的延长,南极磷虾罐制品的感官指标和质构指标呈下降趋势。一级动力学模型较好地反映了贮藏期间硬度的变化,并能预测... 该文研究了不同贮藏温度下南极磷虾罐制品的食用品质、营养品质和安全品质随贮藏时间的变化趋势。结果显示,随着贮藏期的延长,南极磷虾罐制品的感官指标和质构指标呈下降趋势。一级动力学模型较好地反映了贮藏期间硬度的变化,并能预测最佳食用期。蛋白质含量在贮藏期内基本稳定,水分含量在低温保存下较为稳定,而4℃和10℃下的脂肪含量普遍高于25℃和30℃。贮藏时间对灰分含量的影响较大,而温度之间的差异并不明显。脂肪酸组成变化不明显,饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸的含量保持稳定,多不饱和脂肪酸总量基本稳定,但亚麻酸和反式亚油酸含量增长,二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸含量下降。贮藏时间对铁和硒的含量有一定影响,温度对锌和铝含量影响较大,而对铜、锰、锡和铅的影响不明显。健康风险评估显示,在长期贮存时,这些元素的目标危害系数值并无明显变化规律。证明合理控制贮藏温度和时间有助于维持南极磷虾罐制品的品质和安全性。 展开更多
关键词 南极磷虾 罐制品 品质 营养 安全
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近年来南极磷虾捕捞活动的时空变化特征分析
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作者 凌家俊 艾松涛 +2 位作者 丁曦 张汝诚 曾韬 《极地研究》 北大核心 2025年第2期305-315,共11页
南极磷虾资源量巨大且营养价值丰富,已越来越受到世界各国的重视。本文基于国产海洋卫星获取的船舶自动识别系统(AutomaticIdentificationSystem,AIS)数据,采用地理信息系统(GeographicInformationSystem,GIS)工具软件综合分析了2019—2... 南极磷虾资源量巨大且营养价值丰富,已越来越受到世界各国的重视。本文基于国产海洋卫星获取的船舶自动识别系统(AutomaticIdentificationSystem,AIS)数据,采用地理信息系统(GeographicInformationSystem,GIS)工具软件综合分析了2019—2021年南极磷虾渔船捕捞活动的时空分布变化特征,同时探索了国产海洋卫星AIS数据用于南极渔业监测的方法。研究结果表明:(1)南极磷虾的捕捞区域主要集中在48.1、48.2和48.3三个分区内,呈现“西南—东北”方向分布的空间特征;(2)南极磷虾捕捞的热门时间段为每年的3—6月, 48.1、48.2和48.3分区均为传统磷虾作业渔场,其中48.2分区内磷虾渔场呈现扩张的趋势,而48.3分区内捕捞热点区域分布较少且随年份出现震荡变化;(3)本研究同时表明了国产海洋卫星AIS数据可以有效地应用于南极磷虾捕捞活动的时空变化研究,可为南极海洋生物资源监测、保护和可持续利用提供重要的数据支持。 展开更多
关键词 南极磷虾 AIS数据 GIS 磷虾捕捞 时空变化
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热风干燥对南极磷虾理化指标、虾青素稳定性及降解动力学影响研究
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作者 马田田 肖哲非 +2 位作者 欧阳杰 沈建 侯晓琳 《食品工业科技》 北大核心 2025年第17期308-317,共10页
