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双螺杆挤压机操作参数对蚕豆挤出物径向膨化率的影响
被引量：
4
1
作者
耿贵工
张波
+3 位作者
严军辉
刘超
杨希娟
刘玉皎
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2013年第7期76-80,共5页
以蚕豆粉为原料,以德国布拉本德DSE-25型双螺杆挤压实验室工作站为设备,研究挤压温度和物料含水率对挤出物径向膨化率的影响规律,进一步明确挤压温度、物料合水率与单位机械能耗和径向膨化率之间的关系。试验结果表明:挤压温度、物料含...
以蚕豆粉为原料,以德国布拉本德DSE-25型双螺杆挤压实验室工作站为设备,研究挤压温度和物料含水率对挤出物径向膨化率的影响规律,进一步明确挤压温度、物料合水率与单位机械能耗和径向膨化率之间的关系。试验结果表明:挤压温度、物料含水率对单位机械能耗(SME)有极显著影响(α<0.01);挤压温度、物料含水率和喂料速度对挤压物径向膨化率有极显著影响(α<0.01),螺杆转速对挤压物径向膨化率有显著影响(α<0.05)。SME和径向膨化率两者之间呈显著正相关,相关系数为0.985 7(P<0.05)。
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关键词
蚕豆
挤压
单位机械能耗
径向膨化率
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职称材料
挤压参数对小麦淀粉挤出物截面膨化率的影响
被引量：
3
2
作者
刘超
张波
+2 位作者
魏益民
冯攀屹
钟耕
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2012年第14期269-271,275,共4页
以小麦淀粉为原料,以德国布拉本德DSE-25型双螺杆挤压实验室工作站为设备,采用方差分析、回归分析等方法,在研究机筒温度和物料含水率对挤压产品截面膨化率的影响规律的基础上,进一步明确机筒温度、物料含水率、单位机械能耗与膨化率之...
以小麦淀粉为原料,以德国布拉本德DSE-25型双螺杆挤压实验室工作站为设备,采用方差分析、回归分析等方法,在研究机筒温度和物料含水率对挤压产品截面膨化率的影响规律的基础上,进一步明确机筒温度、物料含水率、单位机械能耗与膨化率之间的关系。结果显示,当机筒温度在160～210℃,物料含水率为17%时,小麦淀粉挤出物截面膨化率平均值为5.18,变幅为2.91～8.67,变异系数为39.38%。当物料含水率在15%～23%,机筒温度为210℃时,挤出物截面膨化率平均值为2.10,变幅为1.13～2.91,变异系数为36.67%。机筒温度与挤出物截面膨化率之间的关系符合一元一次方程,方程决定系数为0.909。物料含水率与挤出物截面膨化率之间符合一元二次方程,方程决定系数为0.682。研究认为,随着机筒温度和物料含水率升高,单位机械能耗和挤出物的截面膨化率均呈下降趋势。随着单位机械能耗的增加,挤出物的截面膨化率呈现增加趋势。
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关键词
小麦淀粉
挤压膨化
工艺参数
截面膨化率
单位机械能耗
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职称材料
题名
双螺杆挤压机操作参数对蚕豆挤出物径向膨化率的影响
被引量：
4
1
作者
耿贵工
张波
严军辉
刘超
杨希娟
刘玉皎
机构
青藏高原农产品加工重点实验室青海省农林科学院
农业部农产品加工重点实验室中国农业科学院农产品加工研究所
出处
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2013年第7期76-80,共5页
文摘
以蚕豆粉为原料,以德国布拉本德DSE-25型双螺杆挤压实验室工作站为设备,研究挤压温度和物料含水率对挤出物径向膨化率的影响规律,进一步明确挤压温度、物料合水率与单位机械能耗和径向膨化率之间的关系。试验结果表明:挤压温度、物料含水率对单位机械能耗(SME)有极显著影响(α<0.01);挤压温度、物料含水率和喂料速度对挤压物径向膨化率有极显著影响(α<0.01),螺杆转速对挤压物径向膨化率有显著影响(α<0.05)。SME和径向膨化率两者之间呈显著正相关,相关系数为0.985 7(P<0.05)。
关键词
蚕豆
挤压
单位机械能耗
径向膨化率
Keywords
walnut, temperature, nutrition, quality, stability broad bean, extrusion, SME, expansion rate
分类号
F307.5 [经济管理—产业经济]
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职称材料
题名
挤压参数对小麦淀粉挤出物截面膨化率的影响
被引量：
3
2
作者
刘超
张波
魏益民
冯攀屹
钟耕
机构
西南大学食品科学学院
中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工综合性重点实验室
河南工业大学
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2012年第14期269-271,275,共4页
基金
公益性行业(农业)科研专项(200903043-01-01)
小麦产业技术体系建设专项(CARS-03)
文摘
以小麦淀粉为原料,以德国布拉本德DSE-25型双螺杆挤压实验室工作站为设备,采用方差分析、回归分析等方法,在研究机筒温度和物料含水率对挤压产品截面膨化率的影响规律的基础上,进一步明确机筒温度、物料含水率、单位机械能耗与膨化率之间的关系。结果显示,当机筒温度在160～210℃,物料含水率为17%时,小麦淀粉挤出物截面膨化率平均值为5.18,变幅为2.91～8.67,变异系数为39.38%。当物料含水率在15%～23%,机筒温度为210℃时,挤出物截面膨化率平均值为2.10,变幅为1.13～2.91,变异系数为36.67%。机筒温度与挤出物截面膨化率之间的关系符合一元一次方程,方程决定系数为0.909。物料含水率与挤出物截面膨化率之间符合一元二次方程,方程决定系数为0.682。研究认为,随着机筒温度和物料含水率升高,单位机械能耗和挤出物的截面膨化率均呈下降趋势。随着单位机械能耗的增加,挤出物的截面膨化率呈现增加趋势。
关键词
小麦淀粉
挤压膨化
工艺参数
截面膨化率
单位机械能耗
Keywords
wheat starch
extrusion
process parameters
Sectional Expansion Index
Special Mechanical Energy
分类号
TS253.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
双螺杆挤压机操作参数对蚕豆挤出物径向膨化率的影响
耿贵工
张波
严军辉
刘超
杨希娟
刘玉皎
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2013
4
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
挤压参数对小麦淀粉挤出物截面膨化率的影响
刘超
张波
魏益民
冯攀屹
钟耕
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2012
3
在线阅读
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
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引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
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