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题名红曲霉液态发酵产色素条件优化
被引量：1
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作者
郭航
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机构
吉林工程职业学院粮油食品学院
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出处
《食品安全导刊》
2019年第33期70-72,共3页
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文摘
本文以色价为评价指标,通过单因素实验来优化红曲霉产色素的培养基配方。结果表明:玉米粉3%,大豆粉0.2%,K2HPO4 0.1%,FeSO4 0.001%,KCl 0.05%,MgSO4·7H2O 0.05%,pH为3.8,甘油2%,L-谷氨酸钠0.1%,红曲霉产色素最佳。
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关键词
红曲霉菌株
红曲色素
单因素培养法
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分类号
TQ920.6
[轻工技术与工程—发酵工程]
TS264.4
[轻工技术与工程—发酵工程]
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