为探究热风干燥对南极磷虾理化指标、虾青素稳定性及降解动力学的影响,通过分析不同干燥条件下南极磷虾理化指标变化规律,揭示干燥条件和南极磷虾理化指标对虾青素稳定性的影响,并建立虾青素降解动力学模型。结果表明,热风干燥过程中南... 为探究热风干燥对南极磷虾理化指标、虾青素稳定性及降解动力学的影响,通过分析不同干燥条件下南极磷虾理化指标变化规律,揭示干燥条件和南极磷虾理化指标对虾青素稳定性的影响,并建立虾青素降解动力学模型。结果表明,热风干燥过程中南极磷虾理化指标变化规律:物料温度经历预热、恒温和升温三阶段;含水量随干燥温度和时间增加而降低;随干燥时间增加,L^(*)值减小,a^(*)、b^(*)值增大,随干燥温度升高,L^(*)、a^(*)、b^(*)值先增加后减小;蛋白质、脂肪含量随干燥温度和时间增加呈先上升后下降的趋势。虾青素稳定性分析:虾青素保留率随干燥温度和时间增加而降低;虾青素保留率与干燥时间、物料温度、蛋白质、脂肪含量及a^(*)、b^(*)值呈负相关,与含水量、L^(*)值呈正相关,其中含水量、L^(*)、a^(*)值为主要直接影响因素,物料温度为主要间接影响因素。虾青素降解动力学分析:虾青素降解速率常数k值随干燥温度上升而增大;预热阶段虾青素降解符合一级反应动力学,反应活化能为50.287 kJ/mol;恒温、升温阶段虾青素降解符合零、一级联合动力学,反应活化能分别为44.351、64.246 kJ/mol。 展开更多
关键词 热风干燥 南极磷虾 理化指标 虾青素 稳定性 降解动力学
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南极磷虾和凡纳滨对虾复合虾丸软罐头贮藏品质变化及货架期预测
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作者 赵燕芬 孙培梓 +1 位作者 满昊 李冬梅 《水产科学》 北大核心 2025年第1期26-35,共10页
为明确南极磷虾和凡纳滨对虾复合虾丸软罐头在贮藏期间的品质变化,探究35℃和45℃两个贮藏温度下复合虾丸的感官品质、菌落总数、挥发性盐基氮含量、持水力、色差、质构、硫代巴比妥酸值和羰基含量的变化,并根据食品温度反应敏感度模型... 为明确南极磷虾和凡纳滨对虾复合虾丸软罐头在贮藏期间的品质变化,探究35℃和45℃两个贮藏温度下复合虾丸的感官品质、菌落总数、挥发性盐基氮含量、持水力、色差、质构、硫代巴比妥酸值和羰基含量的变化,并根据食品温度反应敏感度模型,选定感官总分低于70分时为贮藏终点,预测常温贮藏(25℃)和冷藏(4℃)条件下产品的货架期。试验结果表明:贮藏期内35℃和45℃贮藏的复合虾丸菌落数均低于国家限定标准值;随着贮藏时间的延长,挥发性盐基氮含量显著增加(P<0.05),到贮藏终点,35℃和45℃样品挥发性盐基氮含量分别为25.72 mg/100 g和26.13 mg/100 g,黄度值、硫代巴比妥酸值和羰基含量显著增加(P<0.05);持水力、亮度、红度、白度、硬度和咀嚼度均显著下降(P<0.05),贮藏终点的复合虾丸色泽变暗,质地变软,口感粗糙,有刺激性气味,感官品质接受度差;在货架期终点时产品已经失去使用价值,35℃和45℃贮藏条件下的货架期分别为21 d和14 d。根据食品温度反应敏感度模型预测,复合虾丸在常温25℃贮藏条件下的理论货架期为31.5 d,在冷藏4℃下的理论货架期为73.8 d。试验结果可为南极磷虾和凡纳滨对虾复合虾丸软罐头贮藏及流通中的品质调控提供基础数据。 展开更多
关键词 南极磷虾 复合虾丸软罐头 贮藏 品质变化 货架期
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南极磷虾基化妆品研究进展
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作者 刘葭萌 谭柯馨 +1 位作者 赵前程 刘志东 《应用化工》 北大核心 2025年第8期2249-2255,共7页
随着消费者对天然功能性化妆品需求的增加,南极磷虾基化妆品受到消费者的日益关注并展现出广阔的市场前景。综述了南极磷虾基化妆品研究进展,包括物质基础、功效特性、发展现状及未来趋势。未来,南极磷虾基化妆品有望成为化妆品行业的... 随着消费者对天然功能性化妆品需求的增加,南极磷虾基化妆品受到消费者的日益关注并展现出广阔的市场前景。综述了南极磷虾基化妆品研究进展,包括物质基础、功效特性、发展现状及未来趋势。未来,南极磷虾基化妆品有望成为化妆品行业的重要创新方向之一,同时也可为南极磷虾产业的可持续发展注入新的活力。 展开更多
关键词 化妆品 南极磷虾 物质基础 功效特性 作用机理
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南极磷虾粉的饲用价值及其在水产饲料中研究进展
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作者 邹伟华 郝青 +3 位作者 陈晓瑛 黄文 华雪铭 孙育平 《饲料工业》 北大核心 2025年第14期31-38,共8页
随着人工养殖产业的不断发展,饲料资源需求量一直呈递增趋势,导致供需矛盾尖锐,养殖饲料品质及成本风险升高,新型优质饲料原料开发及利用备受关注。鱼粉是优质饲料蛋白源,近年来鱼粉资源量不断减少,鱼粉替代物的寻找成为饲料资源开发利... 随着人工养殖产业的不断发展,饲料资源需求量一直呈递增趋势,导致供需矛盾尖锐,养殖饲料品质及成本风险升高,新型优质饲料原料开发及利用备受关注。鱼粉是优质饲料蛋白源,近年来鱼粉资源量不断减少,鱼粉替代物的寻找成为饲料资源开发利用的热点问题。南极磷虾具有资源量大,营养丰富,富含蛋白质、脂肪、虾青素、磷脂等物质,适口性强等特点,作为一种饲料原料,南极磷虾粉在水产饲料中应用前景广阔。文章综述了南极磷虾粉的营养价值、生物学功能及其在水产饲料中的应用研究进展,并就南极磷虾粉作为水产饲料原料应关注的问题进行探讨,旨在为其在水产饲料中的有效利用提供参考。 展开更多
关键词 南极磷虾 营养价值 生物学功能 水产动物 饲料
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一种降低南极磷虾油酸值的工艺研究
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作者 胥亚夫 俞存兵 +4 位作者 余奕珂 郭忠 吴微 吕晶 郝兰 《中国油脂》 北大核心 2025年第1期17-20,共4页
旨在为南极磷虾油的品质提升提供技术参考,以南极磷虾油为原料,采用食品级硅酸镁对其进行脱酸处理,并以衡量南极磷虾油生产成本和产品品质的5个最重要指标(南极磷虾油得率、磷脂含量、酸值、流动性和透明度)为考察指标,通过单因素实验... 旨在为南极磷虾油的品质提升提供技术参考,以南极磷虾油为原料,采用食品级硅酸镁对其进行脱酸处理,并以衡量南极磷虾油生产成本和产品品质的5个最重要指标(南极磷虾油得率、磷脂含量、酸值、流动性和透明度)为考察指标,通过单因素实验和正交实验确定最佳脱酸工艺条件。结果表明:南极磷虾油的最佳脱酸工艺条件为南极磷虾油与乙醇质量体积比1∶1,硅酸镁添加量15%(以南极磷虾油质量计)、反应时间1 h,在此条件下脱酸后,南极磷虾油得率为92.5%,酸值(KOH)由11.53 mg/g降至5.74 mg/g,磷脂含量由53.36%降至52.33%,流动性和透明度均较好。综上,硅酸镁脱酸工艺可以在保留南极磷虾油营养成分磷脂的同时,实现其酸值的有效降低。 展开更多
关键词 南极磷虾 硅酸镁 酸值 磷脂含量 流动性 透明度 油脂得率
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超声辅助酶法制备南极磷虾降血糖肽的工艺优化及其肽段鉴定
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作者 李振威 马文越 +5 位作者 刘姝 陈梦 罗阳 焦学 杨光 房耀维 《广东海洋大学学报》 北大核心 2025年第4期116-126,共11页
【目的】优化南极磷虾(Euphausia superba)降血糖肽的制备工艺,制备南极磷虾降血糖肽,为南极磷虾高值化利用提供新的思路和方法。【方法】采用超声辅助酶法制备南极磷虾降血糖肽,以脱脂南极磷虾粉为底物,以酶解产物分子质量<3 ku肽... 【目的】优化南极磷虾(Euphausia superba)降血糖肽的制备工艺,制备南极磷虾降血糖肽,为南极磷虾高值化利用提供新的思路和方法。【方法】采用超声辅助酶法制备南极磷虾降血糖肽,以脱脂南极磷虾粉为底物,以酶解产物分子质量<3 ku肽段的α-葡萄糖苷酶抑制率为评价指标,先从6种蛋白酶中筛选最佳实验蛋白酶。再对底物质量浓度、超声时间、超声功率、酶解时间和酶添加量5个因素进行单因素和响应面法工艺优化,并通过液相色谱-串联质谱(LC-MS/MS)对多肽样本进行鉴定。【结果】确定中性蛋白酶为制备南极磷虾降血糖肽最适蛋白酶,在底物质量浓度0.15 g/mL、超声功率215 W、超声时间17 min、酶添加量8000 U/g、酶解时间5 h条件下,酶解产物分子质量<3 ku多肽组分的α-葡萄糖苷酶抑制率为54.47%±0.73%,经LC-MS/MS质谱分离鉴定到10415条肽序列,结合生物信息学分析筛选出107条来自南极磷虾蛋白、有较好α-葡萄糖苷酶抑制活性的多肽,是潜在的α-葡萄糖苷酶抑制肽。【结论】超声波辅助中性蛋白酶酶解脱脂南极磷虾粉,可得到南极磷虾α-葡萄糖苷酶抑制肽,并提高其α-葡萄糖苷酶抑制活性。 展开更多
关键词 南极磷虾 降血糖抑制肽 超声辅助 响应面 液相色谱-串联质谱
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铜皂络合比色法特异性测定南极磷虾油酸价
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作者 郝兰 刘冬梅 +2 位作者 郭忠 吴微 余奕珂 《粮食与油脂》 北大核心 2025年第10期153-156,162,共5页
基于铜皂络合比色技术建立一种南极磷虾油中酸价的特异性测定方法。将样品溶解于环己烷中反应一定时间后再经过水洗,取有机相进行铜皂反应,以油酸为标准品制作标准曲线并进行定量分析,同时开展方法学验证及干扰物分析。结果表明:铜皂络... 基于铜皂络合比色技术建立一种南极磷虾油中酸价的特异性测定方法。将样品溶解于环己烷中反应一定时间后再经过水洗,取有机相进行铜皂反应,以油酸为标准品制作标准曲线并进行定量分析,同时开展方法学验证及干扰物分析。结果表明:铜皂络合比色法标准曲线在油酸质量浓度为0.1~5.0 mg/mL范围内线性关系良好,相关系数为0.9995,定量限为0.1 mg KOH/g;在0.48、2.51、4.54 mg/mL 3个不同添加水平下,加标回收率为91.7%~95.8%。干扰物分析结果表明,在南极磷虾油中酸性干扰物主要是磷脂。总体表明,建立的铜皂络合比色法简单快捷,结果可靠,可用于南极磷虾油酸价的多批次快速检测。 展开更多
关键词 南极磷虾 铜皂络合比色法 酸价 磷脂
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南极磷虾捕捞技术和装备研究进展
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作者 王万勇 郭黎明 +1 位作者 池炼 陆铖楠 《海洋渔业》 北大核心 2025年第2期322-332,共11页
由于南极磷虾独特的群落特性和个体特征,其捕捞技术和装备与常规的渔业捕捞有较大差异。概述了南极磷虾捕捞技术和装备的发展历程和使用现状。通过对艉滑道网板拖网捕捞、桁杆连续泵吸捕捞及双网或多网结合泵吸的捕捞技术等多种典型的... 由于南极磷虾独特的群落特性和个体特征,其捕捞技术和装备与常规的渔业捕捞有较大差异。概述了南极磷虾捕捞技术和装备的发展历程和使用现状。通过对艉滑道网板拖网捕捞、桁杆连续泵吸捕捞及双网或多网结合泵吸的捕捞技术等多种典型的南极磷虾捕捞技术的对比,分析了各种南极磷虾捕捞工艺及配套装备在效率、产量、质量等方面的特点,各捕捞工艺各有优劣,需要结合船舶定位和实际需求加以选择配置。在此基础上,提出了南极磷虾捕捞技术发展的方向应是提升捕捞效率、降低磷虾损伤和死亡率并提高自动化水平。研究可为我国南极磷虾产业发展提供参考。 展开更多
关键词 南极磷虾捕捞加工船 桁杆连续泵吸 气举提升 网囊
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基于VOF数值模拟的南极磷虾真空吸鱼泵研究
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作者 林楠飞 隋江华 梁吉昌 《中国渔业质量与标准》 2025年第2期43-48,共6页
为满足南极远洋渔业对自动化捕捞设备的需求,本研究重点分析了3种不同流速下吸鱼泵内部回流、旋涡和速度的跳跃流动特性及发展规律,基于Realizable k-ε控制方程和VOF湍流模型建立了吸鱼泵集鱼罐气-水两相流三维数值模型。在气液两相流... 为满足南极远洋渔业对自动化捕捞设备的需求,本研究重点分析了3种不同流速下吸鱼泵内部回流、旋涡和速度的跳跃流动特性及发展规律,基于Realizable k-ε控制方程和VOF湍流模型建立了吸鱼泵集鱼罐气-水两相流三维数值模型。在气液两相流定常数值计算中,通过集鱼罐内部流场的静压力分布与速度场分布,确定其流动规律合理,符合物理基本理论。仿真结果显示,在设计流量液体流速在0.8~1.6 m/s时,南极磷虾吸鱼泵的流体迹线顺畅,无明显漩涡和乱流,能有效减少磷虾与壁面的撞击,适合南极磷虾的无损输送;当设计流量液体流速超过1.6 m/s时,鱼体损伤率相对较高。本研究可为远洋捕捞真空式吸鱼泵的优化提供参考依据。 展开更多
关键词 远洋捕捞 南极磷虾 真空式吸鱼泵 VOF 数值模拟
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不同溶剂提取南极磷虾油的品质分析 被引量:1
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作者 卜俊芝 薛静 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第23期234-241,共8页
为探究不同溶剂提取方法对南极磷虾油品质的影响,该实验以总脂、磷脂酰胆碱(phosphatidylcholine,PC)、溶血磷脂酰胆碱(lysophosphatidylcholine,LPC)的提取率和二十碳五烯酸(eicosapentaenoic acid,EPA)、二十二碳六烯酸(docosahexaeno... 为探究不同溶剂提取方法对南极磷虾油品质的影响,该实验以总脂、磷脂酰胆碱(phosphatidylcholine,PC)、溶血磷脂酰胆碱(lysophosphatidylcholine,LPC)的提取率和二十碳五烯酸(eicosapentaenoic acid,EPA)、二十二碳六烯酸(docosahexaenoic acid,DHA)含量为考察指标,并通过亲水作用色谱-串联质谱技术对提取的南极磷虾油中PC/LPC分子种组成进行检测分析,研究不同溶剂[95%乙醇、正己烷、异丙醇、乙酸乙酯、异丙醇/正己烷(1∶1,体积比)、乙酸乙酯/正己烷(1∶1,体积比)、Folch溶剂(三氯甲烷/甲醇,2∶1,体积比)]对南极磷虾油品质的影响。结果表明:95%乙醇和异丙醇/正己烷提取南极磷虾油的效率较高,且EPA和DHA含量较高,两者合计分别为20.05%和20.42%,而采用正己烷和乙酸乙酯等溶剂提取南极磷虾油的效率较低,且EPA和DHA含量较低;95%乙醇、乙酸乙酯/正己烷和异丙醇/正己烷,对PC/LPC的提取效率较高,而乙酸乙酯、异丙醇和正己烷等溶剂的提取效率较低;正己烷、乙酸乙酯/正己烷和异丙醇中含有较高比例的PC 22∶6/22∶6、PC 20∶5/22∶6和PC 20∶5/20∶5;异丙醇/正己烷、Folch溶剂和95%乙醇提取的LPC中含有较高比例的PC 0∶0/20∶5和PC 0∶0/22∶6。综上所述,95%乙醇和异丙醇/正己烷对于EPA/DHA和PC等活性成分具有较好的富集作用,为提取南极磷虾油的最佳溶剂。 展开更多
关键词 南极磷虾 溶剂 磷脂酰胆碱 液质联用色谱
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